Altele

Young Chef 2018 – un concurs pentru tinerii pasionati de gatit

written by Dana

Young Chef este concursul la care as fi participat daca ma incadram la criteriul de varsta. Ador provocarile si acest concurs este de fapt o provocare pentru tinerii pasionati de gatit, fie ei bucatari, bloggeri culinari sau oameni care cocheteaza cu gatitul.
Euroexpo Fairs, in parteneriat cu Grup Angst Ro şi Ulma Packaging, lanseaza in cadrul targului Pack Expo 2018 concursul YOUNG CHEF – concurs de retete pentru ready meal, care se va desfasura în zilele de 18 şi 19 mai 2018, în pavilionul B2 Romexpo Bucuresti. Scopul concursului este promovarea ambalajelor inovatoare prin intermediul produselor gata de consum “ready meal” realizate din ingrediente proaspete si de calitate.

Provocarea tanarului Chef (concurentii eligibili sunt cei între 19 şi 35 de ani) este de a crea o reteta cat mai originala si variata din ingrediente de calitate si cu un pret decent, care sa poata fi usor ambalata, portionata si cu un gust constant dupa o zi sau doua de la prepararea ei.

Membrii juriului YOUNG CHEF sunt :

Chef Sorin Bontea – presedintele juriului şi cel care va face preselectia lucrarilor ce vor intra in semifinala concursului,
Sorin Minea (director general Angst, compania–partener al concursului)
Chef Ioan Cristian Şerb (Executive Chef la Energiea şi câştigătorul primei editii “Chefi la cutite”).

Sunt invitati sa participe tineri pasionati de gatit, bloggeri culinari sau bucatari in devenire. Caştigatorul va primi :

premiu in bani, in valoare de 1.000 de euro
titlul si trofeul YOUNG CHEF 2018.

Concurentii sunt invitati sa aplice online propunerile lor pana pe data de 10.05.2018 – ultima zi de inscriere, pe site-ul oficial al concursului. Pe 18 mai va avea loc semifinala YOUNG CHEF (concurentii vor prepara la faţa locului reteta propusa, iar juriul va degusta şi selecta cinci retete finaliste).

Pe 19 mai va avea loc finala YOUNG CHEF: cei 5 finalisti vor prepara la fata locului aceeasi reteta de produs, iar publicul larg (vizitatori specialisti, consumatori premium) va degusta si va vota reteta castigatoare.

Acest concurs se vrea o portita deschisa catre tinerii pasionati si talentati in gastronomie.
Eu sper sa fie cati mai multi participant, cu idei absolut senzationale, asta pentru ca mancarea ambalata este de cele mai multe ori plictisitoare si fara gust. As miza pe produse locale si de sezon pentru o schimbare ce are legatura cu gustul si grija fata de mediu.

Mult succes si inspiratie!

aprilie 12, 2018 0 comment

Advertoriale Cozonaci

Cozonac facut la masina de paine

written by Dana

In dimineata Craciunului noi mancam lapte cu cozonac si turta dulce. Laptele il pun in cani cu mos Craciun si ne bucuram de gustul de acasa, de iarna si de bucuria a fi impreuna.
Chiar daca suntem aglomerati si nu ne mai ajunge timpul exista solutii rapide pentru a face un cozonac.

Da, nu este ca cel facut cu multa truda si umplutura de nuca, dar este gustos si miroase demential de bine. Vorbesc despre cozonacul facut la masina de paine. Tocmai l-am testat si sunt foarte incantata.

Ingrediente:

450 g faina
60g zahar
100g unt (peste 80% grasime)
2 oua
200 ml lapte
8g drojdie uscata
4g sare
1 lingurita coaja de lamaie
100g fructe confiate/ stafide/rahat

Mod de preparare:

Sa faci un cozonac la masina de paine este ca si cum ai pune rufele la spalat, adica nu faci aproape nimic.

Stiu ca masinile de paine sunt diferite si au caracteristici proprii. A mea este Panasonic si am scris despre utilitatea ei aici.

Asadar punem faina, zaharul, sarea, coaja de lamaie, laptele, untul si ouale in tavita de coacere. Drojdia se pune in compartimentul ei iar fructele confiate/stafide/rahat se pun in dispenserul special pentru acestea.

Se seteaza programul dorit. Aceasta reteta apare ca pannettone in cartea mea si procesul de preparare/coacere dureaza 4 ore.

In timpul asta puteteti face alte treburi. Dupa ce s-a copt cozonacul se scoate din tavita de coacere si se lasa sa se raceasca complet.

Se feliaza si se serveste cu placere sau se impacheteaza dragut si se ofera in dar celor dragi. Asta e varianta simpla deoarece poti oferi in dar chiar si masina de facut paine despre care v-am vorbit. Cu siguranta oricine ar fi bucuros sa o aiba in bucatarie.

Daca cei dragi au o masina de paine si totusi ai vrea sa le faci un cadou ce usureaza munca in bucatarie, nu uita ca un robot bun de bucatarie sau un storcator de fructe pot fi o adevarata bucurie.

Robotul MK-F800 Panasonic este o piesa de rezistenta pentru care are multe functii si accesorii (mixer, aparat de macinare in stare uscata, storcator de citrice, uscator de salata, lame diferite de taiere). Abia astept sa-l testez si eu.

Storcatorul de fructe MJ-L500 merita toata atentia celor ce iubesc fructele si legumele…sau ii poate face pe cei nu le iubesc sa le introduca in alimentatie. Stoarcerea fructelor se face prin comprimare la viteza redusa astfel incat elementele nutritive nu sunt distruse de caldura frecarii. Mai mult, storcatorul are si un accesoriu pentru produse congelate.

