Categoria Cu carne

Copanele aromate la cuptor

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Refuza cineva niste copanele aromate la cuptor? Cu siguranta, nu !
Cred ca este una dintre mancarurile care se fac cel mai rapid. Pe de alta parte, gustul plin de miresme le face speciale.
Asadar o petrecere pentru copii, o masa in familie sau niste invitati surpriza…toate pot fi rezolvate cu acest preparat din carne de pui.

Ingrediente 4 persoane:

  • 8 copanele
  • 1 lingurita paprika afumata
  • 1 lingurita turmeric
  • 1 lingurita tikka masala
  • 1 lingurita sare
  • 2 linguri ulei

Mod de preparare:
Copanelele se curata, se spala sub jet de apa si se scurg bine. Le punem intr-un bol si adaugam condimentele impreuna cu uleiul. Condimentele le gasiti in orice magazin cu specific.

Tikka masala este un amestec de condimente indian...

Citeste mai mult

Terina din ficat de gasca

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Terina este un aperitiv ce vine din gastronomia frantuzeasca. Pe scurt  este un pate copt in cuptor intr-un vas de ceramica . Acest pate delicios ce se serveste rece alaturi de dulceturi speciale sau fructe.

La mine totul are legatura cu ficatul de gasca primit, de fapt ficatii de la 9 gaste. Nu este vorba de foie gras (desi asta ar fi ideal) si de ficatul unor gaste crescute normal in gospodarie. La fel de bine se poate folosi ficat de rata sau chiar de pui.

Acest apertitiv frantuzesc se face in mai multe etape, nu neaparat migaloase dar cu o nevoie de timp pentru reusita unui preparat fin.

Pentru aceasta reteta m-am inspirat de pe blogul Savori Urbane si de pe un site francez.

Ingrediente:

  • 500-600g ficat de gasca
  • 1 lingurita rasa sare
  • 1 linguri...
Citeste mai mult

Pui umplut cu gutui la cuptor

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

pui-umplut-cu-gutui-la-cuptor3

Puiul umplut cu gutui la cuptor este potrivit  atunci cand familia se reuneste la masa, in zile de sarbatoare sau in zile obisnuite. Fara sa fie un preparat sofisticat are totusi o nota festiva si un gust pe care nu-l uiti usor.

Este genul de preparat care iti ia foarte putin timp la preparare, apoi  il pui la cuptor si de acolo direct pe masa.

Gutuile sunt cele care dau aroma, secondate si de dovleacul copt si de tot amestecul de legume.

Ingrediente 4-6 persoane:

  • 1 pui intreg
  • 2-3 gutui
  • 6 cartofi
  • 1/4 dintr-un dovleac
  • 2-3 linguri ulei
  • sare, piper
  • fulgi chili (optional)
  • 1 lingura miere de albine
  • 2-3 fire de oregano proaspat (sau altfel de verdeata)

Mod de preparare:

Puiul se spala bine si se sterge cu un servet de hartie...

Citeste mai mult

Afumatura cu prune uscate

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

afumatura-cu-prune-uscate5

Probabil nu mai e nici un secret ca tin la Romania si apartin ei, asa cu bune si cu rele. Mai mult decat atat, Bucovina face parte din mine. Primele experimente culinare, primele impresii si evenimente aici s-au nascut si…fac ce fac si tot la ea ma reintorc.

Atunci cand Cosmin Dragomir a anuntat concursul culinar “Repovestim retetele buncii” am simtit furnicaturi in degete si s-au activat imediat episoade din copilaria culinara. Aici nu e vorba de premiu ci e vorba de o calatorie in timp, de cunoastere si recunoastere a gastronomiei romanesti.

Spre deosebire de copiii din ziua de azi, noi nu prea am avut acces la  multe feluri de mancare sau ingrediente exotice,  dar in schimb am avut parte mancare ce bolborosea lent pe plita, de pui crescuti...

Citeste mai mult

Aripioare picante la cuptor

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

aripioare picante la cuptor1

Aripioarele picante atrag ca un magnet. Toata lumea este innebunita dupa ele, le cauta prin restaurante sau pe la petreceri. De regula, acestea se fac in baie de ulei, de unde si textura crocanta atat de apreciata.

In ultimul timp am adaptat putin reteta si am transferat toata perioada de preparare catre cuptor. Sa stiti ca ies la fel de bune si cred ca un pic mai sanatoase.

Cantitatile de condimente sunt estimative. Fiecare poate adauga mai mult sau mai putin, in functie de gusturi si dorinte.

Ingrediente 4 persoane:

  • 1kg aripioare de pui
  • 2-3 linguri sos de soia
  • 2-3 linguri sos pt.wok Shan’shi (merge si Worchester)
  • 1 lingura fulgi chili
  • 3 catei de usturoi
  • 1/2 lingura pudra chili
  • 2 linguri ulei vegetal
  • 1/2 lingurita piper

Mod de preparare:

Prima o...

Citeste mai mult

Pui intreg cu salvie la cuptor

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Pui intreg cu salvie3

Un pui intreg la cuptor poate fi vedeta mesei si deliciul celor care se infrupta din el. Puiul nostru nu e unul banal ci e un pui innobilat cu salvie, unt si lamaie.

