Categoria Copturi

Focaccia cu leurda

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Focaccia face parte din tentatiile culinare italiene alaturi de pizza si piadine. Farmecul focacciei este ca merge foarte bine ca aperitiv, paine la un fel principal sau gustare.

Retetele de focaccia difera in functie de regiunile Italiei. Cert este ca aluatul de focaccia este unul cu mult ulei de masline si sare, dar si o perioada de dospire mai lunga decat al aluatului de pizza.

Topingurile pot fi diferite. Deoarece suntem in plin sezon de leurda am ales  o focaccia cu leurda si  alegerea a fost minunata.

Pentru reteta de aluat m-am folosit de o carte pe care am gasit-o in Perugia, la prima mea vizita in Italia. Este vorba de cartea “Pane di casa, focacce, pizze, piadine e tigelle”.

Ingrediente aluat de baza focaccia:

  • 350g faina grau
  • 150ml a...
Citeste mai mult

Chec cu caramel si alune

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Parca cel mai prielnic timp pentru cuptor este acum,  cand ninge neincetat si e frig de nu-ti vine sa iesi din casa. Atunci aprinzi cuptorul si te lasi prada ingredientelor de prin casa si imaginatiei.

De data asta am primit ajutor si din cartea “Bunatati la cuptor”. Asadar checul cu caramel si alune are aluatul inspirat de aici . Restul a venit firesc pentru ca de mult imi doream sa fac un chec pe care sa curga caramelul.

Este o reteta simpla cu un rezultat cu multe portii.

Ingrediente chec:

  • 250g unt (plus ceva pentru uns tava)
  • 100 g zahar
  • 4 oua
  • 1 plic praf de copt (10g)
  • 125 ml lapte
  • 400g faina
  • 1 praf sare
  • 1 lingura extract de vanilie
  • 50g alune si nuci tocate marunt

Glazura caramel:

  • 150g zahar
  • 200g smantana
  • 100g alune si nuci usor rumenite
Citeste mai mult

Chec cu nuci si ciocolata alba

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Printre pregatirile pentru Craciun, evenimente si retete speciale am pregatit si un chec . Checul cu nuci si ciocolata alba chiar a iesit foarte bine, bun la gust  si cu efect vizual.

Stim cu totii ca un chec nu-ti ia prea mult timp si se face cu ingrediente simple. De data asta am adaugat putina portocala, nuci si ciocolata alba pentru o glazura de impact.

Checul asta e exact acel desert pe care-l faci fara complicatii si are efect garantat.

Ingrediente:

  • 6 oua
  • 180g zahar
  • 180g faina
  • 20g cacao
  • 100g unt topit
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita portocala rasa
  • 2-3 linguri nuci
  • 100g ciocolata alba

Mod de preparare:

Ouale se mixeaza cu zaharul , la fel ca la pandispan. Cand compozitia si-a dublat volumul se adauga cate putin untul topit.

Cu aju...

Citeste mai mult

Chec cu visine si dude

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

chec cu visine si dude2

Visinele si dudele sunt din plin in aceasta perioada. Visinele bogate in vitamina C iar dudele in antioxidanti fac ca aceste fructe sa fie foarte atractive.

Asociate intr-un desert, cred ca se completeaza foarte bine aceste fructe. Gustul dulce al dudelor, sau agudelor, cum sunt denumite in popor este inviorat cu gustul acrisor al visinelor.

Dudele sau agudele desi au multe proprietati, nu se numara printre favoritele romanilor si sunt intr-un con de umbra.

Fiind o perioada agitata dar si foarte calduroasa am optat pentru un desert rapid cu fructe. Un chec cu visine si dude vor bucura copiii si adultii atat prin gust dar si prin culoare.

chec cu visine si dude3

Ingrediente:

  • 4 oua
  • 150g zahar
  • 100g iaurt gras
  • 50ml unt topit (ulei)
  • 350g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 250g...
Citeste mai mult

Mini tarte cu zucchini si ricotta

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

minitarte cu zucchini

Ador inceputul de vara cand piata prinde viata . Tarabele devin neincapatoare pentru multimea de legume, fructe si verdeturi iar mirosurile de gradina ne ademenesc sa le aducem acasa.

Vara trecuta am facut o pasiune pentru dovlecei, pasiune ce  continua si anul acesta.

Mini tarte cu zucchini si ricotta este reteta de azi dedicata dovleceilor.

Ingrediente aluat tarta:

  • 200g faina
  • 100g unt la temperatura camerei
  • 1 ou mic
  • 5g sare
  • 10ml apa rece (doar daca este nevoie)

minitarte cu zucchini9

Ingrediente umplutura:

  • 1 zucchini
  • 150g ricotta
  • 50g smantana
  • 50 g branza sarata (telemea, cas)
  • 1/2 ardei iute
  • 3 fire usturoi verde
  • 1 fir cimbru proaspat
  • sare

Mod de preparare :

Prima data facem un aluat de tarta.