Oricum, vedeta noastra e acest cozonac facut la masina de paine. Cu siguranta voi face cativa si de daruit.
Sa aveti Sarbatori frumoase si inspiratie pentru cadouri!

decembrie 15, 2017 2 comments

Concursuri Participari

Chef pentru o zi la Centru Vechi Suceava

written by Dana

Iata-ma in frumoasa Bucovina natala pentru a incheia proiectul “Chef pentru o zi”. Anul acesta a fost plin de surprize frumoase si cooptarea in acest proiect este una dintre ele.

Oameni pasionati de gatit au zis da provocarii de a gati cu pasiune si unii dintre ei au fost rasplatiti. Toamna asta va povesteam cum a decurs premierea castigatoarei de la Iasi, iar colegii mei din tara au povestit pe blogurile lor cum a decurs povestea in toate orasele unde exista magazinul Selgros.

M-am bucurat ca Suceava a ajuns tot in “jurisdictia” mea, mai ales ca asa am avut sansa sa descopar oameni noi si un restaurant cu un bucatar pe cinste.

Castigatoarea noastra este Brindusa Aluculesei ce a uimit juriul cu reteta ei de sarmale in dovleac.

Ultima zi de toamna cu ceva zapada si frig ne-a reunit la restaurantul “Centru Vechi” : castigatoarea impreuna cu prietenii ei, domnul Gabriel Posteuca reprezentat Selgros, chef Alina Sirghi si subsemnata, bloggerul de serviciu.

“Centru Vechi” este un restaurant cu acel ceva ce te face sa te simti bine, aerist si cu bun gust.
Inceputul a fost mai mult italian decat bucovinean dar asta a venit pe sufletul meu: branzeturi fel de fel, fructe si miere…toate acompaniate de un roze numai bun sa contureze cuvintele.

Pastravul prajit cu mamaliguta nu ne-a luat prin surprindere dar ne-a adus inapoi pe meleagurile stiute. Parca nu mergea o vizita in Bucovina fara un pastrav prajit cu mamaliguta si usturoi. Nu pot sa nu mentionez si vinul alb minunat, un Sauvignon Blanc de Purcari.

Cheesecake-ul cu dulceata de afine ne-a indulcit si ne-a incarcat bateriile pentru drum. Asta pentru ca fiecare trebuia sa porneasca inapoi spre casa, dar nu inainte ca premiul cel mare sa fie inmanat.

Un super robot de bucatarie a ajuns in bucataria Brandusei si suntem convinsi ca va fi un ajutor de nadejde pentru numeroase retete ce asteapta sa fie pregatite.
Momentul de final a coincis si cu venirea in sala a doamnei Alina Sirghi, bucatarul care a facut posibil ca noi sa ne lingem degetele si sa plescaim fericiti (stiu, nu e politicos dar nu m-am putut abtine). Nu pot sa inchei fara sa amintesc povestea acestei femei, mai ales ca are legatura cu pasiunea lucrului facut. Multi ani doamna Alina a fost tamplar si a ajuns in bucatarie dupa ce aceasta meserie nu prea i-a mai fost de ajutor. A inceput cu spalatul vaselor dar pasiunea pentru gatit, perseverenta si bucuria de a gati au facut ca azi sa fie un bucatar respectat.

Inchei aici misiunea mea speciala de la Suceava unde impreuna cu comesenii mei ne-am bucurat de ospitatlitate, bucate bune si oameni faini.

Sper ca acest frumos proiect sa continue si in anul ce va veni si…tot asa de ne-o gasi.

decembrie 11, 2017 0 comment

Excursii culinare

Vacanta ieftina la Oslo

written by Dana

Vacanta ieftina la Oslo s-a intamplat chiar in luna august a acestui an. Desi am mers cu inima stransa spre Norvegia m-am intors cu multe amintiri placute, impresii bune si ponturi de dat.

De obicei scriu despre mancare, dar de data asta va fi despre tot ce se poate face in Oslo cu bani putini.

E scump al naibii pe la nordici! E scump pentru noi vreau sa zic si poate pentru o mica parte dintre ei. Aceasta capitala nu este pentru shopping si cluburi, ci mai mult pentru natura, bun simt si un alt stil de viata.

Singurul lucru despre care nu pot vorbi este cazarea deoarece am mers cumva “acasa”, asta deoarece sotul meu este salariat norvegian si locuieste de peste un an in Oslo.

10 zile la Oslo vor fi povestite si argumentate cu imagini si pareri strict personale.

Cea mai simpla cale de a ajunge in Norvegia este pe calea aerului. Daca va planificati calatoria din timp puteti gasi bilete dus/intors chiar cu 50 de euro, asta bineinteles la zboruri low cost. Trebuie sa aveti in considerare ca Blue Air are zboruri la aeroportul din Oslo (ceea ce e foarte bine). Wizz Air are zboruri spre aeroportul Torp aflat la cca. 100 km de Oslo. Cel din urma presupune inca o cheltuiala de transport.

Si daca tot am ajuns la transportul intern pot spune ca este unul dintre aspectele care m-au ravasit in sensul bun. Aici totul merge la minut, in conditii foarte civilizate.

