Prajitura Berlineza face parte din copilaria mea. Desi pare o prajitura simpla aveam parte de ea doar la sarbatori. Parca o vad si acum cu grilele asimetrice facute prin rulaj cu mana. Mult timp am cautat reteta pana cand am dat de carticica cu retete „Din bucataria popoarelor” cu pagina indoita exact la aceasta prajitura .

Bucuria a fost transpusa in tava cu multa usurinta. E o prajitura simpla ce se face foarte rapid si fara pretentii.

Ingrediente blat:

180g unt
1 ou
80g zahar
375g faina
1 lingurita praf de copt
1 praf sare

Ingrediente umplutura :

2 cesti gem de prune, mere, magiun
80g stafide
1/2 lingurita scortisoara macinata
2 linguri de amidon

Mod de preparare:

Din primele ingrediente se framanta un aluat. Se opreste 1/3 din aluat iar restul se intinde intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Aluatul trebuie lucrat cu grija pentru ca se rupe destul de usor. Eu am folosit o tava de 20/30cm.

Peste aluat se intinde magiunul amestecat cu scortisoara , amidonul si stafidele. Deasupra magiunului se fac grile din aluatul oprit initial.

Prajitura berlineza se coace la 180 de grade Celsius in cuptorul preincalzit timp de cca. 30 de minute. Cand este gata prajitura se scoate la racorit, se taie in bucati si se aseaza pe un platou. Se poate si pudra cu zahar.

Totul e asa de simplu iar rezultatul e potrivit pentru un desert din timpul saptamanii. Prajitura Berlineza sigur va fi o incantare pentru degustatori.