Cnegne

Azi va povestesc despre cnegne.

Copilaria fiecaruia dintre noi este ca un geamantan din care tot scoatem tot felul de amintiri, gusturi, stari , sentimente. Din geamantanul meu scot azi cnegnele, acestea facand parte din categoria: bunatati de Bucovina.

Cnegnele au la baza un aluat pe baza de cartofi, asemanatoare gombotilor(galustelor cu prune), numai ca ele nu au umplutura.  Cand eram copil, de cate ori ne ramaneau cartofi de pe o zi pe alta mama ne facea cnegne!

Aici mi-am permis sa adaug si scortisoara aceasta neregasindu-se in reteta traditionala. Bunica facea aceste cnegne cu mac dar si varianta sarata , tavalindu-le prin ceapa prajita.

Ingrediente :

–         400g cartofi fierti

–         250g faina de grau

–         2 oua

–         1 varf sare

–         250 g pesmet

–          2-3 linguri de ulei (sau unt)

–         1 lingura scortisoara

–         3-4 linguri de zahar tos

Mod de preparare:

Cartofii fierti si raciti se amesteca cu ouale, sarea si faina obtinand un aluat molicel. Asa trebuie sa fie aluatul, deci nu mai adaugati faina caci altfel cnegnele vor iesi prea tari.

Din aluat facem un sul si taiem bucatele de circa 2cm. grosime .

Intr-o oala mare punem 3l de apa la fiert (cu un strop de sare).  Cand incepe apa sa fiarba punem usor cnegnele si apoi le amestecam incet.  Se fierb la foc mediu cam 15- 20 de minute.

Pesmetul se rumeneste in ulei sau unt intr-o tigaie, pana capata o culoare usor maronie( atentie sa nu-l ardeti). Dupa ce inchidem focul adaugam scortisoara si zaharul.

Cnegnele se scot din apa cu o paleta si asa fierbinti se dau prin pesmetul aromat.  Se servesc calde ca desert. Noi le mancam si la cina.

Pentru un plus de savoare, am adaugat la servire putin sirop de trandafiri.

Acest desert simplu este minunat si plin de savoare, savoarea unei copilarii lipsite de griji.

Pofta buna!