Despre transportul din Oslo:

Biletele de o ora/ o zi se cumpara din statiile de tren de la automate sau de la conductor de tren/ sofer de autobuz(sunt cu 50% mai scumpe) sau online. Pentru abonamente ai nevoie de o cartela ce o poti cumpara de la chioscurile Narvesen, 7 Eleven, MixMax.
Exista aplicatia Rutter pentru telefon. Cu ajutorul ei poti cumpara bilet, poti vizualiza traseele dorite, dar si sa vezi in timp real cand ajung mijloacele de transport dorite. Aceasta aplicatie se refera la toate mijloacele de transport existente in oras.
Noi ne-am luat abonamente de o saptamana (adulti 240 de coroane/120 lei, copii 120coroane/60lei). Asta inseamna ca 7 zile am putut calatori cu autobuzul, metroul, tramvaiul, trenul si vaporul.
Autobuzele/tramvaiele circula la 15 minute pana la ora 3 (ultima cursa), iar apoi o cursa pe ora pana la 4 dimineata. Asta mi se pare minunat, cine ar mai avea nevoie de taxi cand mijloacele transport circula asa bine si foarte rar sunt aglomerate. Autobuzele functioneaza pe biogaz (obtinut prin reciclarea resturilor menajere) sau pe H, acestea neavand emisii poluante. Ele circula pe prima banda care le este destinata doar lor si masinilor electrice, adica circula usor.
Amenda pentru lipsa biletului este de 1000 de coroane, adica peste 100 de euro. Desi am umblat foarte mult nu ne-am intalnit cu nici un controlor, dar cu siguranta acestia exista.
Daca sunteti intr-un autobuz, pentru a cobori trebuie sa apasati din timp pe un buton rosu pe care scrie STOP, asta mai ales daca sunteti in zone in care nu se inghesuie lumea. Daca soferul nu vede beculetul aprins nu opreste in statie.
Pentru iubitorii de biciclete exista si varianta asta de circulatie cu biciclete publice, foarte frecventa aici.

Despre muzee:

Orice capitala a lumii are muzee si locuri de neratat. Noi am vizitat destul de multe, mai ales ca unele au fost de mare interes pentru baietii mei. Am sa enumar muzeele vizitate si unele detalii importante.

Muzeele din Oslo sunt destul de prietenoase cu copiii. In unele copiii nu platesc sau exista bilete familiale, acceptabile ca pret.
In orice muzeu poti sa faci poze unde vrei, cand vrei, fara sa platesti vreo taxa.
Aproape in toate exista sali unde se pot viziona scurte filmulete de prezentare.
Suvenirurile aflate in fiecare muzeu nu sunt ieftine, cca 60 de coroane un breloc/magnet si asta e exemplul cel mai ieftin. E fain ca suvenirurile sunt parca mai de bun gust (in comparatie cu alte locuri) si multe dintre ele sunt din materiale reciclate.
Am vizitat:

1.Nobel Peace Center (200kr bilet de familie) un loc absolut superb si cu o mare incarcatura emotionala. Doar daca te gandesti ca pe acolo au calcat : Nelson Mandela, Barak Obama…si te cam trec toti fiorii.

Viking Ship Museum 200kr. familial (copii gratuit) + Historical Museum.

3.Fram Museum + Kon Tiki Museum – 360kr (platesc si adultii si copii)

4.Norsk Folkemuseum- un fel de muzeul satului

5.Palatul Regal + Gradina regala – acces gratuit (palatul nu se viziteaza in interior).

Despre pescuit, insule si parcuri:

Pescuitul in apele marine este gratuit in Norvegia. Se poate pescui orice cantitate, in orice perioada a anului. Puteti gasi: scrumbie albastra (macrou), cambula, pastrav de mare. Sunt multe locuri cunoscute unde se aduna pescarii amatori.

Parcurile m-au vrajit si mi-au dat aripi. Oslo este a doua cea mai impadurita capitala din lume. Asta inseamna ca parcurile sunt mari si pline de viata.

Acest mod de a trai in armonie cu natura, respectul fata de mediu sunt calitatile pe care ador la acest popor.

Trebuie sa retineti ca in Oslo sunt copaci cam peste tot, asta cu exceptia litoralului. Am bantuit si ne-am bucurat in trei parcuri (intrare gratuita):

Parcul Vigeland – un parc imens unde sunt expuse peste 200 de piese (din bronz, granit , fier) ale unui singur artist: Gustav Vigeland . Parcul atrage numerosi turisti in special pentru ineditul lucrarilor expuse. E un pic infricosator si foarte aglomerat mai ales pe zona aleii principale.

Østensjøvannet- este un lac inconjurat de vegetatie , o rezervatie a faunei. Aici exista peste 200 de specii de pasari. Nu le-am vazut pe toate dar baietii mei tare s-au mai bucurat de ele.
Exista si un loc special, un observator unde poti sta linistit cu aparatul de fotografiat gata sa surprinzi pasarile dorite.

Nøklevann din Østmarka cu un loc minunat, o parte mare de padure cu tot cu lac Aici poti face caiac, ciclism, orientare, jogging sau te poti scalda. Poti culege ciuperci, zmeura, afine, merisoare sau te poti plimba si bucura de aer curat si liniste.

In Norvegia toata lumea face sport si iesirea in natura este ceva firesc, natural si probabil asta se vede si in calitatea vietii. Padurile/parcurile sunt pline de oameni de toate varstele. Sportul e un mod de viata.

Din cartierul Aker Bridge, zona port exista posibilitatea de a vizita 5 insule. Rutele intra in cadrul celor incluse in abonamentele locale. Mai exista si un transport privat cu destinatii pe care nu le cunosc.

Asadar, din port putem poposi pe insule dragute, de poveste. De regula acestea sunt locuite doar pe timp de vara, au reguli stricte si sunt si rezervatii naturale. Merita vizitate, inspira liniste si bucurie.

Noi am vizitat doua dintre ele: Grossolm si Nakholmen. Casute mici dragalase si bine ingrijite, plante protejate, nisip cu scoici, pasari si multe barci ce se perinda de colo, colo. Pe ambele exista cel putin un loc de unde poti sa-ti iei ceva de mancare/baut.

