Categoria Facute in casa

Dulceata de portocale

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Dulceata de portocale este pe buna dreptate un deliciu. Cred ca eram destul de mica cand un film frantuzesc mi-a dezvaluit existenta  dulcetii  de portocale. De fapt scena era cam asa, doi indragostiti boemi serveau la micul dejun croissante cu unt si dulceata, alaturi de o cafea si o priveliste spre Tour Eiffel.

De atunci mi-a ramas ca aceasta ar fi etalonul de rasfat la micul dejun, finete si romantism.

Uite ca a venit timpul sa incerc in propria bucatarie un asa rasfat, ca de Paris inca nu poate fi vorba.  Reteta e simpla si respecta in general regulile simple ale fabricarii dulceturilor.

Ingrediente:

  • 1kg portocale (fara coaja)
  • 1kg zahar
  • 1/2 lamaie mare

Mod de preparare:

Portocalele se spala cu apa calda, se sterg si se cojesc de coaja...

Citeste mai mult

Dulceata de ardei iuti

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Tocmai m-am intors din Italia si am avut ocazia sa iau cina alaturi de mai multe familii din Piemonte. Probabil nu mai este un secret, ca pe mesele italienilor se regasesc multe branzeturi care vin alaturi de dulceturi picante.

Absolut in toate casele dulceata de ardei iuti era nelipsita. Nu am descoperit-o acum ci in urma cu vreo trei ani, numai ca nu am reusit sa postez reteta desi am tot facut diferite variante.

Orice combinatie e binevenita. Eu am incercat dulceata de ardei iuti si alaturi de pepene galben sau rosii cherry.

Sa nu va speriati, dulceata nu iese foarte iute, iuteala fiind doar atat cat trebuie. Pentru siguranta puteti folosi doar ardei iuti bulgaresti. Eu am folosit vreo trei tipuri de ardei, cu grade diferite de iuteala.

Ingredie...

Citeste mai mult

Bureti in sos tomat pentru iarna

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Bureti in sos tomat2

Buretii in sos tomat sunt foarte apreciati, mai ales ca reteta vine din Bucovina iar buretii au fost culesi de mainile noastre, in special galbiori si hribi.

Reteta nu este una foarte complicata, gustul este acrisor dulceag, buretii si ceapa sunt usor crocante…intr-un cuvant este un mod foarte bun de conservare a ciupecilor.

Bureti in sos tomat5

Genul asta de mancare se poate servi ca atare in zilele de post sau alaturi de alte preparate.

Buretii in sos tomat se pot prepara cu orice gen de bureti, iar sosul se poate folosi si la gogosari sau alte legume pe care le doriti conservate pentru iarna.

Ingrediente:

  • 1,5 kg de bureti (galbiori, hribi, ghebe, rascovi, hulubite)
  • 400g pasta de tomate de calitate
  • 400g otet din vin
  • 200g ulei
  • 200g apa
  • 200g zahar
  • 5 cepe mari
  • 1 l...
Citeste mai mult

Scrijele versus chipsuri de casa

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

scrijele2

Scrijele sau chipsuri?

Traditional versus modern,  ambele in varianta sanatoasa, asta e tema postarii de azi.

Scrijelele fac parte din copilaria mea si copilaria tuturor copiilor din Bucovina. De cum dadea frigul si se incingeau plitele, in bucatarii incepea sezonul scrijelelor si merelor coapte. Bucatariile se umpleau de mirosuri ademenitoare, povesti la gura sobei si mancaruri gatite lent, bolborosind in oale.

Pentru cei ce nu stiu, scrijelele sunt felii de cartofi coapte pe plita. Se servesc cu sare deasupra si reprezinta o gustare intre mese sau o gustare la gura sobei.

Varianta moderna atat de adorata de copii dar si de adulti o reprezinta chipsurile. Stim cu totii ca chipsurile, desi aparent gustoase sunt pline de aditivi...

Citeste mai mult

Ketchup de casa

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

ketchup de casa

Ketchup-ul este adorat de multa lume, mai ales ca merge bine la pizza, omleta, sendvis, paste si…ce-o mai fi. Din pacate, atunci cand citim ingredientele pe o sticla de ketchup vedem ca rosiile sunt intr-o porportie sub 40 %, uneori chiar 10-12%. Atunci stai si te intrebi, ce naiba contine ceea ce mananci?

Ca sa stii ce mananci,  mai ales daca ai si putin timp, sau macar niste ajutoare poti sa-ti faci in casa niste ketchup , atat cat se te tina toata iarna si primavara.

Nu e nimic complicat doar ca sunt cateva etape pe care trebuie sa le respecti.

Reteta e cu inspiratie de la Violeta si am facut-o de mai multe ori pana acum. Sigur o sa va placa!

ketchup de casa5

Ingrediente:

  • 5kg rosii proaspete si carnoase
  • 2kg ardei kapia rosii sau gogosari
  • 5 ardei iuti (sau...
Citeste mai mult

Iaurt de casa cu fructe

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

iaurt cu fructe

Ce-o fi mai bun decat un iaurt natural cu fructe, mai ales intr-o zi calduroasa de vara? Unii ati spune bere, dar eu ma opresc la micul dejun sau gustarea de dupa amiaza.

Cand zic iaurt natural cu fructe ma refer la cel facut in casa si nu la cel frumos colorat, cu ambalaje atragatoare , care de fapt nu prea vad fructele sau continutul lor este foarte redus.

Exista doua variante sa ne preparam in casa un iaurt cu fructe delicios. Putem face singuri toate etapele, adica preparam iaurtul in casa iar apoi il combinam cu fructele dorite (de regula capsune, zmeura, mure, visine, afine) sau cumparam un iaurt simplu, de calitate si il facem cu fructe.

Pentru un iaurt simplu de casa aveti reteta aici pentru ca am publicat-o cu mult timp in urma.

Ca sa tran...

Citeste mai mult

Oua vopsite cu sfecla rosie

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

oua vopsite natural2

Cu pasi repezi se apropie Pastele, sarbatoare mare pentru crestini. Unul dintre simbolurile acestei sarbatori sunt ouale rosii.

Ouale rosii sunt mereu pe masa noastra alaturi de cozonac, miel, sarmale si vin.

Pentru ca ieri am participat la niste discutii referitoare la vopsirea oualor cu ajutorul sfeclei rosii m-am hotarat sa incerc si eu. Asta pentru ca fetele ziceau ca nu iese culoarea rosie sub nici o forma.

Am testat doar 4 oua , cele mai dechise din frigider, asta pentru a prinde mai bine culoarea. Cred ca daca ouale erau din cele albe era mult mai bine.

Intr-o cratita de inox  am pus cele 4 oua bine spalate. Am adaugat apa cat sa le acopere precum si o sfecla rosie spalata si taiata bucatele. Peste toate astea am mai pus o lingurita de sare d...

Citeste mai mult

Bruschete cu suc de rosii

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

bruschete3

Bruschetele sunt un prilej de rontaiala si de stat la povesti. Bruschetele mele au o poveste legata de reciclarea unor cornuri.

Toti copiii primesc la scoala niste cornuri , pe care de cele mai multe ori nu le mananca. Noi le gasim utilitate mereu si primul mod de a le pune in valoare a fost sa le transformam in delicioase bruschete cu suc de rosii si busuioc. Ideea a venit de la niste celebre bruschete….ce se gasesc pe la toate magazinele. Varianta noastra cu siguranta este mult mai sanatoasa si pastreaza gustul natural.

Ingrediente pt. o tava mare :

  • 3 cornuri scolare
  • cca 350 ml ketchup de casa sau 350ml sos de rosii tot de casa, la care se adauga putin chili, sare si busuioc uscat maruntit.

Mod de preparare:

Bruschetele de casa se fac foarte repe...

Citeste mai mult

Gogosari in otet umpluti cu struguri si conopida

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

gogosari umpluti5

Perioada de pus muraturi e cam la sfarsit. Pe ultima suta de metri am reusit sa pun si eu niste gogosari in otet umpluti cu struguri si conopida.

De obicei gogosari din astia pune soacra mea si de fiecare data ii ies foarte buni. Am preluat reteta de la ea ca sa o pot impartasi cu voi.

Gogosarii astfel pusi sunt minunati la iarna alaturi de o friptura sau de orice altceva ce va inspira.

Nu pot sa va dau cantitati exacte la toate ingredientele pentru ca depinde de cat doriti sa puneti.

gogosari umpluti1

Ingrediente:

  • gogosari frumosi fara pete
  • conopida buchetele
  • struguri negri
  • hrean
  • telina
  • otet
  • apa
  • sare grunjoasa
  • piper boabe
  • foi de dafin
  • boabe de mustar

Mod de preparare:

Gogosarii se spala si se curata de cotoare si seminte.

In fiecare gogosar punem o bucatica d...

Citeste mai mult

Castraveti murati de vara

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

castraveti murati1

Vara are micile ei placeri culinare, mai dulci, sarate sau acrisoare. Castravetii murati la soare sau castravetii de vara sunt motivul pentru care va scriu.

Nu sunt innebunita dupa muraturi dar castravetii astia alintati de soare ma duc cu gandul la vacantele de vara, la curtea bunicii si la mancarea facuta pe plita indiferent de anotimp.

Metoda de obtinere e mai mult o joaca, asa ca hai sa ne jucam.

Ingrediente ( pt. un borcan de 3l):

–         cca. 2 kg castraveti proaspeti

–         1 radacina hrean

–         1 morcov

–         3-4 catei de usturoi

–         1 legatura marar uscat pt. muraturi (cu floare)

–         1 ardei iute (optional)

–         apa cu sare (la un litru de apa o lingura mare de sa...

Citeste mai mult