Categoria Aperitive

Terina din ficat de gasca

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Terina este un aperitiv ce vine din gastronomia frantuzeasca. Pe scurt  este un pate copt in cuptor intr-un vas de ceramica . Acest pate delicios ce se serveste rece alaturi de dulceturi speciale sau fructe.

La mine totul are legatura cu ficatul de gasca primit, de fapt ficatii de la 9 gaste. Nu este vorba de foie gras (desi asta ar fi ideal) si de ficatul unor gaste crescute normal in gospodarie. La fel de bine se poate folosi ficat de rata sau chiar de pui.

Acest apertitiv frantuzesc se face in mai multe etape, nu neaparat migaloase dar cu o nevoie de timp pentru reusita unui preparat fin.

Pentru aceasta reteta m-am inspirat de pe blogul Savori Urbane si de pe un site francez.

Ingrediente:

  • 500-600g ficat de gasca
  • 1 lingurita rasa sare
  • 1 linguri...
Citeste mai mult

Salata de telina cu maioneza de avocado

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

salata-de-telina-cu-maioneza-de-avocado

Maioneza vegana din avocado nu mai este un secret de mult timp. De cand s-a inventat, ea a castigat multi adepti si consumatori.

Eu iubesc avocado-ul,  asa ca as putea manca zilnic acest preparat. Inainte de a trece la treaba as vrea sa reamintesc ca acest fruct este o minune pentru calitatile sale: contine grasimi bune, fructoza putina, cantitate mare de potasiu, acid folic etc.

Salata de telina cu maioneza de avocado a venit sa suplineasca reteta clasica cu maioneza din ou.

Ingrediente:

  • 1 avocado mare sau unul si jumatate mic
  • 30 ml ulei de masline
  • 1 lamaie
  • 2-3 catei de usturoi
  • 1 telina mica
  • sare

Mod de preparare:

Pentru o maioneza de avocado reusita trebuie sa folosim un fruct bine copt si moale...

Citeste mai mult

Trei idei de mic dejun cu avocado

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

mic-dejun-cu-avocado3

Inca un nou an scolar bate la usa si o data cu el, isi fac loc tot felul de intrebari legate de pachetelul pentru scoala sau micul dejun pentru copii.

Uite asa mi-a venit ideea cu avocado, mai ales ca nu era prea iubit de catre copiii mei. Am testat pe ei si rezultatul a fost surprinzator, chiar le-a placut maxim.

Asadar, avocado este un fruct plin de elemente nutritive demne de luat in seama. Daca nu stiati, el contine foarte mult potasiu (dublu decat bananele), vitamina E, acid folic si complexul de B-uri. Pe langa asta contine  fructoza in cantitati reduse si multe fibre.

Proprietatile lui sunt nenumarate: regleaza hipertensiunea arteriala, este antioxidant puternic , regleaza sistemul digestiv si glicemia etc.

Cu un avocado putem pregati un mic ...

Citeste mai mult

Pizza napoletana

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

pizza-napoletana5

Celebra pizza napoletana sau la vera pizza napoletana, cum spun italienii este de fapt pizza Margherita, atat de iubita in intreaga lume.

Aceasta reteta a fost creata de celebrul bucatar Raffaele Esposito in 1889 pentru regina Margherita folosind ingrediente in culorile drapelului italian: rosii, busuioc si mozzarella. Pizza a fost foarte apreciata de regina si ulterior de intreaga lume.

Toate astea le-am aflat din cartea “Doi italieni cu bun gust”, doi italieni pe care ii admir foarte mult: : Antonio Carluccio si Gennaro Contaldo.

Una peste alta cred ca pizza asta a fost cea mai buna, dintre cele facute de mine.

Ingrediente:

  • 500g faina alba
  • 10g sare
  • 10g drojdie proaspata
  • 325 ml apa calduta
  • 300g de rosii prunisoare la conserva (sau ketchup de ...
Citeste mai mult

Panzanella

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Relatia mea cu Italia este una de suflet si are o mare legatura cu mancarea , dar si cu atmosfera, oamenii, peisajele. Italia inseamna mancare delicioasa si sanatoasa, mancare diversificata si de nerefuzat .

Probabil unii stiti deja, ca unul dintre bucatarii mei preferati este Antonio Carluccio. Au trecut cateva luni de cand am primit cadou de ziua mea o carte fascinanta de bucate “Doi italieni cu bun gust”, autorii fiind Antonio Carluccio si Gennaro Contaldo. Spun fascinanta pentru ca pe langa retetele de bucate (ce au si denumirea in italiana) sunt descrieri ale zonelor de origine ale retetelor si explicatii multe ce au legatura cu ingredientele italiene.

Asadar, prima reteta ce m-a atras a fost panzanella agli ortaggi in agrodolce, o versiun...

Citeste mai mult

Dovlecei crocanti

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

dovlecei crocanti2

Dovleceii impreuna cu rosiile sunt legumele cele mai consumate in Italia. De ceva timp, dovleceii catiga teren si in alimentatia romanilor .

