Categoria Aluaturi

Covrigi cu rozmarin si vin

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

covrigi cu rozmarin5

Intr-o  zi am vazut cum un bucatar italian facea niste covrigei cu vin. Cum nu am avut vreme sa notez reteta mi-am zis ca incercarea moarte n-are. Uite asa am trecut la invartit covrigi .

Este doar o incercare,  dar mi-am zis ca poate fi de ajutor unora. S-ar putea ca la aluat , in afara de ingredientele enumerate sa mai fie nevoie de putina apa sau putina faina. Asta depinde de cantitatea de vin si consistenta smantanei.

Ingrediente:

  • 600g faina
  • 1 pahar vin alb (cca. 150ml)
  • 1 ou
  • 100ml ulei
  • 100 g smatana sau iaurt
  • 1 lingurita sare de mare
  • 1 lingura rozmarin maruntit (uscat sau proaspat)
  • 15g drojdie + 1 lingurita zahar

covrigi cu rozmarin3

Mod de preparare:

Punem faina intr-un castron incapator...

Citeste mai mult

Croissante cu gem

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

croissant

Ce fain e sa te trezesti dimineata cu miros de croissante si cafea proaspata. Ce fain e sa te simti rasfatat chiar daca tu esti cel care are grija sa aiba loc rasfatul.

Treaba asta se poate intampla mai ales ca aluatul il pregatesti  seara iar dimineata are loc coacerea.

Nu e o reteta clasica de croissante dar este o reteta ce poate starni interesul si destul de usor de facut.

Ingrediente:

  • 500g faina de grau
  • 2 galbenusuri
  • 100g zahar
  • 200 ml lapte
  • 1/2 lingurita de sare
  • 200g unt gras la temperatura camerei
  • 40g drojdie
  • 1 ou pt. uns
  • 1 borcan de gem de caise

Mod de preparare:

Faina de grau, de tip 000 bine cernuta se amesteca usor cu laptele caldut in care s-a dizolvat zaharul, galbenusurile, sarea si drojdia dizolvata in putin lapte cald.

Aluatul se ...

Citeste mai mult

Cnegne

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

cnegne2

Copilaria fiecaruia dintre noi este ca un geamantan din care tot scoatem tot felul de amintiri, gusturi, stari , sentimente. Din geamantanul meu scot azi cnegnele, acestea facand parte din categoria: bunatati de Bucovina.

Cnegnele au la baza un aluat pe baza de cartofi, ca a gombotilor(galustelor cu prune) numai ca ele nu au umplutura.  Cand eram copil, de cate ori ne ramaneau cartofi de pe o zi pe alta mama ne facea cnegne!

Aici mi-am permis sa adaug si scortisoara aceasta neregasindu-se in reteta traditionala. Bunica facea aceste cnegne cu mac dar si varianta sarata , tavalindu-le prin ceapa prajita.

Ingrediente :

–         400g cartofi fierti

–         250g faina de grau

–         2 oua

–         1 varf sare

–     ...

Citeste mai mult

Crakers cu seminte

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

crakers3

Ceva de rontait merge intotdeauna indiferent de momentul zilei. Azi am facut ceva cu ingredientele ce le aveam la indemana . Au rezultat niste crakers sau mai pe romaneste niste biscuiti sarati deliciosi, usor crocanti si aromati.

Ingrediente:

–         150g untura de porc (unt cu continut ridicat de grasime)

–         250 g iaurt de casa (sau din comert)

–         1 lingura sare

–         1 ou mic

–         10g drojdie

–         cca 450g faina

–         1 ou pt. uns

–         seminte de mac si floarea sorelui

Mod de preparare:

Untura de porc (sau unt cu continut ridicat de grasime) se amesteca cu iaurtul, oul si sarea...

Citeste mai mult

Galuste cu caise

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

caise7

Sezon de caise, bune si parfumate….mmm !! Pe astea chiar numai in sezon le consumam.  Am vrut sa fac altceva cu caise, ceva ce nu mai facusem si tare m-a ajutat  cartea “Bucataria cu vitamine” primita in dar de la Lumea Retetelor. Ce a iesit? …galuste cu caise.

caise

Credeti-ma este unul dintre cele mai usoare deserturi si foarte light. Stiu ca seamana cu niste gomboti dar difera mult aluatul.

Una peste alta este un desert fain  plin de miresme.

