Categoria Garnituri

Salata de varza rosie si mar

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Ultima vizita in Italia m-a dus in casele unor doamne dragute care au gatit pentru noi, ne-au pregatit mese cu iz italian si vin bun.

Bineinteles ca toate calatoriile au legatura si cu mancarea…iar salata asta m-a cucerit pe loc, drept pentru care am incercat sa o reproduc.

Combinatia de legume-fructe nu mai uimeste pe nimeni , iar varza rosie cu mar am testat-o chiar eu toamna trecuta , dupa o reteta de Bacalbasa, dar in varianta fiarta.

Varza rosie cu marul verde se completeaza prefect. Este o reteta super simpla si de efect.

Ingrediente 4 persoane:

  • 1 varza rosie mica
  • 1 mar verde
  • 1 lingura seminte de floarea soarelui
  • 2-3 linguri ulei de floarea soarelui
  • 1 lingura otet de mere (sau vin)
  • 1 lingura zeama de lamaie
  • sare

Mod de preparare:

Varza ro...

Citeste mai mult

Conopida in crusta de susan

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Conopida este delicioasa, la fel ca toate legumele. Cel putin asta e parerea mea. Unde mai pui ca ea poate fi consumata sub multe forme: cruda, gatita sau murata.

In special toamna profitam de conopida atat pentru gustul ei cat si pentru beneficiile pe care le aduce sanatatii (contine calciu, vitamina K, B6, antioxidanti, fibre, acid folic). Zilele trecute am incercat ceva nou pentru cina, o varianta crocanta adorata de copii.

Ingrediente 4 persoane

  •  1 conopida mica
  • 2 oua
  • 2 linguri faina grau
  • 4 linguri susan alb
  • ulei pentru prajit
  • sare

Mod de preparare:

Conopida se spala sub jet de apa rece si se desface in buchetele, dar nu foarte mici.

Intr-o cratita se pun 2 l de apa cu putina sare, la fiert...

Citeste mai mult

Sos Remoulade

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

sos remoulade1

Sosul Remoulade este o inventie a bucatarilor francezi avand ca ingredient de baza maioneza. Desi initial era un sos pentru carne, ulterior a suferit diferite modificari prin adaosuri de alte ingrediente ceea i-au largit aria de servire.

Informarea asupra istoricului a fost pe Wikipedia.

Maioneza asociata cu castraveciorii in otet dau acel gust acrisor cautat de multa lume. Caperele prin gustul lor unic usor picant aduc o nota personala sosului. Caperele sunt muguri comestibili de flori ale copacului numit Capparis spinosa sau arbustul de capere ce creste in zona mediteraneeana. Le gasim murate in supermarketuri in borcanele mici.

Deci nimic complicat dar foarte gustos.

Ingrediente 4 persoane:

  • 200g maioneza
  • 1 lingura mustar Dijon
  • 2 castraveti in ot...
Citeste mai mult

Piure de mazare cu menta

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

piure de mazare si menta3

Mazarea este o leguminoasa plina de proprietati si acestea se regasesc mai ales in mazarea proaspata. Acum e sezonul ei si trebuie sa ne bucuram de o portie generoasa de vitamine si minerale.

Am tot observat asocierea asta de menta cu mazare si mi-a placut mult ideea. Cred ca Jamie Oliver a fost primul care a pozitionat menta intr-un piure, sau cel putin primul pe care l-am sesizat eu.

Este vara, asa ca farfuriile noastre trebuie sa fie colorate si sa contina multe ingrediente de sezon.

Piureul de mazare cu menta este una dintre optiuni. Putem folosi mazarea la supe crema, tocanite, salate, omlete, aducand mereu culoare in preparate.

Ingrediente :

  • 500g mazare proaspata (sau congelata)
  • 150g unt
  • 50g smantana
  • 6 frunze de menta
  • 1 lingurita sare
  • apa

M...

Citeste mai mult

Cartofi Hasselback cu pesto de leurda

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Cartofi hasselback cu pesto de leurda1

Conform informatiilor Wikipedia, cartofii Hasselback au fost creati in 1953 de Leif Elisson, in restaurantul Hasselbacken din Stockholm. Reteta originala ar fi avut ca ingrediente secundare untul, pesmetul si fulgii de migdale.

Numiti adesea si cartofii acordeon acestia au un aspect placut, chiar festiv. Modul de taiere favorizeaza o coacere mai rapida in comparatie cu cartoful intreg.

Pentru ca e sezon de leurda m-am gandit ca ar merge de minune cu un pesto de leurda, mai ales ca aceasta are un gust primavaratec aducator de energie.

Cartofi hasselback cu pesto de leurda3

Ingrediente 4 persoane:

  • 12 cartofi mijlocii de forma lunguiata
  • 50 ml ulei
  • sare, piper negru

Pentru pesto de leurda:

  • 1 legatura mare de leurda
  • 50g nuci
  • 1/2 zeama de la o lamaie
  • 3 linguri ulei de masline
  • sare
  • 1-2 l...
Citeste mai mult

Bulz sau urs de mamaliga

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

bulz2

Daca  ma intrebati : care e faza cu bulzul ? … am sa va raspund ca bulzul adevarat e acel bulgare de mamaliga  in care se pune branza, de regula de burduf. Ulterior acest bulgare de mamaliga se coace la gratar sau la jar.

