Categoria De post

Focaccia cu leurda

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Focaccia face parte din tentatiile culinare italiene alaturi de pizza si piadine. Farmecul focacciei este ca merge foarte bine ca aperitiv, paine la un fel principal sau gustare.

Retetele de focaccia difera in functie de regiunile Italiei. Cert este ca aluatul de focaccia este unul cu mult ulei de masline si sare, dar si o perioada de dospire mai lunga decat al aluatului de pizza.

Topingurile pot fi diferite. Deoarece suntem in plin sezon de leurda am ales  o focaccia cu leurda si  alegerea a fost minunata.

Pentru reteta de aluat m-am folosit de o carte pe care am gasit-o in Perugia, la prima mea vizita in Italia. Este vorba de cartea “Pane di casa, focacce, pizze, piadine e tigelle”.

Ingrediente aluat de baza focaccia:

  • 350g faina grau
  • 150ml a...
Citeste mai mult

Sushi vegan

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Sushi nu mai este un mister pentru nimeni, mai ales ca acum se gasesc in magazine toate cele necesare. Varianta cea mai cunoscuta a bucatariei japoneze  este de sushi cu peste. De data asta am ales o varianta vegana, cu legume preferate de noi. As putea spune ca este si un sushi pentru copii.

Daca in restaurant acest preparat il gasiti la preturi destul de mari, acasa il puteti prepara cu un buget rezonabil. Sunt convinsa  veti starni admiratia celor care se vor infrupta din acest fel de mancare japonez.

Ingrediente:

  • 1 cana orez pentru sushi
  • 2 cani apa
  • 3 linguri otet de orez
  • 1 morcov
  • 1/2 avocado
  • 1 castravete
  • 2 foi nori pentru sushi
  • sos de soia
  • wasabi
  • 1 lingurita susan negru

Mod de preparare:

Prepararea unui sushi vegan este relative simpla, impor...

Citeste mai mult

Salata de naut

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Se stie ca multe dintre retetele celebre au aparut dintr-o greseala. Nu, nu e cazul la mine. De data asta este vorba despre o reteta ce a aparut cu ce  se gaseste prin frigider.

Combinatia mi-a placut atat de mult incat am mai repetat de vreo 2 ori si mi-am zis ca merita sa o fac cunoscuta.

Este bine de stiut ca nautul este bogat in fibre, vitaminele B6 si B9, acid folic si multe miberale. De asemenea este bogat in proteine si are proprietatea de a regla pofta de mancare . (sursa aici)

Ingrediente pt. 4persoane:

  • 400g naut
  • 1 ardei gras mare rosu
  • 1 ceapa rosie
  • 200g ciuperci champignon
  • 2-3 linguri ulei de masline
  • 1/2 lamaie sau otet de vin
  • sare
  • ceva verde ( patrunjel, oregano, busuioc)

Mod de preparare:

Nautul poate fi din cel la conserva sau naut us...

Citeste mai mult

Salata de fasole neagra

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Fasolea neagra a ajuns in sfarsit si la mine in bucatarie. De fapt a ajuns la mine in bucatarie pentru ca am adus-o eu din piata de la Chisinau.

Piata de la Chisinau este fascinanta, dar asta e un alt subiect.

Fasolea neagra este considerat un supraaliment, asta datorita numeroaselor beneficii ce le aduce organismului uman. Prezenta bogata a antioxidantilor duc la intarirea sistemului umanitar, intarzierea procesului de imbatarnire si refacerea celulelor.De asemenea contine multe fibre solubile, acid folic si magneziu. (sursa aici).

Ingrediente 4 persoane:

  • 200g fasole neagra uscata
  • 1 avocado
  • 4-6 rosii cherry
  • 1 ceapa rosie
  • 3 linguri ulei de masline presat la rece
  • 1/2 lamaie
  • sare, mix de piper
  • oregano proaspat (optional)

Mod de preparare:

Fasolea...

Citeste mai mult

Ardei umpluti cu orez negru

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

ardei-umpluti-cu-orez-negru6

Ardeii galbeni umpluti cu orez negru mi-au “devastat” simturile in cel mai placut mod. M-am hotarat sa incerc niste orez negru intr-o mancare mai speciala si cred ca am reusit.

Prima data am mancat orez negru acu cativa ani,  intr-un desert fabulos in Ungaria . Atunci  nu se gasea prea usor, acum e mult mai simplu sa gasesti si sa alegi varianta potrivita.

Orezul folosit de mine este Primeal, un produs bio si fara gluten de la Via Naturalia. Are un gust fructat care te ia prin surprindere.

Am ales niste ardei grasi galbeni pentru a obtine un contrast placut, dar am reusit  si un gust pe masura.

ardei-umpluti-cu-orez-negru

Ingrediente 4 persoane :

  • 4 ardei grasi mari galbeni
  • 200g orez negru
  • 1 ceapa rosie
  • 1 gogosar mic rosu
  • 100 ml suc de rosii
  • 3 linguri ulei
  • sare, p...
Citeste mai mult

Paste din linte cu legume

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

paste-din-linte-cu-legume4

Pastele din linte rosie au fost o mare surpriza pentru mine.