Ingrediente:

–         500g branza de vaci

–         o lingurita de coaja rasa de lamaie

–         un varf de cutit vanilie macinata

–         un praf de sare

–         150g faina

–         50g pesmet

–         1 ou

–         10 caise

–      ...

Citeste mai mult

Grisine cu rosii uscate si oregano

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

grisine2

Sunt asa incantata. Pentru prima data am facut grisine handmade, si nu orice fel de grisine ci cu rosii uscate si oregano. Un singur cuvant am de spus: dementiale. Mananci si nu te poti opri, asa ca mai iei o gura de bere si mergi mai departe cu degustare.

Una peste alta, se fac foarte simplu, rezista cel putin o saptamana si mai sunt si bune de rontait.

Ingrediente:

–         500g de faina

–         5 linguri de ulei de masline

–         6-7  felii de rosii uscate in ulei

–         1 lingurita de oregano uscat

–         1 lingurita sare

–         1 lingura miere (sau zahar)

–         250-300ml apa

–         20g de drojdie

Mod de preparare:

 Intr-un bol mai mare cernem faina si adaugam...

Citeste mai mult

Gogosi glazurate cu ciocolata

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Gogosile sunt preferate de copii dar si de cei mai mari. Chiar daca sunt pline de calorii, eu zic ca merg de minune cu o cana de lapte caldut, mai ales acum pe timp de iarna cand avem nevoie de mai multa energie. De data asta ne-am rasfatat si cu o glazura de ciocolata.

Ingrediente:

–         500g faina

–         1 ou

–         1 lingura unt gras au untura

–         2-3 linguri de zahar

–         1 plic zahar vanilat

–         250 ml lapte batut + 50ml apa calduta

–         25 grame de drojdie (sau un pliculet drojdie uscata)

–         1 varf de sare

Glazura:

–         200g ciocolata

–         1 lingura de unt

–         2-3 linguri de lapte

–         bombonele...

Citeste mai mult

Saratele

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

saratele4

Saratelele sunt la mare cautare, merg bine ca aperitiv, ca rontaiala la televizor sau langa o bere. Nu va povestesc prea multe pentru ca bate Craciunul la usa si treaba e neterminata. Trec direct la reteta.

Ingrediente:

–         200g unt

–         200g smantana

–         150 ml lapte

–         3 oua (din care unul pt.uns)

–         250g branza sarata (telemea, de burduf)

–         drojdie cat o nuca mai mare

–         mac, chimen

–         faina cat cuprinde pentru un aluat taricel

–         sare (daca branza nu este sufficient de sarata)

Mod de preparare:

  Aluatul trebuie facut cu cateva ore inainte de coacere. Eu il fac seara iar dimineata ma apuc de treaba.

Toate ingredient...

Citeste mai mult

Papanasi moldovenesti

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Papanasi

Cu intarziere postez o reteta de papanasi , ceruta de niste fete plecate peste mari si tari. Probabil ca ele au gasit o reteta, dar eu am facut o promisiune si trebuia sa mi-o tin. Eu fac doua genuri de papanasi,  dar azi voi prezenta varianta papanasilor cu aluat mai taricel cu forma inelusului invartecus.  Mai fac si papanasi cu o compozitie mai moale pe care o iau cu lingura ,dar despre astia altadata.

  Ingrediente:

–         400g branza de vaci  (asta este pe saturate pt. 4 persoane)

–         2 oua

–         4 linguri de faina (aici mai reglati in functie de cate de bine e scursa branza)

–         2 linguri de gris

–         1 zahar vanilat

–         2 linguri zahar

–         1 praf sare...

Citeste mai mult

Pizza Basic – de la Jamie

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Astazi am facut cea mai buna pizza, blatul a iesit asa cum trebuie, subtire si moale , cu marginile crocante. Treaba asta i se datoreaza lui Jamie si provocarii lui. Fundatia lui Jamie , impreuna cu acesta, lanseaza in fiecare luna niste provocari. Eu am aflat de ele prin ambasadorul Romaniei a acestei organizatii.http://www.facebook.com/FoodRevolutionRomania  De provocarea cu plantele aromatice am trecut cu bine si acum cred ca la fel.

Reteta originala o puteti gasi aici:http://www.jamieoliver.com/us/foundation/jamies-food-revolution/recipes/BASIC_PIZZA. Eu am tradus aici si am adaptat unitatile de masura englezesti:

Pentru aluat

–         4 ¼ căni făină  albă sau 2 ¼ căni de făină albă  si 2 căni făină gris

–         1 ¼ lin...

Citeste mai mult