Categoria Cu legume

Sushi vegan

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Sushi nu mai este un mister pentru nimeni, mai ales ca acum se gasesc in magazine toate cele necesare. Varianta cea mai cunoscuta a bucatariei japoneze  este de sushi cu peste. De data asta am ales o varianta vegana, cu legume preferate de noi. As putea spune ca este si un sushi pentru copii.

Daca in restaurant acest preparat il gasiti la preturi destul de mari, acasa il puteti prepara cu un buget rezonabil. Sunt convinsa  veti starni admiratia celor care se vor infrupta din acest fel de mancare japonez.

Ingrediente:

  • 1 cana orez pentru sushi
  • 2 cani apa
  • 3 linguri otet de orez
  • 1 morcov
  • 1/2 avocado
  • 1 castravete
  • 2 foi nori pentru sushi
  • sos de soia
  • wasabi
  • 1 lingurita susan negru

Mod de preparare:

Prepararea unui sushi vegan este relative simpla, impor...

Citeste mai mult

Salata de naut

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Se stie ca multe dintre retetele celebre au aparut dintr-o greseala. Nu, nu e cazul la mine. De data asta este vorba despre o reteta ce a aparut cu ce  se gaseste prin frigider.

Combinatia mi-a placut atat de mult incat am mai repetat de vreo 2 ori si mi-am zis ca merita sa o fac cunoscuta.

Este bine de stiut ca nautul este bogat in fibre, vitaminele B6 si B9, acid folic si multe miberale. De asemenea este bogat in proteine si are proprietatea de a regla pofta de mancare . (sursa aici)

Ingrediente pt. 4persoane:

  • 400g naut
  • 1 ardei gras mare rosu
  • 1 ceapa rosie
  • 200g ciuperci champignon
  • 2-3 linguri ulei de masline
  • 1/2 lamaie sau otet de vin
  • sare
  • ceva verde ( patrunjel, oregano, busuioc)

Mod de preparare:

Nautul poate fi din cel la conserva sau naut us...

Citeste mai mult

Salata de fasole neagra

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Fasolea neagra a ajuns in sfarsit si la mine in bucatarie. De fapt a ajuns la mine in bucatarie pentru ca am adus-o eu din piata de la Chisinau.

Piata de la Chisinau este fascinanta, dar asta e un alt subiect.

Fasolea neagra este considerat un supraaliment, asta datorita numeroaselor beneficii ce le aduce organismului uman. Prezenta bogata a antioxidantilor duc la intarirea sistemului umanitar, intarzierea procesului de imbatarnire si refacerea celulelor.De asemenea contine multe fibre solubile, acid folic si magneziu. (sursa aici).

Ingrediente 4 persoane:

  • 200g fasole neagra uscata
  • 1 avocado
  • 4-6 rosii cherry
  • 1 ceapa rosie
  • 3 linguri ulei de masline presat la rece
  • 1/2 lamaie
  • sare, mix de piper
  • oregano proaspat (optional)

Mod de preparare:

Fasolea...

Citeste mai mult

Ardei umpluti cu orez negru

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

ardei-umpluti-cu-orez-negru6

Ardeii galbeni umpluti cu orez negru mi-au “devastat” simturile in cel mai placut mod. M-am hotarat sa incerc niste orez negru intr-o mancare mai speciala si cred ca am reusit.

Prima data am mancat orez negru acu cativa ani,  intr-un desert fabulos in Ungaria . Atunci  nu se gasea prea usor, acum e mult mai simplu sa gasesti si sa alegi varianta potrivita.

Orezul folosit de mine este Primeal, un produs bio si fara gluten de la Via Naturalia. Are un gust fructat care te ia prin surprindere.

Am ales niste ardei grasi galbeni pentru a obtine un contrast placut, dar am reusit  si un gust pe masura.

ardei-umpluti-cu-orez-negru

Ingrediente 4 persoane :

  • 4 ardei grasi mari galbeni
  • 200g orez negru
  • 1 ceapa rosie
  • 1 gogosar mic rosu
  • 100 ml suc de rosii
  • 3 linguri ulei
  • sare, p...
Citeste mai mult

Paste din linte cu legume

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

paste-din-linte-cu-legume4

Pastele din linte rosie au fost o mare surpriza pentru mine.

Noi suntem mari consumatori de paste, asta datorita copiilor care le adora. De obicei facem paste clasice (spaghetti, pene etc) sau din cele facute in casa. Atunci cand am auzit si vazut ca exista paste din legumionoase, asta mi-a starnit interesul.

Astazi am ales sa testez niste fusilli din linte rosie. Imi plac culorile in general, iar culorile in farfurie cu atat mai mult. Pe langa colorit pastele de linte rosie au si niste calitati demne de luat in seama : realizat 100% din legume, fara gluten, fara zahar, produs bio, continut scazut de carbohidrati.

paste-din-linte-cu-legume1

Asadar,  acestor paste am alaturat legume colorate, putin ulei de masline si ceva condimente si am creat o cina apeciata.