Nu, nu e acel preparat  pe care multe restaurante il  servesc sub numele de bulz ,dar contine straturi de mamaliga, branza, oua , carnati si alte chestii. In acest sens am gasit un articol foarte dragut si bine documentat . Aici veti gasi explicate multe feluri de mancare pe baza de mamaliga.

Exista multe variante de bulz ardelenesc, ciobanesc, moldovenesc dar cu siguranta bulzul isi are originile in stanele romanesti.

Bulzul sau ursul de mamaliga este o mancare atat de simpla si gustoasa, totul cu doar trei ingrediente.

Ing...

Citeste mai mult

Salata de sfecla rosie si nuca

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

salata de sfecla festiva2

Sezonul rece are si el vedetele lui. Nu mai avem rosii proaspete, nici dovlecei sau vinete…dar avem sfecla rosie.

Sfecla rosie nu a fost dintotdeauna preferata mea. Nu stiu cum s-a intamplat ca acum o ador, atat in varianta cruda cat si coapta.

La noi acasa nu lipseste din meniu, borsul de sfecla rosie, asa ca-n Bucovina, salata de sfecla cruda sau coapta, sfecla cu hrean etc.

Prin iunie, am fost invitata de Alice Nastase Buciuta la un eveniment Staropramen unde a gatit renumitul Tudor Marcu.  La aperitiv , Tudor ne-a gatit o salata ce m-a cucerit si pe care am incercat sa o reproduc. Din salata povestita am scos sunca presata pentru ca nu i-am gasit rostul.

Ingrediente 4 persoane:

  • 3 sfecle rosii rotunde si nu prea mari
  • rucola o caserola mica
  • 100...
Citeste mai mult

Orez picant cu dovleac copt

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

orez cu dovleac1

Orez de toamna as numi acest fel de mancare unde se intrepatrund gusturi calde si picante in acelasi timp. Dominant intre gusturi este cel de dovleac acompaniat de dulceata prazului, aroma ardeiului capia si invaluit in final de gustul picant de chili.

Orezul natur e perfect pentru aceasta combinatie, mai ales ca are mai multe proprietati nutritive decat orezul alb. Eu folosesc de regula orezul natur Panzani, dar se poate folosi orice marca sau tip.

In concluzie preparatul este unul foarte simplu, satios si gustos.

Ingrediente 4 persoane:

  • 200g orez natur
  • 250-200g dovleac copt
  • 1 ardei capia
  • 1 fir praz
  • fulgi chili (dupa gust)
  • 4 linguri ulei
  • sare

Mod de preparare:

Deoarece orezul natur se fierbe ceva mai greu este bine sa-l punem la inmuiat pentru c...

Citeste mai mult

Budinca de paine

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

budinca de paine

Cred ca absolut oricine are la un moment dat niste paine, nu tocmai proaspata, pe care nimeni nu vrea sa o manance. In acelasi timp, recunosc ca nu m-a tentat niciodata acest gen de mancare…pana cand am vazut-o pe Giada facand acest lucru.

Combinatia acestei budinci de paine este una castigatoare, cu arome fresh de vara. Este o budinca in varianta sarata , zic asta pentru ca exista si varianta dulce, ce se serveste ca desert sau mic dejun.

Asadar orice fel de paine, corn, colacel intarit poate fi transformat intr-un mod simplu. Vreau sa mentionez ca reteta Giadei cuprindea parmezan, pe care din lipsa l-am inlocuit cu cascaval.

Ingrediente:

  • 6 felii de paine prajita
  • 3 oua
  • 200 ml lapte
  • 3 rosii
  • 50g cascaval sau parmezan
  • 3-4 fire de busuioc
  • 50g unt
  • nuc...
Citeste mai mult

Tian cu legume

  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

tian1

Tian cu legume este alegerea perfecta pentru zilele de vara in care vinetele, dovleceii si rosiile umplu tarabele.

Numele de Tian vine de fapt de la un vas de ceramica din Provence destinat gratinarii de legume si ulterior si carnii. Vasele sunt de regula din ceramica smaltuita, cu marginile dantelate si largi. Alaturi de ierburile provensale, legumele pregatite in aceste vase au un gust delicios pastrandu-si perfect aroma.

Eu am folosit un vas de yena dar in schimb legumele au fost super proaspete si din gradina.

La reteta asta am scos ceapa si am adaugat niste fulgi de chilli, asta pentru ca mi s-a parut ca se potriveste perfect cu gustul dulceag al dovleceilor si aroma rosiilor. Bine, recunosc, la mine chilli se potriveste mai tot timpul.

Ingredie...

Citeste mai mult