Noi suntem mari consumatori de paste, asta datorita copiilor care le adora. De obicei facem paste clasice (spaghetti, pene etc) sau din cele facute in casa. Atunci cand am auzit si vazut ca exista paste din legumionoase, asta mi-a starnit interesul.

Astazi am ales sa testez niste fusilli din linte rosie. Imi plac culorile in general, iar culorile in farfurie cu atat mai mult. Pe langa colorit pastele de linte rosie au si niste calitati demne de luat in seama : realizat 100% din legume, fara gluten, fara zahar, produs bio, continut scazut de carbohidrati.

paste-din-linte-cu-legume1

Asadar,  acestor paste am alaturat legume colorate, putin ulei de masline si ceva condimente si am creat o cina apeciata.

Ingredient...

Citeste mai mult

Salata de telina cu maioneza de avocado

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

salata-de-telina-cu-maioneza-de-avocado

Maioneza vegana din avocado nu mai este un secret de mult timp. De cand s-a inventat, ea a castigat multi adepti si consumatori.

Eu iubesc avocado-ul,  asa ca as putea manca zilnic acest preparat. Inainte de a trece la treaba as vrea sa reamintesc ca acest fruct este o minune pentru calitatile sale: contine grasimi bune, fructoza putina, cantitate mare de potasiu, acid folic etc.

Salata de telina cu maioneza de avocado a venit sa suplineasca reteta clasica cu maioneza din ou.

Ingrediente:

  • 1 avocado mare sau unul si jumatate mic
  • 30 ml ulei de masline
  • 1 lamaie
  • 2-3 catei de usturoi
  • 1 telina mica
  • sare

Mod de preparare:

Pentru o maioneza de avocado reusita trebuie sa folosim un fruct bine copt si moale...

Citeste mai mult

Salata de varza rosie si mar

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Ultima vizita in Italia m-a dus in casele unor doamne dragute care au gatit pentru noi, ne-au pregatit mese cu iz italian si vin bun.

Bineinteles ca toate calatoriile au legatura si cu mancarea…iar salata asta m-a cucerit pe loc, drept pentru care am incercat sa o reproduc.

Combinatia de legume-fructe nu mai uimeste pe nimeni , iar varza rosie cu mar am testat-o chiar eu toamna trecuta , dupa o reteta de Bacalbasa, dar in varianta fiarta.

Varza rosie cu marul verde se completeaza prefect. Este o reteta super simpla si de efect.

Ingrediente 4 persoane:

  • 1 varza rosie mica
  • 1 mar verde
  • 1 lingura seminte de floarea soarelui
  • 2-3 linguri ulei de floarea soarelui
  • 1 lingura otet de mere (sau vin)
  • 1 lingura zeama de lamaie
  • sare

Mod de preparare:

Varza ro...

Citeste mai mult

Tarta vegana cu pere

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

tarta-vegana-cu-pere-14

Tarta vegana cu pere a venit intr-un context favorabil de toamna si cerinta de a posta si retete de desert pentru cei ce nu consuma anumite alimente.

Inspiratia mea a fost insotita de ingrediente vegane si soare cald  . Am testat, gustat si  va redau reteta de care ma declar perfect multumita.

Perele, din punctul meu de vedere, nu  sunt puse in valoare asa cum ar trebui. Lumea le cam ignora desi sunt niste fructe nobile . Cu multe texturi, arome si nume, perele pot fi un ingredient de mare impact pentru un desert reusit.

Ingrediente:

  • 100g faina migdale
  • 200g faina alba
  • 75g zahar
  • 100ml ulei de floarea soarelui
  • 2 banane bine coapte
  • 150ml lapte de soia/orez sau apa minerala
  • 2 linguri cacao
  • 1 lingurita praf de copt
  • 3-4 picaturi ulei esential de portoc...
Citeste mai mult

Bureti in sos tomat pentru iarna

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Bureti in sos tomat2

Buretii in sos tomat sunt foarte apreciati, mai ales ca reteta vine din Bucovina iar buretii au fost culesi de mainile noastre, in special galbiori si hribi.

Reteta nu este una foarte complicata, gustul este acrisor dulceag, buretii si ceapa sunt usor crocante…intr-un cuvant este un mod foarte bun de conservare a ciupecilor.

Bureti in sos tomat5

Genul asta de mancare se poate servi ca atare in zilele de post sau alaturi de alte preparate.

Buretii in sos tomat se pot prepara cu orice gen de bureti, iar sosul se poate folosi si la gogosari sau alte legume pe care le doriti conservate pentru iarna.

Ingrediente:

  • 1,5 kg de bureti (galbiori, hribi, ghebe, rascovi, hulubite)
  • 400g pasta de tomate de calitate
  • 400g otet din vin
  • 200g ulei
  • 200g apa
  • 200g zahar
  • 5 cepe mari
  • 1 l...
Citeste mai mult