Ingredient...

Citeste mai mult

Ciorba de mangold

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

ciorba-de-mangold4

Ciorba de mangold este rezultatul  unei suite de intamplari culinare fericite. Mai bine zis este un mod de prezentare, despre cum sa nu risipim alimentele dar si despre cunoasterea mangoldului.

Mangoldul il stiu din emisiunile lui Jamie Oliver si din gradina Verde Bun. In alta parte nu am vazut, nici la piata, nici la supermarket. Pentru cine nu stie,  mangoldul este o varietate de sfecla cultivata pentru fruze.

Povestea  sta asa. In urma unui atelier cu copii am ramas cu o legatura generoasa de mangold, putin spanac si macris, iar la altul am ramas cu o mana de paste de casa cu sfecla rosie.

Asta inseamna ca ele trebuiau valorificate si am facut-o bine de tot. Verdeturile astea au dat un gust minunat ciorbei...

Citeste mai mult

Salata de telina cu maioneza de avocado

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

salata-de-telina-cu-maioneza-de-avocado

Maioneza vegana din avocado nu mai este un secret de mult timp. De cand s-a inventat, ea a castigat multi adepti si consumatori.

Eu iubesc avocado-ul,  asa ca as putea manca zilnic acest preparat. Inainte de a trece la treaba as vrea sa reamintesc ca acest fruct este o minune pentru calitatile sale: contine grasimi bune, fructoza putina, cantitate mare de potasiu, acid folic etc.

Salata de telina cu maioneza de avocado a venit sa suplineasca reteta clasica cu maioneza din ou.

Ingrediente:

  • 1 avocado mare sau unul si jumatate mic
  • 30 ml ulei de masline
  • 1 lamaie
  • 2-3 catei de usturoi
  • 1 telina mica
  • sare

Mod de preparare:

Pentru o maioneza de avocado reusita trebuie sa folosim un fruct bine copt si moale...

Citeste mai mult

Salata de varza rosie si mar

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Ultima vizita in Italia m-a dus in casele unor doamne dragute care au gatit pentru noi, ne-au pregatit mese cu iz italian si vin bun.

Bineinteles ca toate calatoriile au legatura si cu mancarea…iar salata asta m-a cucerit pe loc, drept pentru care am incercat sa o reproduc.

Combinatia de legume-fructe nu mai uimeste pe nimeni , iar varza rosie cu mar am testat-o chiar eu toamna trecuta , dupa o reteta de Bacalbasa, dar in varianta fiarta.

Varza rosie cu marul verde se completeaza prefect. Este o reteta super simpla si de efect.

Ingrediente 4 persoane:

  • 1 varza rosie mica
  • 1 mar verde
  • 1 lingura seminte de floarea soarelui
  • 2-3 linguri ulei de floarea soarelui
  • 1 lingura otet de mere (sau vin)
  • 1 lingura zeama de lamaie
  • sare

Mod de preparare:

Varza ro...

Citeste mai mult

Conopida in crusta de susan

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Conopida este delicioasa, la fel ca toate legumele. Cel putin asta e parerea mea. Unde mai pui ca ea poate fi consumata sub multe forme: cruda, gatita sau murata.

In special toamna profitam de conopida atat pentru gustul ei cat si pentru beneficiile pe care le aduce sanatatii (contine calciu, vitamina K, B6, antioxidanti, fibre, acid folic). Zilele trecute am incercat ceva nou pentru cina, o varianta crocanta adorata de copii.

Ingrediente 4 persoane

  •  1 conopida mica
  • 2 oua
  • 2 linguri faina grau
  • 4 linguri susan alb
  • ulei pentru prajit
  • sare

Mod de preparare:

Conopida se spala sub jet de apa rece si se desface in buchetele, dar nu foarte mici.

Intr-o cratita se pun 2 l de apa cu putina sare, la fiert...

Citeste mai mult

Trei idei de mic dejun cu avocado

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

mic-dejun-cu-avocado3

Inca un nou an scolar bate la usa si o data cu el, isi fac loc tot felul de intrebari legate de pachetelul pentru scoala sau micul dejun pentru copii.

Uite asa mi-a venit ideea cu avocado, mai ales ca nu era prea iubit de catre copiii mei. Am testat pe ei si rezultatul a fost surprinzator, chiar le-a placut maxim.

Asadar, avocado este un fruct plin de elemente nutritive demne de luat in seama. Daca nu stiati, el contine foarte mult potasiu (dublu decat bananele), vitamina E, acid folic si complexul de B-uri. Pe langa asta contine  fructoza in cantitati reduse si multe fibre.

Proprietatile lui sunt nenumarate: regleaza hipertensiunea arteriala, este antioxidant puternic , regleaza sistemul digestiv si glicemia etc.

Cu un avocado putem pregati un mic ...

Citeste mai mult