Despre mancare, bautura si alte chestii:

Nu stiu de ce am lasat mancarea la urma, poate ca sa inchei in tema blogului.

Ca foarte multe alte produse, mancarea este scumpa in Norvegia. De aceea, multi norvegieni isi fac aprovizionarea in Suedia. Deoarece Norvegia nu face parte din Uniunea Europeana nu exista supermarketuri asa cum sunt intalnite in toate orasele mari ale Europei.

Daca va nimeriti prin Oslo si vreti sa cumparati cate ceva de-ale gurii intrati in : Rema 1000, Coop, Kiwi, Meny,Spar , Xtra, Joker(putin mai scump dar deschis si duminica pana la ora 23). Pentru fructe si legume ieftine cautati magazinele arabesti sau gama : Istanbul boutique.
Nu prea exista piete agricole si asta e un mare minus. Exista un gen de piata, foarte mici ca dimensiune, dar aici se vand mai mult flori, ciuperci si putine legume.
Trebuie sa stiti ca apa este potabila la reteaua publica (gustoasa si nu are calcar). In magazine este super scumpa in jur de 30 Kr(15lei) sticla de 0,5 l.

Ca tot suntem la magazine sa va povestesc cum este cu bauturile. Bauturile alcoolice se vand doar in magazine specializate: Vinmonopolet. In magazinele alimentare se gaseste doar bere si aceasta se poate cumpara in timpul saptamanii, de la ora 8 la ora 20. Sambata poti cumpara doar pana la ora 18, iar duminica doar bere light si fara alcool. Asta a fost un pic ciudat, mai ales pentru o iubitoare de bere ca mine. Pentru asta cred ca ar trebui sa merg la Praga sau la Bruxelles.

Am gatit foarte putin la Oslo si aproape in fiecare zi am mancat in oras. In oras nu inseamna la restaurant ci la food truck-uri. Am si avut norocul sa prindem trei zile de festival Mela (se tine in fiecare an in luna august, intrare gratuita). La acest festival pe langa multe concerte exista o diversitate de mancare asiatica, asa ca am incercat toate minunile posibile.

In rest, la food truck-uri se gasesc chestii obisnuite: hamburger, fish&chips, hot dog dar uneori acestea au o nota nordica ce cuprinde elemente locale (carne de ren, alge, kale etc). Multe dintre food truck-uri se gasesc in zona de promenada .

Norvegienii sunt mari consumatori de inghetata si vata de zahar, peste tot sunt tarabe . Cica tot ei sunt cei mai mari consumatori de pizza (deci nu italienii) dar noi nu am intrat in vreo pizzerie.

Un loc special pentru gurmanzi este Mathallen, loc recomandat de Adela. Situat in zona centrala a orasului intr-o zona cu bistrouri, cafenele si baruri, Mathallen este un loc ce aduna la un loc: restaurante, cafenele, si magazine alimentare (nu marketuri obisnuite, ci locuri cu specialitati).

Aici te poti bucura din plin de bucataria internationala si degusta chestii interesante. Noi ne-am oprit la cel thailadez si mexican iar baietii au fost super incantati. Bineintels ca am comadat feluri diferite ca sa putem gusta unii de la altii.

Daca ati ajuns la Mathallen si va place cafeaua atunci sa stiti ca in apropiere exista un loc renumit, de care nu as fi stiut daca nu ma anunta Catalina. Cam la cinci minute de mers se afla Tim Wendelboe– un spatiu mic si simplu (cum doar nordicii pot sa-l conceapa) ce reprezinta magazin de cafea, prajitorie si cafenea.

Tim Wendelboe este un fost campion mondial la World Barista Champion in 2004 si campion mondial la World Cup Tasting Champion, in 2005. Este un personaj foarte iubit si cunoscut pentru ceea ce face in domeniu. Tare m-am bucurat ca intr-o zi de vara am stat cu ai mei pe banca din laterala cafenelei si am sorbit o cafea super buna.

Ar mai fi de folos sa stiti ca Primaria Oslo are usile deschise spre vizitare, inclusiv sambata si duminica. Intrarea este gratuita iar picturile si partea arhitecturala au un stil nordic bine definit si necunoscut mie. Tot aici este si o baie cu acces gratuit, lucru util pentru un turist.

Sper ca v-am starnit interesul si am reusit sa surprind cate ceva din simplitatea acestui popor, din viata scandinava si frumusetea unui oras. Si inca ceva, nu uitati sa aveti la voi mereu o haina de ploaie, un sendvis, o sticla de apa si un telefon incarcat.

La anul poate vom calatori mai mult si vom ajunge si in alte orase…poate chiar tragem o fuga pana in Suedia.

septembrie 16, 2017 2 comments

Participari

Chef pentru o zi- editia finala la Iasi

written by Dana

Chef pentru o zi este despre pasiunea de a gati, despre oameni care impartasesc bucuria de a sta la masa impreuna, despre cei care fac posibile asemenea intalniri.

Daca va amintiti, acu ceva vreme s-a derulat un concurs incitant unde toti cei care iubesc sa gateasca puteau participa. Pe langa alte premii faine, premiul cel mare insemna un premiu consistent si misiunea de gati intr-un restaurant alaturi de un chef pentru prieteni. Toate astea s-au intamplat sub umbrela Selgros, o umbrela din ce in ce mai incapatoare.

La Iasi, castigatoarea noastra a fost Simona Patras, blogger culinar si pasionata de bunataturi. Iata ca ea a trebuit sa fie chef pentru o zi la restaurantul “Chef Galerie”, iar eu am fost bloggerul de serviciu ce a consemnat tot ce s-a intamplat.

