Categoria Muraturi si conserve

Bureti in sos tomat pentru iarna

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Bureti in sos tomat2

Buretii in sos tomat sunt foarte apreciati, mai ales ca reteta vine din Bucovina iar buretii au fost culesi de mainile noastre, in special galbiori si hribi.

Reteta nu este una foarte complicata, gustul este acrisor dulceag, buretii si ceapa sunt usor crocante…intr-un cuvant este un mod foarte bun de conservare a ciupecilor.

Bureti in sos tomat5

Genul asta de mancare se poate servi ca atare in zilele de post sau alaturi de alte preparate.

Buretii in sos tomat se pot prepara cu orice gen de bureti, iar sosul se poate folosi si la gogosari sau alte legume pe care le doriti conservate pentru iarna.

Ingrediente:

  • 1,5 kg de bureti (galbiori, hribi, ghebe, rascovi, hulubite)
  • 400g pasta de tomate de calitate
  • 400g otet din vin
  • 200g ulei
  • 200g apa
  • 200g zahar
  • 5 cepe mari
  • 1 l...
Citeste mai mult

Ketchup de casa

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

ketchup de casa

Ketchup-ul este adorat de multa lume, mai ales ca merge bine la pizza, omleta, sendvis, paste si…ce-o mai fi. Din pacate, atunci cand citim ingredientele pe o sticla de ketchup vedem ca rosiile sunt intr-o porportie sub 40 %, uneori chiar 10-12%. Atunci stai si te intrebi, ce naiba contine ceea ce mananci?

Ca sa stii ce mananci,  mai ales daca ai si putin timp, sau macar niste ajutoare poti sa-ti faci in casa niste ketchup , atat cat se te tina toata iarna si primavara.

Nu e nimic complicat doar ca sunt cateva etape pe care trebuie sa le respecti.

Reteta e cu inspiratie de la Violeta si am facut-o de mai multe ori pana acum. Sigur o sa va placa!

ketchup de casa5

Ingrediente:

  • 5kg rosii proaspete si carnoase
  • 2kg ardei kapia rosii sau gogosari
  • 5 ardei iuti (sau...
Citeste mai mult

Gogosari in otet umpluti cu struguri si conopida

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

gogosari umpluti5

Perioada de pus muraturi e cam la sfarsit. Pe ultima suta de metri am reusit sa pun si eu niste gogosari in otet umpluti cu struguri si conopida.

De obicei gogosari din astia pune soacra mea si de fiecare data ii ies foarte buni. Am preluat reteta de la ea ca sa o pot impartasi cu voi.

Gogosarii astfel pusi sunt minunati la iarna alaturi de o friptura sau de orice altceva ce va inspira.

Nu pot sa va dau cantitati exacte la toate ingredientele pentru ca depinde de cat doriti sa puneti.

gogosari umpluti1

Ingrediente:

  • gogosari frumosi fara pete
  • conopida buchetele
  • struguri negri
  • hrean
  • telina
  • otet
  • apa
  • sare grunjoasa
  • piper boabe
  • foi de dafin
  • boabe de mustar

Mod de preparare:

Gogosarii se spala si se curata de cotoare si seminte.

In fiecare gogosar punem o bucatica d...

Citeste mai mult

Castraveti murati de vara

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

castraveti murati1

Vara are micile ei placeri culinare, mai dulci, sarate sau acrisoare. Castravetii murati la soare sau castravetii de vara sunt motivul pentru care va scriu.

Nu sunt innebunita dupa muraturi dar castravetii astia alintati de soare ma duc cu gandul la vacantele de vara, la curtea bunicii si la mancarea facuta pe plita indiferent de anotimp.

Metoda de obtinere e mai mult o joaca, asa ca hai sa ne jucam.

Ingrediente ( pt. un borcan de 3l):

–         cca. 2 kg castraveti proaspeti

–         1 radacina hrean

–         1 morcov

–         3-4 catei de usturoi

–         1 legatura marar uscat pt. muraturi (cu floare)

–         1 ardei iute (optional)

–         apa cu sare (la un litru de apa o lingura mare de sa...

Citeste mai mult

Rosii la borcan pentru iarna

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

rosii conservate6

Am descoperit cea mai rapida metoda de a conserva rosiile si vreau sa va impartasesc si voua. Reteta ii apartine Brandusei si blogului ei minunat http://www.retetedesuflet.ro/.  Cum am citit reteta ei mi-am dat seama ca asta e ce cautam.

Asa ca, dupa ce am pus pungute de rosii la congelator, am facut suc de rosii si ketchup am trecut la rosii la borcan, ultra rapid si simplu.

Ingrediente pt. 10 borcane de 400g

–         3kg rosii coapte bine

–         20 catei de usturoi

–         10 crengute busuioc

Mod de preparare:

Rosiile se spala si se taie felii.

rosii conservate2

Se curata usturoiul si busuiocul se trece printr-un jet de apa.

rosii conservate1

Aseazam feliile de rosii in borcane, apasand cu o lingura pentru a nu ramane  spatii goale...

Citeste mai mult

Otet de trandafiri

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

otet de trandafiri2

Florile de trandafir m-au innebunit vara asta….dulceata, serbet, sirop, …am profitat de toate petalele. Acum a venit randul otetului de trandafiri, o minune ce poate fi folosit atat in bucatarie cat si cu scop terapeutic (reduce febra  si indeparteaza raceala, inlatura durerile de cap si mentine o piele ferma).

otet de trandafiri3

Avem nevoie de :

–         250g petale de trandafiri

–         1 l de otet de vin alb

Mod de preparare:

otet de trandafiri.5jpg

Petalele de trandafir (fara a fi spalate) se pun intr-un borcan de 1l. Deasupra se toarna otetul de vin. Borcanul se inchide si se pune la macerat intr-un loc intunecos timp de 2 saptamani.

otet de trandafiri

Asa arata dupa doar 3 zile ! Ce culoare frumoasa!

otet de trandafiri.4jpg

Dupa 2 saptamani se strecoara bine si otetul format se pune un sticlute ce se ...

Citeste mai mult