Alivanca

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Alivanca cred ca este unul dintre primele deserturi romanesti. Simplu, autentic si realizat din ingrediente din ograda, alivencile, conform lui Radu Anton Roman se faceau in primul rand vara si de multe ori alaturi de verdeturi. Explicatia este simpla din punctul meu de vedere, vara vacile dau mai mult lapte, deci si branza isi face loc in bucatariile taranesti.

Specific Modovei si Bucovinei , alivanca are ca igredient principal branza. Exista diferente intre zone. In Bucovina de Nord alivanca se face cu branza sarata, in Moldova se face in special cu branza dulce dar exista locuri unde se foloseste un amestec de branza dulce si cea sarata.

Ca o bucurie a acestui desert as vrea sa amintesc placerea lui Ion Creanga de a se infrupta din aceste bunatati...

Citeste mai mult

Tort cu crema ganache

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Uneori nu avem nevoie de ocazii speciale pentru a aduna familia la un loc. Poate doar faptul ca existam, ca suntem bine, ca suntem impreuna merita sarbatorit.

Tortul asta cam asa s-a nascut, din bucuria de a sta la masa impreuna.

Sunt mai multe etape, dar asta nu inseamna ca e un tort complicat. Avem nevoie de putina atentie si organizare. Rezultatul va fi pe masura asteptarilor.

Blatul usor umed (moist cake) cu crema ganache de ciocolata si mascarpone de zmeura ar putea inveseli ziua oricui.

Ingrediente blat (4 foi cu diametrul de 18cm)

  • 2 oua mari
  • 200ml lapte batut
  • 150ml ulei
  • 150g zahar
  • 300g faina
  • 50g cacao
  • 2 lingurite bicarbonat
  • 170ml apa fierbinte
  • sare

Ingrediente crema ganache

  • 600ml smantana pentru frisca (peste 30% grasime)
  • 300g ciocolata cu ...
Citeste mai mult

Salata de naut

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Se stie ca multe dintre retetele celebre au aparut dintr-o greseala. Nu, nu e cazul la mine. De data asta este vorba despre o reteta ce a aparut cu ce  se gaseste prin frigider.

Combinatia mi-a placut atat de mult incat am mai repetat de vreo 2 ori si mi-am zis ca merita sa o fac cunoscuta.

Este bine de stiut ca nautul este bogat in fibre, vitaminele B6 si B9, acid folic si multe miberale. De asemenea este bogat in proteine si are proprietatea de a regla pofta de mancare . (sursa aici)

Ingrediente pt. 4persoane:

  • 400g naut
  • 1 ardei gras mare rosu
  • 1 ceapa rosie
  • 200g ciuperci champignon
  • 2-3 linguri ulei de masline
  • 1/2 lamaie sau otet de vin
  • sare
  • ceva verde ( patrunjel, oregano, busuioc)

Mod de preparare:

Nautul poate fi din cel la conserva sau naut us...

Citeste mai mult

Dulceata de portocale

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Dulceata de portocale este pe buna dreptate un deliciu. Cred ca eram destul de mica cand un film frantuzesc mi-a dezvaluit existenta  dulcetii  de portocale. De fapt scena era cam asa, doi indragostiti boemi serveau la micul dejun croissante cu unt si dulceata, alaturi de o cafea si o priveliste spre Tour Eiffel.

De atunci mi-a ramas ca aceasta ar fi etalonul de rasfat la micul dejun, finete si romantism.

Uite ca a venit timpul sa incerc in propria bucatarie un asa rasfat, ca de Paris inca nu poate fi vorba.  Reteta e simpla si respecta in general regulile simple ale fabricarii dulceturilor.

Ingrediente:

  • 1kg portocale (fara coaja)
  • 1kg zahar
  • 1/2 lamaie mare

Mod de preparare:

Portocalele se spala cu apa calda, se sterg si se cojesc de coaja...

Citeste mai mult

Stiuca la cuptor

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Este prima oara cand gatesc stiuca si daca ma gandesc bine este si prima oara cand mananc.

Anul asta ne-am propus sa mancam mai mult peste, mai ales ca ne place in mod special. Recunosc, nu-mi place deloc sa curat pestele, insa de data asta m-a ajutat Matei.

Stiuca este un peste rapitor de apa dulce , cu o fata ciudata. Pe langa astea are si oase cam multe, asta nu trebuie sa ne sperie.

Inainte de a ma apuca de treaba l-am sunat pe Cristi Papusoiu, celebrul bucatar pasionat de pescuit si gatit peste. Cristi m-a invatat multe trucuri si mi-a descries in detaliu tot ce trebuie sa fac pentru prepararea stiucii .

Prima varianta ar fi fost sa o fac la gratar. Cica asa ar fi iesit delicioasa...

Citeste mai mult

Chec cu caramel si alune

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Parca cel mai prielnic timp pentru cuptor este acum,  cand ninge neincetat si e frig de nu-ti vine sa iesi din casa. Atunci aprinzi cuptorul si te lasi prada ingredientelor de prin casa si imaginatiei.

De data asta am primit ajutor si din cartea “Bunatati la cuptor”. Asadar checul cu caramel si alune are aluatul inspirat de aici . Restul a venit firesc pentru ca de mult imi doream sa fac un chec pe care sa curga caramelul.

Este o reteta simpla cu un rezultat cu multe portii.

Ingrediente chec:

  • 250g unt (plus ceva pentru uns tava)
  • 100 g zahar
  • 4 oua
  • 1 plic praf de copt (10g)
  • 125 ml lapte
  • 400g faina
  • 1 praf sare
  • 1 lingura extract de vanilie
  • 50g alune si nuci tocate marunt

Glazura caramel:

  • 150g zahar
  • 200g smantana
  • 100g alune si nuci usor rumenite
Citeste mai mult

Salata de fasole neagra

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Fasolea neagra a ajuns in sfarsit si la mine in bucatarie. De fapt a ajuns la mine in bucatarie pentru ca am adus-o eu din piata de la Chisinau.

Piata de la Chisinau este fascinanta, dar asta e un alt subiect.

Fasolea neagra este considerat un supraaliment, asta datorita numeroaselor beneficii ce le aduce organismului uman. Prezenta bogata a antioxidantilor duc la intarirea sistemului umanitar, intarzierea procesului de imbatarnire si refacerea celulelor.De asemenea contine multe fibre solubile, acid folic si magneziu. (sursa aici).

Ingrediente 4 persoane:

  • 200g fasole neagra uscata
  • 1 avocado
  • 4-6 rosii cherry
  • 1 ceapa rosie
  • 3 linguri ulei de masline presat la rece
  • 1/2 lamaie
  • sare, mix de piper
  • oregano proaspat (optional)

Mod de preparare:

Fasolea...

Citeste mai mult

Red Wine Hot Chocolate

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Red Wine Hot Chocolate ma bantuie de cand a venit iarna. Habar nu aveam ca exista asa ceva, noroc de nepoata mea Miruna ca m-a informat ce e in trend in materie de bauturi de iarna.

Suna tare bine ciocolata alaturi de vin rosu. Mie imi place mult combinatia asta, mai ales ciocolata cu un continut ridicat de cacao si un vin rosu demisec.

Singura dilema ce am avut-o la aceasta reteta a fost prezenta laptelui. Mi se parea ciudat, dar  in final nu a fost deloc asa.

Asadar frigul instalat cere bauturi fierbinti, stat la gura sobei si carti bune.

Reteta este una banal de simpla. Eu m-am inspirat de aici si in 10 minute am avut o bautura fierbinte si delicioasa.

Ingrediente 2 persoane:

  • 1 ½ cana lapte
  • 1/2 cana ciocolata cu continut ridicat de cacao (p...
Citeste mai mult

Inghetata vegana cu matcha

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Matcha este ingredientul minune cu care declar deschis anul 2017!

Indiferent de anotimp, inghetata este un desert apreciat. Daca se face si repede sau are doar ingrediente naturale atunci este de luat mai mult  in seama.

Dupa mese ceva cam copioase am zis ca e timpul de o inghetata vegana cu matcha si banane.  Mai mult dureaza sa speli robotul decat sa prepari bunatatea asta.

Matcha ma fascineaza de ceva timp si mi-am propus sa o testez in anumite produse. Este un ceai verde ale caror frunze proaspete (nefermentate) se macina fin si se obtine un praf fin verde. De multe ori matcha se foloseste ca si colorant natural, dar nu trebuie sa uitam de proprietatile sale minunate...

Citeste mai mult

Terina din ficat de gasca

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Terina este un aperitiv ce vine din gastronomia frantuzeasca. Pe scurt  este un pate copt in cuptor intr-un vas de ceramica . Acest pate delicios ce se serveste rece alaturi de dulceturi speciale sau fructe.

La mine totul are legatura cu ficatul de gasca primit, de fapt ficatii de la 9 gaste. Nu este vorba de foie gras (desi asta ar fi ideal) si de ficatul unor gaste crescute normal in gospodarie. La fel de bine se poate folosi ficat de rata sau chiar de pui.

Acest apertitiv frantuzesc se face in mai multe etape, nu neaparat migaloase dar cu o nevoie de timp pentru reusita unui preparat fin.

Pentru aceasta reteta m-am inspirat de pe blogul Savori Urbane si de pe un site francez.

Ingrediente:

  • 500-600g ficat de gasca
  • 1 lingurita rasa sare
  • 1 linguri...
Citeste mai mult