O noua reteta regala s-a lasat asteptata. Evenimentele din ultimul timp m-au tinut in loc. Asadar , azi m-am apucat de treaba asta dupa ce cumparasem andive si ce mai era nevoie.
Da, gatim andive sub o alta forma decat salata. Reteta de andive gratinate din cartea Principesei Margareta apartine Principesei Tatiana Radziwill, numita de cei dragi Tatan.
Ingredientele sunt simple si usor de procurat. Avem nevoie de:
– 4 andive mari ( eu am folosit 6 ceva mai mici ca asa am gasit)
– 4 felii mari de jambon ( eu am folosit cate doua felii pentru fiecare andiva caci feliile mele de jambon erau mici-deci 12 felii )
– 6 linguri mari de branza rasa (Gruyere sau parmezan)
– 50g da faina
– 50 g de unt
– 500ml de lapte
Mod de preparare:
Intr-o oala sub presiune, fierbeti andivele timp de 10 min. Dupa ce au fiert, scurgeti-le bine si puneti-le deoparte.
Sos Bechamel: Intr-o cratita mica, topiti untul la foc mediu. Incorporati faina si amestecati fara s-o lasati sa se arda. Puneti laptele, amestecand incontinuu. Incorporati trei sferturi din branza rasa. Fierbeti timp de 2-3 minute, pana cand sosul isi pierde gustul de faina.
Aici am niste obiectii : sosul mi s-a parut prea mult pentru cantitatea de andive iar sosului ii mai trebuie putina sare , piper si cred ca ar merge si niste condimente (ceva picant).
Rulati andivele in feliile de jambon. Intr-un vas de Jena puneti andivele rulate si acoperiti-le cu sosul Bechamel, iar restul de un sfert de branza rasa presarati-o pe deasupra.
In cuptorul incalzit in prealabil de 180 grade Celsius. Tineti la cuptor pana cand andivele capata o culoare brun-aurie.
Se servesc calde in farfurii! Pofta buna!
La sfarsitul acestei retete mai am de spus ca, andivele si-au pastrat gustul usor amarui, gust diminuat la salate prin sosuri adecvate. Oricum este ceva nu tocmai obisnuit la mesele noastre si merita incercat.