Recunosc, am si mancat si m-am simtit foarte bine. Cine nu s-ar fi simtit bine intr-un restaurant elegant ca “Chef Galerie”, cu preparate fine, vin bun si oameni faini la masa? Dar sa le luam pe rand.

Chef Gigi Bulbuc a fost cel care a ales preparatele si impreuna cu Simona au gatit pentru noi. Bineinteles ca Simona a avut emotii, dar cred ca au fost constructive deoarece mancarea a fost delicioasa. Chef Gigi a fost foarte deschis si intelegator si a transmis o stare de bine. Eu m-am strecurat din cand in cand la bucatarie pentru a lua pulsul si a surprinde detalii.

Asadar prima data ne-am infruptat dintr-un spring roll cu branza de capra, piure de mere coapte si sos de fructe de padure. Cum eu sunt o mare fana a branzeturilor de capra, am golit frumusel farfuria.

La felul principal am cam amutit un pic, asta pentru ca arata foarte, foarte bine. Presa iberica gatita la sous vide, piure de ciuperci, sparanghel si morcov glasate…si ceva trufe.

Uite asa am mancat ceva bun si am aflat ca presa iberica este un muschi de la gatul porcului ce se gaseste doar in Selgros..

Desertul a incheiat fin acesta seara: semifreddo de zabaione cu supa de capsuni si piper.

Langa toate aceste delicii culinare au venit pe rand vinuri albe, rosii si roze. Au venit si cu poveste, explicatii si bunavointa unui somelier implicat. Este vorba de domnul Razvan Patras ce si-a adus contributia pentru reusita mesei.

La final ne-am reunit cu totii: castigator, chef, somelier, director Selgros Iasi pentru a inchide frumos acest cerc strangandu-ne mainile devenite prietene.

Pentru mine a fost o bucurie sa fiu partasa al acestui demers destinat pasionatilor . Sunt ocazii in care unii oameni mai pun o caramida la experienta lor si asta ii ajuta sa evolueze.

Si pentru ca era vorba si de un premiu am asistat la acordarea lui. Simona a primit un robot professional Kenwood, ce cu siguranta ii va usura munca in bucatarie.

“Chef pentru o zi” mi-a adus o mare multumire si sper ca am reusit sa transmit asta.

Pasionatii stiu de ce.

august 31, 2017 0 comment

Excursii culinare

Unde am mancat in Sibiu si Sighisoara!

written by Dana

Daca te intrebi unde sa mananci in Sibiu sau Sighisoara inseamna ca ai ajuns la mine pe blog pentru cateva idei.

Tuturor ni se intampla sa ajungem intr-un oras sau intr-o zona in care sa nu cunoastem pe nimeni, dar mai ales sa nu stim mare lucru despre unde am putea sa mancam decent.

De ani de zile imi doream sa ajung la Sibiu, da acel Sibiu frumos si si plin de farmec, acel Sibiu in care se intampla lucruri minunate de fiecare data.
Nu vreau sa va povestesc toata excursia noastra, doar cate ceva despre locurile unde am mancat/baut/poposit.

Atat sa stiti, ca acest articol e doar experienta personala a unui food blogger si nu un top. Relatarea sper sa va fie de folos si sa va inspire.

Din pacate nu am prea multe poze cu preparatele din locurile unde am mancat, asta fie ca nu am avut aparatul la noi sau fie ca era pe inserat si pozele au iesit ingrozitor.

Asadar iata povestea locurilor unde am mancat in Sibiu si Sighisoara.

Odata ajunsi in Sibiu am si pornit pe bajbaite sa vizitam orasul. Ne era foame, se intuneca si nu prea eram dispusi sa cautam musai locurile recomandate. Am zis sa mancam la intamplare.

Cum vazusem un loc dragut (ceva gen bistro) cu o terasa mica si biciclete, scaune colorate si flori, am zis de ce nu. Nimerisem la Vino&Gazzosa , un local italian asezat exact la baza scarilor ce duc spre orasul vechi. Din pacate nu a fost chiar cea mai buna alegere.

Mi-a placut meniul scurt si privelistea. Cred totusi ca meniul era prea scurt si prea scump. Singurele variante sub 50 lei cred ca erau bruschetele si pastele carbonara care au fost ok, mai putin doamna care ne servea si folosea cuvantul “perfect” la orice abordare.

Gustul usor amar italian a fost indulcit cu varf si indesat de Syndicat Gourmet, recomandare pentru care multumesc prietenilor de la Asociatia My Transilvania .

Syndicat Gourmet e un loc recomandat celor care apreciaza mancarea buna, de calitate, ingrediente locale si corect folosite. Este situat in Piata Aurarilor, ceva mai departe de centrul aglomerat. Spatiul este simplu si curat iar baiatul care ne-a servit a insistat sa-mi dea reteta delicioasei supe de usturoi, asta dupa ce eu l-am intrebat daca usturoiul a fost copt in prealabil. Mai mult de atat, a vorbit destul de mult cu noi, ne-a explicat cam ce-si doresc ei, cum stabilesc meniul si de unde aduc ingredientele. Asta mi-a placut mult pentru ca in majoritatea restaurantelor de la noi nu exista acest aceasta interactiune, absolut normala si necesara din punctul meu de vedere.

Aici am mancat ceva ce in mod normal nu cred ca as fi comandat, adica ficat de porc. Ceea ce m-a atras a fost combinatia si cum imi place sa aleg mereu ceva nou, iata ca ficatul de porc cu pesto de leurda, mere caramelizate și ceapa murata a fost wow ( cu 27 lei) ! Baietii si-au luat chestii de genul : piept de pui tikka cu chapatti si curry de pui, cu preturi intre 20-29 lei.

Daca ajungeti la Syndicat Gourmet sa nu ratati limonada cu tarhon pentru ca este bestiala.