Gustul lor delicios, faptul ca pot fi consumati atat cruzi cat si preparati, pretul lor ieftin fac sa fie mereu pe mese. De aici pornesc si retete numeroase pentru toate gusturile .

Reteta asta cu dovlecei crocanti , un fel de sticksuri vegetale , sper sa va cucereasca negresit.

Ingrediente 4 persoane:

  • 2 dovlecei medii
  • 2 oua
  • 6 linguri pesmet
  • 1/2 lingurita piper negru proaspat macinat
  • 1/2 lingurita fulgi chili
  • 1 lingurita salvie uscata (proaspata)
  • 2 linguri faina de grau
  • sare
  • ulei floarea soarelui pentru prajit

Mod de preparare:

Dovleceii se spala bine si se sterg cu servete de hartie...

Citeste mai mult

Flori de dovlecel in aluat tempura

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Flori de dovlecel tempura6

Deja nu mai este o mirare sau un secret ca florile de dovlecel sunt comestibile, ba chiar este si un trend al florilor comestibile, din ce in ce mai multe si mai faine.

Daca vara trecuta am probat varianta de flori de dovlecel umplute cu branza  acum m-a oprit asupra aluatului tempura.

Aluatul tempura desi aparent seaman cu un aluat de clatite, privit in profunzime nu e chiar asa.

Cele mai multe detalii si explicatii bune le-am gasit pe blogul unei japoneze native .

Aluatul tempura a aparut in Japonia la sfarsit de sec.16 inceput de secol 17 conform Wikipedia , acesta servind la acoperirea fasiilor de legume sau fructe de mare prajite ulterior in baie de ulei.

Pentru primii pasi in tempura trebuie sa tineti cont de cateva aspecte:

  • toate ingrediente...
Citeste mai mult

Salata cu oua si spanac

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Salata cu oua si piept de pui

Ni se intampla ca dupa Sarbatorile de Pasti sa ramanem cu oua fierte ce nu prea se mai dau mancate asa.

Cum tocmai am trecut de mesele pline si consistente, am putea valorifica atat ouale fierte cat si  friptura ramasa. Bineinteles ca la acestea vom adauga multe legume verzi si colorate.

Putem face o salata in diferite combinatii, eu am folosit spanac, ceapa si usturoi verde si ridichi . Ar merge bine si cu rucola sau salata creata.

Ingrediente 4 persoane :

  • 4-6 oua fierte tari
  • 4 legaturi potrivite de spanac
  • 4 cepe verzi
  • 4 bucati usturoi verde
  • 6-8 ridichi rosii
  • un bol mic cu carne (fiarta sau din friptura)
  • 1 lamaie mica
  • 4 linguri ulei de masline
  • sare, piper

Mod de preparare:

Spanacul , ceapa si usturoiul verde se spala sub jet de apa si se zvanta b...

Citeste mai mult

Oua vopsite natural

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

oua vopsite natural8

Mai intai au fost ouale vopsite natural, insa noi oamenii, in graba noastra de a obtine lucrurile rapid si perfect am inlocuit aceasta metoda cu folosirea colorantilor  chimici.

Probabil cea mai cunoscuta metoda de vopsire naturala este cea cu coji de ceapa rosie sau galbena. Bunicile noastre asa vopseau ouale rosii, ba mai mult, le adaugau elemente din natura folosind diferite plante din flora spontana. De asemenea, ouale mai erau imbogatite  cu desene simbolice din ceara, cu ajutorul chisitei, instrument stravechi de inchistrit ouale.

Daca anul trecut am testat vopsitul oualor cu sfecla rosie, acum m-am organizat mai bine si am vopsit ouale natural cu coji de ceapa , varza rosie si turmeric. Astfel am obtinut culoarea rosie, verde si galbena.

I...

Citeste mai mult

Oua umplute pentru copii

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

oua umplute pentru copii2

Uneori imi place sa ma joc, sa fur un zambet sau admiratia copiilor atunci cand farfuria ajunge in fata lor. Modelul acestor oua nu-mi apartine, le-am vazut candva pe Facebook.

Eu am zis ca-s oua bufnite, Matei a crezut ca-s pinguini, iar Horia a presuspus ca-s albine…in fine, nu conteaza ce sunt de fapt. Important e ca au starnit interesul si ne-am distrat cu toate presupunerile copiilor.

Unde mai pui ca am avut parte de oua proaspete de la gainute de la curte.

Ingrediente:

  • oua – cate doriti
  • masline negre
  • spanac baby
  • ulei
  • mustar
  • lamaie
  • merisoare
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

Ouale se spala bine si se pun la fiert in apa rece. Se fierb 3-5 minute pentru a fi tari.

Nu uitam sa le amestecam usor din cand in cand pentru o fierbere uniforma.

Dupa ce se ...

Citeste mai mult