Categoria Povesti

Alivanca

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Alivanca cred ca este unul dintre primele deserturi romanesti. Simplu, autentic si realizat din ingrediente din ograda, alivencile, conform lui Radu Anton Roman se faceau in primul rand vara si de multe ori alaturi de verdeturi. Explicatia este simpla din punctul meu de vedere, vara vacile dau mai mult lapte, deci si branza isi face loc in bucatariile taranesti.

Specific Modovei si Bucovinei , alivanca are ca igredient principal branza. Exista diferente intre zone. In Bucovina de Nord alivanca se face cu branza sarata, in Moldova se face in special cu branza dulce dar exista locuri unde se foloseste un amestec de branza dulce si cea sarata.

Ca o bucurie a acestui desert as vrea sa amintesc placerea lui Ion Creanga de a se infrupta din aceste bunatati...

Citeste mai mult

Terina din ficat de gasca

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Terina este un aperitiv ce vine din gastronomia frantuzeasca. Pe scurt  este un pate copt in cuptor intr-un vas de ceramica . Acest pate delicios ce se serveste rece alaturi de dulceturi speciale sau fructe.

La mine totul are legatura cu ficatul de gasca primit, de fapt ficatii de la 9 gaste. Nu este vorba de foie gras (desi asta ar fi ideal) si de ficatul unor gaste crescute normal in gospodarie. La fel de bine se poate folosi ficat de rata sau chiar de pui.

Acest apertitiv frantuzesc se face in mai multe etape, nu neaparat migaloase dar cu o nevoie de timp pentru reusita unui preparat fin.

Pentru aceasta reteta m-am inspirat de pe blogul Savori Urbane si de pe un site francez.

Ingrediente:

  • 500-600g ficat de gasca
  • 1 lingurita rasa sare
  • 1 linguri...
Citeste mai mult

Braduti din fursecuri

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

In cautare de fursecuri dragute pentru Craciun am dat de bradutii din fursecuri.  De fapt stiam de ei, dar niciodata nu m-am mobilizat sa-i fac. De data asta, impreuna cu copiii de la atelierele de gatit am dat liber la creativitate in bucatarie.

Copiilor le-au placut foarte mult si mie de asemeni. De aceea mi-am zis ca e potrivit sa apara si pe blog. Sunt deliciosi, inediti si starnesc bucuria celor care se infrupta din ei.

Pentru reteta m-am inspirat de pe blogul Violetei, cu mici modificari personale.

Ingrediente:

  • 230 gr faina
  • 150 gr zahar pudra
  • 150 gr unt
  • 20g cacao
  • 1 lingurita praf copt
  • 1 ou
  • 1 praf sare

Glazura:

  • 1 albus
  • 150g zahar pudra
  • 1 lingurita zeama de lamaie
  • 1 lingurita amidon

Mod de preparare:

Untul la temperatura camerei se mixeaza...

Citeste mai mult

Tort cu foi de turta dulce

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Tortul cu foi de turta dulce a aparut intr-o sclipire de moment. Ma apucasem sa fac o tura de turta dulce cand mi-a trecut prin cap ideea foilor de tort.

Imediat am facut foile si le-am umplut intr-o nota de iarna. A iesit un tort delicios potrivit pentru Craciun.

Poate pare un pic complicat pentru ca sunt mai multe etape,  dar sa stiti ca merita efortul. Cei ce vor gusta din el vor fi fericiti cu siguranta.

Ingrediente foi turta dulce:

  • 150 g zahar
  • 125 ml lapte
  • 1 galbenus
  • 25 ml ulei
  • 1 lingurita condimente macinate (cuisoare, scortisoara, ghimbir)
  • 1/2 pliculet amoniu pt.prajituri Dr.Oetker
  • 300g faina

Ingrediente umplutura:

  • 400g smantana pentru frisca (peste 30% grasime)
  • 200g mascarpone
  • 50g zahar
  • 300g nuci macinate
  • gem (dulceata) de visine
  • 100g c...
Citeste mai mult

Pui umplut cu gutui la cuptor

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

pui-umplut-cu-gutui-la-cuptor3

Puiul umplut cu gutui la cuptor este potrivit  atunci cand familia se reuneste la masa, in zile de sarbatoare sau in zile obisnuite. Fara sa fie un preparat sofisticat are totusi o nota festiva si un gust pe care nu-l uiti usor.

Este genul de preparat care iti ia foarte putin timp la preparare, apoi  il pui la cuptor si de acolo direct pe masa.

Gutuile sunt cele care dau aroma, secondate si de dovleacul copt si de tot amestecul de legume.

Ingrediente 4-6 persoane:

  • 1 pui intreg
  • 2-3 gutui
  • 6 cartofi
  • 1/4 dintr-un dovleac
  • 2-3 linguri ulei
  • sare, piper
  • fulgi chili (optional)
  • 1 lingura miere de albine
  • 2-3 fire de oregano proaspat (sau altfel de verdeata)

Mod de preparare:

Puiul se spala bine si se sterge cu un servet de hartie...