Este sezon de salvie si v-o recomand cu drag. Eu o ador mai ales in combinatia data, dar si varianta de salvie pane m-a cucerit.  Aceasta asociere a salviei  cu unt si lamaie este perfecta si are ca rezultat final o bucurie a gustului si disparitia mancarii din tava.

Cand m-am vazut cu un manunchi generos de salvie din gradina Simonei exact la puiul asta mi-a stat gandul.

Recunosc inspiratia este si de la Jamie Oliver care foloseste mult salvia in bucatarie. Puteti incerca si vestitul pui cu lapte si salvie.

Pui intreg cu salvie

Ingrediente:

  • 1 pui intreg (1-1,5 kg)
  • 100g unt
  • 1 lamaie
  • 1 legatura salv...
Citeste mai mult

Piept de pui cu sos cald de hrean

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

pui cu sos cald de hrean3

Puiul cu sos cald de hrean si smantana este un un fel de mancare nu prea des intalnita desi este absolut delicioasa. Este o mancare care se preteaza bine in anotimul rece tinanad cont ca sosul cald alaturi de hrean pun cumva sangele in miscare.

Da, nici hreanul nu e prea utilizat lumea limitandu-se la clasica sfecla rosie cu hrean. Acesta are proprietati multiple fiind bogat in vitamine si minerale.

Acest fel de mancare rescrie simplitatea vietii de la tara si este un exemplu clar de folosire a ingredientelor din gospodarie.

Ingrediente 4 persoane :

  • 1 piept de pui mare
  • 400 ml smantana cu peste 30% grasime
  • 100ml supa de pui
  • 50g unt + 1 lingura ulei
  • 2 galbenusuri
  • 2 radacini hrean
  • 1 lingura faina
  • sare

Mod de preparare:

Pieptul de pui se spala bine si ...

Citeste mai mult

Pui picant chinezesc

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

pui picant chinezesc

Puiul picant chinezesc este un pui picant plin de arome asiatice , usor crocant dar si usor moale, adica savuros.

Se apropie Anul Nou Chinezesc si niste idei de mancaruri asiatice poate ar fi de folos doritorilor.

Ma gandeam ca un pui picant s-ar potrivi, mai ales ca se prepara foarte rapid. Nu e chiar o reteta asiatica, ci mai mult o reteta proprie in care am folosit condimente specifice acestui gen de mancare.

Nu uitati de pachetelele de primavara sau de puiul dulce acrisor cu ananas.

Ingrediente pentru 4persoane:

  • 1 pui potrivit
  • 3-4 catei de usturoi
  • 2 linguri ulei de susan
  • 4 linguri Woksauce Shan’ shi
  • 1 lingura condimente pentru wok Shan’ shi
  • 1/2 lingurita fulgi de chili
  • 1/2 lingurita piper macinat
  • 1/2 lingurita sare

Mod de preparare:

Puiul s...

Citeste mai mult

Rata intreaga la cuptor

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

rata intreaga la cuptor5

Rata intreaga nu trebuie sa te sperie asa cum m-a speriat pe mine candva. Nu e greu sa faci sa fie  aspectuoasa dar si comestibila. Daca respecti pasii descrisi si alegi o rata nu prea mare sigur vei fi multumit de rezultat. Pentru inspiratie va puteti uita si la gasca intreaga la cuptor.

Despre relatia mea cu carnea de rata am tot scris si…am gatit. O ador si nu as putea-o refuza nicicand.

Pentru o nota aparte a carnii vom adauga o glazura delicioasa de miere si portocale.

Sa inceapa aventura!

Ingrediente:

  • 1 rata intreaga de 2-3 kg
  • 1 lingura miere de albine
  • 1 lingura otet balsamic
  • 1 portocala
  • sare, piper

Mod de preparare:

Rata intreaga se spala bine si apoi se sterge cu prosoape de hartie...

Citeste mai mult

Adana Kebab

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

adana kebab3

Adana Kebab a fost initial un mister pentru mine , mister ce l-am dezlegat atunci cand am primit niste carne de oaie. Pentru ca nu stiam exact ce sa fac cu ea am inceput sa-l  frunzaresc  pe Jamie Oliver, pe Gordon Ramsay..sa  dau un search si am decis ca kebabul ar fi perfect.

Nu orice fel de kebab ci adana kebab si asta dupa ce am ajuns la o reteta care s-a potrivit cu dorintele si ingredientele mele.

Ingrediente:

  • 300g carne de vita tocata
  • 300g carne de oaie toccata
  • 1 ceapa mare
  • 5 catei de usturoi
  • 2 oua
  • 1 lingurita chimen macinat
  • 1 lingurita boia de ardei
  • 1 lingurita sumac
  • 1 lingurita piper negru
  • 1/2 lingurita fulgi chili
  • sare
  • bete din lemn pentru frigarui

Mod de preparare:

Carnea toccata de vita impreuna cu cea de oaie se amesteca cu ceapa ...

Citeste mai mult