Odata ajunsi la Sibiu nu aveam cum sa nu vizitam Muzeul Astra. Absolut minunat acest loc si atat de mare spatiul pe care se intinde…asa ca masa de pranz a unei zile am luat-o chiar acolo, la Carciuma din Batrani . Dupa cum era de asteptat meniul este unul traditional romanesc, cu preturi decente si o paine buna tare. Chiar daca pastrama mea de berbecut a fost cam greu mestecabila restul preparatelor au fost ok, iar personalul a fost foarte dragut si locul placut.

Desi am vrut sa mancam la Crama Sibiul Vechi sau la Crama Sibiana nu am reusit sa gasim locuri, iar la Capsicum (alt loc recomandat) era inchis. Astfel am ajuns la Atrium, un local dragut, exact langa Podul Minciunilor.

Atrium are o terasa generoasa cu priveliste catre pod, mancare simpla la preturi bune si un domn care canta divin la pian. Adica se gasesc variante de pizza, paste si chestii fara fasoane dar cu gust si buget acceptabil . Noi ne-am infruptat dintr-un platou delicios de branzeturi cu fructe, copiii si-au luat pizza iar eu am optat pentru un un piept de pui la cuptor cu rosii si branza + cartofi copti in coaja (chiar gustos). Preturile sunt rezonabile, deci recomand pentru familii si mese obisnuite.

Mai am de mentionat un loc plin de personalitate din Sibiu. Se numeste Arhiva de cafea si ceai

bineinteles este o cafenea mica, dar cu suflet mare. Asadar daca vreti o cafea buna, un ceai de calitate , un loc intim, un fursec de casa si o atmosfera boema, nu ratati aceasta cafenea.

Mi-ar fi placut sa gasesc o cofetarie pe masura, dar in cele trei zile nu am reusit sa dau de ea. Cu siguranta exista si ma asteapta.

Ultima oprire a fost Sighisoara, orasel mic si super aglomerat in perioada de vara. Flamanzi tare am ajuns in cetate si primul lucru pe care ni l-am dorit a fost sa mancam bine si apoi sa pornim in frumoasa calatorie a timpului.

Dupa ce am batut ceva stradute pe acolo ne-am oprit vrajiti la Casa Cositorarului, insa fata de acolo ne-a trimis sa mancam la Casa Krauss. Asta pentru ca la Casa Cositorarului te poti bucura mai mult de o cafea, prajitura, limonada decat de mancare.

Bine a facut ca ne-a trimis la Casa Georgis Krauss ca tare bine am mancat. Nu e un restaurant ieftin dar merita toti banii, ca sa zic asa. Restaurantul are o pozitie discreta si faptul ca am mancat ziua si pe terasa mi-a permis sa fac si niste poze.

La Casa Krauss am savurat fiecare fel incepand cu cel oferit din partea casei. Untul cu rosii uscate, verdeturi si sare de mare a fost bun tare . A urmat o supa de gulas care m-a impresionat prin gustul intens si imbogatit cu chimen. Si salata Caesar a fost buna iar baietii au fost si ei incantati de puiul macelaresc, bulz si ce-o mai fi mancat ei. Cred ca am platit undeva la 200 si ceva de lei pe 6 preparate cu tot cu bauturi. Nu am putut sa nu remarc profesionalismul ospatarilor, niste baieti foarte atenti la detalii, politicosi (dar nu excesiv) si simpatici.

In alta ordine de idei pentru o pizza buna si la pret rezonabil recomand Pizzeria Al Forno la poalele cetatii Sighisoara. Noi am mancat o pizza delicioasa.

Tot pentru variante mai usurele la buget , cafele , sucuri si beri, tot la poalele cetatii: Café Martini am vazut ca are succes. Noi aici doar am baut, asa ca la capitolul mancare nu ma pot pronunta.

Cam astea sunt restaurantele din Sibiu si Sighisoara unde am mancat si am incercat sa descoperim gusturi noi si atmosfera placuta. Stiu ca ar trebui sa merg de multe ori in Sibiu pentru o parere mai ampla…si ce sa zic, abia astept noi provocari.

Sper ca v-am fost de folos si nu uitati ca cele scrise sunt experiente personale si gusturi ce poate nu sunt la fel cu ale cititorilor.

Sa aveti vara faina si calatorii placute.

iulie 31, 2017 4 comments

Participari

Congresul National de Gastronomie si Vin

written by Dana

Primul Congres National de Gastronomie si Vin din Romania vine ca o necesitate a faptului ca lucrurile trebuie sa se miste mai intens in acest sens. Cu toate ca uneori avem impresia ca se intampla multe evenimente gastronomice, credeti-ma ca nu sunt suficiente.

Congresul de Gastronomie si Vin va avea loc in Bucuresti , pe 7 iunie 2017 la Arcub si este organizat de Revista Vinul.Ro în parteneriat cu Rare Foods Services, GastroArt.ro și Concret PR.

Avem nevoie de educatie gastronomica, avem nevoie sa identificam istoria gastronomica romaneasca, avem nevoie de calitate in restaurante. De la toate aceste premise dar si de la principiul “suntem ceea ce mancam” evenimentul aduce in dezbatere ,,Mancarea romaneasca, intre istorie, identitatea actuala și oportunitatile de viitor”.

Dezbaterile vor fi autentice si cu nume sonore incercand sa faca lumina in ceea ce priveste identitatea gastronomica a Romaniei.