Untul taiat bucati se amesteca cu faina astfel incat sa obtinem o camp...

Citeste mai mult

Pampuste gourmet

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Pampuste gourmet6

Probabil v-ati obisnuit ca sunt nelipsita de la provocarile Electrolux. Nici nu am cum sa lipsesc atata timp cand sunt cele mai faine si inspirate . In al doilea rand, nu prea dau inapoi in fata provocarilor deoarece acestea ma pun la treaba, ma scot din rutina si imi dau o stare de bine.

Asadar, gata cu vorba si sa ne pregatim de ElectroluxGourmetFestival, de data asta la categoria patiserie.

Este stiut ca in Romania partea de street food aproape ca lipseste si nici macar nu ne straduim sa punem in valoare ingredientele locale sau retetele traditionale.

De aceea, gandul m-a dus la un produs din Bucovina pe care vreau sa-l aduc in strada spre degustare, mai mult de atat , sper ca am reusit sa-i dau si o nota gourmet. Este vorba de pampuste, celebr...

Citeste mai mult

Pasca cu smantana si blat de pandispan

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

pasca cu smantana4

Sarbatorile Pascale se apropie si o data cu ele apar si tot felul de intrebari, discutii si…pregatiri.

Pana acum am tesat mai multe tipuri de pasca: pasca cu ciocolata si branza, pasca prajitura, pasca fara blat. Multa lume m-a intrebat de pasca cu smantana  constatand astfel ca este un subiect de mare interes.

Din acest motiv am purces la treaba si am creat o “pasca urbana “ , asta inseamna ca am inlocuit aluatul clasic cu un blat subtire de pandispan. Cred ca aceasta pasca cu smantana  o putem face si in restul anului pentru ca in final este de fapt o prajitura fina.

Nu uitati ca reusita unui produs sta in ingrediente de calitate, un cuptor bun si in  placerea de a gati.

Ingrediente blat:

  • 3 oua
  • 90g zahar
  • 90g faina
  • 1 strop sare

Ingredient...

Citeste mai mult

Sfintisori cu aluat de cozonac

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Sfintisori13

Sfintisorii sau mucenicii fac parte din traditia romaneasca . Pe 9 martie, Sfintii 40 de Mucenici sunt praznuiti de Biserica Ortodoxa. O poveste frumoasa a acestei sarbatori o gasiti aici.

Pe langa caracterul religios al sarbatorii , aceasta mai are si aspecte care tin de traditiile populare. 9 martie este ziua care incheie sirul babelor  precum si ziua cand oamenii scoteau plugul pentru arat si incepeau lucrarile de primavara.

Tot atunci gospodinele faceau 40 de sfintisori , niste colacei in forma de 8 pe care-i duceau la biserica si apoi ii dadeau de pomana...

Citeste mai mult

Spirale sarate cu branza de oi

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Spirale cu branza sarata9

Dupa mult dulce de sarbatori am trecut pe varianta sarata, mai ales pentru pachetelul de la scoala al copiilor.

Pentru ca mai aveam niste untura si multa branza de oi am purces la inventia unor spirale sarate, cu un aluat asemanator cu aluatul danez.

Inarmati-va cu rabdare ca merita asteptarea! Nu stiu daca mai am vreo postare cu asa multe poze dar am incercat ca imaginile sa va fie de ajutor.

Ingrediente:

  • 700g faina
  • 1 ou
  • 350-400ml lapte
  • 4 linguri branza sarata de oi
  • 50 ml ulei
  • 25 g drojdie
  • 1/2 lingurita sare
  • 50g untura de porc
  • 1 ou (pt. uns)
  • seminte (susan negru, in, floarea soarelui, chimen)

Mod de preparare:

Faina cernuta se amesteca cu oul, drojdia dizolvata in putin lapte caldut, branza sarata, sarea si laptele...

Citeste mai mult

Pumpkin bread

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

pumpkin bread2

Suntem in plina toamna iar dovleacul se gaseste din plin in piete si chiar in supermarketuri. Ce poate fi mai tentant decat portocaliul intens si gustul dulce al dovleacului?

Intamplator am dat peste o reteta de pumkin bread si tare mi-a placut aspectul de dovlecei mici si grasuti. Imediat m-am gandit ca ar fi o bucurie si pentru copiii mei, mai ales ca dovleacul e asa vedeta zilele astea.

Prin urmare sunt foarte multumita de ce a iesit si sper sa va inspire si pe voi.

Ingrediente 6 bucati:

  • 600g faina
  • 250g piure de dovleac copt
  • 20g drojdie
  • 10ml ulei de masline
  • 150ml apa calduta
  • 1 lingurita zahar
  • 1/2 lingurita sare

Mod de preparare:

pumpkin bread

Dovleacul se coace in cuptor , se paseaza si se lasa la racorit.

Drojdia se dizolva cu putina apa caduta si zahar...

Citeste mai mult