Ciorba de ciuperci pleurotus

Ciorba de ciuperci pleurotus este o inventie culinara ce suplineste multe dorinte,  mai ales ale celor ce nu mananca carne. Desi multa lume o numeste ciorba falsa de burta,  eu prefer sa-i spun pe numele ei adevarat.

Asocierea asta cu ciorba falsa de burta  vine probabil din faptul ca pleurotusul este o ciuperca cu continut ridicat de proteine. De aici si numele de carne vegetala.

Aceste ciuperci mai poarta denumirea de pastrav sau pastrav de fag si sunt considerate superioare datorita proprietatilor sale terapeutice, dupa cum sustin unii medici.

Ciorba de pleurotus se face rapid, ca mai toate ciorbele.

Vinovat de aceasta reteta este Bogdan de la Soft&Grace pentru ca mi-a facut pofta si mi-a povestit reteta. Eu am preluat esentialul dar am facut-o in maniera mea.

Ingrediente 4 persoane:

• 400-500g ciuperci pleurotus
• 1 morcov
• 1 pastranac
• 1 felie dovleac
• 1 ceapa
• 3-4 catei de usturoi
• 300g smantana
• 1 galbenus
• 3 linguri ulei
• otet, sare (dupa gust)
• 1,5l apa
• 2 fire patrunjel verde

Mod de preparare:

Ciupercile pleurotus se curata si se spala sub jet de apa. Se taie in fasii subtiri si se fierb in apa clocotita cu sare, timp de 15-20 de minute. Acestea se scurg si se pun deoparte.

Eu nu am aruncat apa in care au fiert ciupercile ci am folosit-o la fierberea legumelor. Legumele (morcovul, pastarnacul, dovelacul) spalate si tocate se fierb in aceasta apa cu putina sare . Daca mai este nevoie mai adaugam apa.

Ceapa se caleste usor in ulei si se adauga in ciorba.

Cand legumele sunt fierte compozitia se paseaza cu un blender de mana. Deasupra se adauga fasiile de pleurotus.

Cand ciorba da in clocot se pune smantana in care s-a amestecat un galbenus , dar si usturoiul pasat. Se adauga putin otet , dupa gustul fiecaruia.

Ciorba de ciuperci pleurotus cu nume de cod: ciorba falsa de burta este delicioasa si binevenita in meniul nostru. Are gust, consistenta si arome miraculoase de usturoi, toate binevenite intr-o zi de iarna.

Sa aveti pofta!