Programul cuprinde :

Dezbatere cu tema : Avem sau nu avem o gastronomie românească (origini, influențe, prezent și viitor). Moderator Tiberiu Cazacioc – Slow Food București-Valahia Gusturilor. Participă: Gabriela Berechet, Simona Lazăr, Mircea Groza, Nico Lontras, Cosmin Dragomir.
Manifest pentru o gastronomie la standarde contemporane
Lansare Oficială a Sindicatului Lucrătorilor în HoReCa. Prezintă: Toma Ioan alături de Nico Lontras și Johnny Șușală.
Dezbatere : Cum ar trebui să arate Indentitatea Culinară a României: Anda Becuț, Florin Dumitrescu, Adrian Hădean.
Lansare de carte
Enoturismul – impuls pentru resuscitarea turimului culinar: Cezar Ioan, publisher Vinul.ro și Cătălin Păduraru, CEO International Wine Contest Bucharest.

Congresul de Gastronomie și Vin nu este doar un eveniment pentru profesionisti si pasionati ci si un eveniment de interes turistic și cultural. Astfel, în perioada Congresului, în București,o retea de peste 20 de restaurante și peste 25 de producatori de vin vor promova oferte speciale culinare și oenologice, inspirate din valorile traditionale aduse în modernitate.

Prajiturici si altele este partener media in acest frumos proiect alaturi de: Radio Romania Cultural, România Liberă, Social City I Food & Wine,Horecainsight.ro, Vinul.Ro, Gazeta de Cluj, Gazeta de Bistrița, Transilvania Business, Zi de zi,Ziua de Constanța, Gustos.ro, Bucataras.ro, Ziarulring.ro, GastroArt.ro, RomanianChefs.ro,9am.ro, Revista Horeca, Smark,ro, IQads.ro, reteteculinare.ro, culinar.ro, retetecalamama.ro, lecturisiarome.ro, ecogastronomica.ro, printreoale.ro, bistromargot.ro, savoriurbane.com,thetrends.ro, preparate-culinare.ro, gabrielasimion.com, cameliacapitanu.ro, tasteofsin.ro,danielaniculi.ro, hobbybucatar.ro, lightgoodfood.ro, pofta-buna.com,divainbucatarie.ro, laprajiturela.ro, coolturamall.ro.

Stati cu ochii pe noi pentru ca va vom tine la curent cu tot se intampla, direct de la fata locului.

mai 29, 2017 0 comment

Concursuri Participari

Finala StudChef, Iasi 2017

written by Dana

StudChef Iași a fost un fel de cireașã de pe tort al festivalului studențesc “FEstudIS”, festival ce se desfașoarã cu succes din anul 2001.
Pentru cã gãtitul e aproape un trend și pentru ca studenții sunt nevoiți sã-și gãteascã singuri, iatã cã a aparut acest concurs primit cu mult entuziasm .

Din aceastã provocare au “mușcat “un numar de peste 20 de studenți. Prima preselecție a avut loc la nivel intern și am auzit cã pasionații s-au luptat cu cartofii prajiți și cu ghicitul multor condimente.

Pe 12 mai , la Selgros Iasi, susținator al acestui concurs studențesc, ne-am intâlnit pentru marea finala.

Finala StudChef Iasi a fost o bucurie pentru mine, asta pentru cã pe lângã onoarea de a face parte din juriu, am intâlnit tineri ce gãtesc cu plãcere.
Asadar la ora 12 fix , 10 finaliști si noi juriul (Chef Vlad Ciocan, pictorul Daniel Moisii și subsemnata) am purces la treabã.

Ca la orice concurs de gãtit, probele au fost diverse și eliminatorii pentru cã în final 3 tineri talentați sã lupte pentru trofeul StudChef.
Primele probe m-au fãcut sã zâmbesc, dar asta deoarece imediat mi-a venit un gând: cine a stat pe langa mama in bucãtãrie sigur se descurcã.
Probele eliminatorii au fost:

rularea a 5 sarmale în decursul a 5 minute
prepararea și gãtitul a 3 pârjoale în timp de 15 minute
prepararea maionezei folosind 4 ouã (2 ouã fierte + 2 ouã crude) în decursul a 10 minute

Pe parcursul probelor juriul a ținut cont de : igiena concurentului , curațenia și organizarea pe bancul de lucru, încadrarea în timp, formã si tehnicã, gust, miros. Emoțiile au fost mari dar susținatorii de pe margine au fãcut în așa fel încât concurenții sã se relaxeze și sã zâmbeascã.

Dintre cei 10 finaliști , in urma probelor enumerate au ramas doar 3: Ana Bãlan, Andrei Enache , Lidia Ciobanu.

La ultima proba deja lucrurile s-au complicat și am trecut la finețuri si plating. Proba a fost incitantã . Studenții au gãtit medalion de somon , ei trebuind sa foloseascã: ciuperci, fenel, roșii cherry, vin alb, mãrar, ceapã, sare, piper.
A contat mult gustul dar și cum a fost gãtit și aranjat în farfurie. Pentru niște studenți a fost super bine.
Dar cum un concurs trebuie sa aiba și un câștigãtor, al nostru a fost Andrei Enche, un tânãr cu îndemânare si fler în bucãtãrie. Trofeul StudChef s-a dus la el împreunã cu un premiu practic (set de cuțite, grill)+ o tunicã personalizatã pe care o va primi în curând din partea Selgros Iasi.

Locul II i-a revenit Alexandrei Bãlan iar locul al III-lea Lidiei Ciobanu. Si fetele s-au bucurat de premii folositoare . Toți participanții au fost rãsplãtiți pentru efort si curaj.