Citeste mai mult

Afumatura cu prune uscate

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

afumatura-cu-prune-uscate5

Probabil nu mai e nici un secret ca tin la Romania si apartin ei, asa cu bune si cu rele. Mai mult decat atat, Bucovina face parte din mine. Primele experimente culinare, primele impresii si evenimente aici s-au nascut si…fac ce fac si tot la ea ma reintorc.

Atunci cand Cosmin Dragomir a anuntat concursul culinar “Repovestim retetele buncii” am simtit furnicaturi in degete si s-au activat imediat episoade din copilaria culinara. Aici nu e vorba de premiu ci e vorba de o calatorie in timp, de cunoastere si recunoastere a gastronomiei romanesti.

Spre deosebire de copiii din ziua de azi, noi nu prea am avut acces la  multe feluri de mancare sau ingrediente exotice,  dar in schimb am avut parte mancare ce bolborosea lent pe plita, de pui crescuti...

Citeste mai mult

Capsuni cu smantana

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

capsuni cu smantana si mamaliga1jpg

Bucovina zisa si “Tara Smantanei” si-a castigat numele prin varietatea bogata a felurilor de mancare cu smantana. Toate se trag de la o indeletnicire primara , cea de cresterea bovinelor.

Va dati seama cam cum e smantana in Bucovina dupa pajistile absolut minunate din zona. Cred ca doar in Apuseni se mai regaseste acest farmec al fanetelor cu flori atat de frumos mirositoare si cer atat de albastru.

Asadar, smantana s-a asociat cu multe mancaruri,  dar pe langa tocineii cu smantana, chirostele, clatitele….capsunile cu smantana parca sunt desprinse din poveste.

Asa a fost intalnirea mea in copilarie cu capsunile, alaturi de smantana si de mamaliguta.

De fapt nu vreau sa prezint o reteta deoarece totul e atat de simplu, la fel ca si oamenii care...

Citeste mai mult

Varza cu smantana

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

varza cu smantana

Varza cu smantana este una din mancarurile mele preferate din copilarie. Nu este un fel de mancare foarte cunoscut, de accea vreau sa-l pun la loc de cinste.

Reteta in sine este foarte simpla , este acel gen de mancare simpla si gustoasa de te lingi pe degete.

Cu origini in Bucovina, varza cu smantana mi-a alintat papilele gustative multe veri la rand in bucataria matusii mele din comuna Moldova Sulita, jud. Suceava. Pai se poate reteta din Bucovina fara un pic de smantana?

Ingrediente 4 persoane:

  • 1 varza potrivita
  • 500g smantana
  • 2- 3 cepe verzi (sau 1 alba mare)
  • 2-3 rosii
  • 1 morcov
  • 1 foaie dafin
  • 1 legatura mare marar
  • 1 lingura faina
  • 1 lingura pasta de tomate
  • 50 ml ulei (optional)
  • sare, piper
  • 2 cani apa

Mod de preparare:

Varza se toaca marunt si se p...

Citeste mai mult

Pampuste gourmet

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Pampuste gourmet6

Probabil v-ati obisnuit ca sunt nelipsita de la provocarile Electrolux. Nici nu am cum sa lipsesc atata timp cand sunt cele mai faine si inspirate . In al doilea rand, nu prea dau inapoi in fata provocarilor deoarece acestea ma pun la treaba, ma scot din rutina si imi dau o stare de bine.

Asadar, gata cu vorba si sa ne pregatim de ElectroluxGourmetFestival, de data asta la categoria patiserie.

Este stiut ca in Romania partea de street food aproape ca lipseste si nici macar nu ne straduim sa punem in valoare ingredientele locale sau retetele traditionale.

De aceea, gandul m-a dus la un produs din Bucovina pe care vreau sa-l aduc in strada spre degustare, mai mult de atat , sper ca am reusit sa-i dau si o nota gourmet. Este vorba de pampuste, celebr...

Citeste mai mult

Oua vopsite natural

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

oua vopsite natural8

Mai intai au fost ouale vopsite natural, insa noi oamenii, in graba noastra de a obtine lucrurile rapid si perfect am inlocuit aceasta metoda cu folosirea colorantilor  chimici.

Probabil cea mai cunoscuta metoda de vopsire naturala este cea cu coji de ceapa rosie sau galbena. Bunicile noastre asa vopseau ouale rosii, ba mai mult, le adaugau elemente din natura folosind diferite plante din flora spontana. De asemenea, ouale mai erau imbogatite  cu desene simbolice din ceara, cu ajutorul chisitei, instrument stravechi de inchistrit ouale.

Daca anul trecut am testat vopsitul oualor cu sfecla rosie, acum m-am organizat mai bine si am vopsit ouale natural cu coji de ceapa , varza rosie si turmeric. Astfel am obtinut culoarea rosie, verde si galbena.

I...

Citeste mai mult