Pentru mine a fost o experiența minunatã și sper ca și studenții noștri sã fi simțit același lucru.
Inchei cu bucuria revederii la un alt StudChef dar cu acceași pasiune de a gãti.

foto: Razvan Anghelina

mai 18, 2017 0 comment

Advertoriale Concursuri Participari

StudChef la Selgros -concurs de gatit pentru studenti

written by Dana

Probabil ca iesenii au observant ca de ieri a inceput FEstudIS– festival studentesc iesean ce se desfasoara inca din 2001 si care timp de 7 zile va aduna circa 10000 de participanti.

In fiecare an FEstudIS aduce cate o provocare noua iar anul acesta provocarea este StudChef . Concursul culinar – StudChef își propune să descopere studenții pasionați de gătit și să le insufle dorința de a participa la o competiție culinară. In trend sau nu, gatitul face parte din viata noastra si uneori studentii sunt nevoiti sa exerseze o noua indeltnicire in conditii nu tocmai proprii gatitului.

Daca fac o reiterare a vietii de student vad multi cartofi prajiti, omlete, ciorbe si …paine cu pate. De atunci multa vreme a trecut si uite ca unii studenti se descurca cu stoicism si creativitate in aceasta postura.

Pentru ei este concursul Studchef.

Competiția culinară se va desfășura în două etape: etapa de preselecții care se va desfășura la căminul T5 din campusul Tudor Vladimirescu și marea finală, care se va desfășura în Magazinul Selgros Cash&Carry. Fiind o competiție, doar 10 concurenți vor participa la finala care se va desfășura în Magazinul Selgros Cash&Carry pe data de 12 mai, de la ora 12:00.

Finala va fi jurizata de : Chef Vlad Ciocan , Dana Burlacu Visternicu – foodblogger și Daniel Moisii – pictor, scenograf. Adica asta inseamna ca va astept si pe voi, in calitate de spectatori si sustinatori.

Se anunta premii frumoase pentru toti participantii, atmosfera incendiara si multa bucurie de a gati.

Voi reveni cu un alt articol si informatii calde chiar de la desfasurarea finalei.

Credit foto: Lucian Isaicu

mai 9, 2017 0 comment

Advertoriale Altele Concursuri

Chef pentru o zi – concurs pentru pasionati

written by Dana

Toti pasionatii de gastronomie, de gatit acasa si evenimente frumoase musai trebuie sa citeasca acest articol.

Sunt asa entuziasmata ca nici nu stiu de unde sa incep. Cred ca ar trebui sa multumesc celor de la Selgros pentru ca m-au ales sa fac parte din echipa acestui minunat proiect.

Asadar, toti cei care gatesc cu placere si bucurie pot participa la un concurs inedit. Este vorba despre concursul “Chef pentru o zi “, organizat de Selgros Romania. Este un concurs minunat, care pe langa premiile materiale deloc de neglijat aduc si o experienta super faina. Concursul se va desfasura in toate cele 16 localitati unde exista magazine Selgros. Asta nu trebuie sa-i sperie sau sa-i descurajeze pe cei ce locuiesc in localitati in care nu exista magazinul Selgros. La inscriere puteti opta pentru cel mai apropiat magazin de locul de domiciliu.

Ce trebuie sa faci tu, pasionatule de gatit:

pregatesti o reteta favorita , inedita sau ce crezi tu ca ar putea avea un impact de bun augur
ai grija sa surprinzi si sa specifici pasii unei retete
faci cel putin o poza sau un filmulet video
inscrii reteta pe platforma concursului
daca ai nevoie de o parere, sfat sau incurajare, eu sunt aici si mi-ar placea sa te ajut
lasa imaginatia sa zburde

Cand trebuie sa faci toate astea:

concursul se desfasoara intre 18 aprilie -15 mai, iar castigatorii vor fi anuntati pe 1 iunie
nu te lasa pe ultima zi, stii ca atunci se pot intampla tot felul de evenimente neprevazute
aloca 1-2 zile pentru documentare, consultare de carti de bucate, site-uri si …cautare de ingrediente potrivite

Ce obtii daca participi:

1 robot profesional de bucatarie Kenwood FPM800 (adica 16 roboti pentru ca exista cate unul pentru fiecare castigator) si o experienta inedita alaturi de un chef, intr-un restaurant dragut din localitatea unde va inscrieti pentru concurs. Mai mult de atat, vei gati impreuna cu acesta pentru 8 prieteni, pe care ii vei invita la masa.
daca nu ai fost norocos pentru marele premiu mai ai si alte sanse, deloc de neglijat
exista premiile 2 si 3 (cate 3 pentru fiecare localitate) , adica seturi de gatit Heinner Marlene si vouchere Selgros in valoare de 300 lei

Cine jurizeaza concursul „Chef pentru o zi”:

Juriul este format din :

chef Liviu Preda- castigator al concursului Arena Bucatarilor
food blogger Laura Laurentiu de la Retete ca la mama
food blogger Oana Igretiu de la Savori Urbane

Criteriile de jurizare dar si alte aspecte ce v-ar putea interesa le gasiti in regulamentul concursului ” Chef pentru o zi „.

Am uitat sa va spun ca voi fi alaturi de castigatorii concursului din Iasi si Suceava. Asta inseamna ca voi fi acolo unde vor gati pentru prietenii lor, voi face poze si voi scrie despre aceasta experienta minunata si despre talentul lor in bucatarie pe site-ul selgroscautapasiune.ro dar si pe blogul meu.

Sper ca v-am starnit interesul si va tin pumnii. Si tu poti fii chef pentru o zi!

Nu uitati ca sunt aici pentru orice neclaritate, parere si sprijin.

Mult succes tuturor participantilor!

aprilie 22, 2017 0 comment

Newer Posts

Older Posts

Altele

Partajează asta:

Partajează asta:

Partajează asta:

Partajează asta:

Partajează asta:

Partajează asta:

Partajează asta:

Partajează asta:

Partajează asta: