Placinte Povestite este proiectul meu de suflet ce-si propune recuperarea a cca.25 de retete de placinte din zona Moldovei, Bucovinei si Moldova de dincolo de Prut si tot atator povesti de viata a persoanelor care ne deschid poarta casei si usa cuptorului. Finalul se vrea o carte album, un elogiu adus placintelor si oamenilor.
Placintele sunt nelipsite de pe mesele romanilor. Fie ele cu branza de vaci, cas, urda, mere, visine, mac, carne…fiecare are o poveste scrisa sau nescrisa, are o amprenta solida in memoria colectiva a gustului.
Exista riscul ca in urmatorii 10-15 ani, incet, incet, multe dintre retetele de placinte sa fie uitate.
Este responsabilitatea noastră de a pastra și a nu duce in derizoriu identitatea noastra gastronomica. Patrimoniul gastronomic face parte din patrimoniul cultural iar, acest demers sustine pastrarea memoriei gustului și mentinerea lui in randul generațiilor tinere. Vorbind despre gastronomia romaneasca, scriind despre placintele noastre, gatind si punandu-le pe masa inseamna un efort colectiv de sustinere a culturii locale.
Imaginați-va ca v-ați asezat la masa, e o zi obișnuita in familie, e Pastele sau Craciunul, e hram in sat, un botez sau au venit rudele in vizita…asa-i ca o placinta proaspat scoasa din cuptor ne cuprinde pe toti laolalta? Ba mai mult cinsteste cumva generatiile trecute, mainile muncite ale bunicilor si simplitatea acestui popor.
Multe retete traditionale de placinte se pierd in timp, fie din cauza modernizarii bucatariilor, fie din cauza migratiei populatiei. Acest proiect independent iși propune să documenteze aceste rețete, asigurandu-se ca ele sunt pastrate pentru generatiile viitoare.
Echipa noastra:
- Daniela Burlacu Visternicu – coordonator proiect;
- Ana Maria Timoftioaea – asistent cercetare;
- Adrian Baltariu – fotograf;
- Loredana Manea (Agentia Celebro)- comunicare;
Sustinatorii proiectului Placinte Povestite
- Pakmaya Romania;
- Lidl Romania;
- Sapte Spice Valcea;
- Marius Tudosiei-Bacania Veche Bucuresti;
- Cuptorul Moldovenecei-Iasi;
…iar lista ramane deschisa pentru ca inca mai avem nevoie de suport financiar.
Si pe teren avem sustinatori, ei sunt oamenii de legatura, prietenii visului Placinte Povestite si vor fi mentionati in carte.
Si pentru ca aventura noastra a starnit interes (si ne bucuram pentru asta) am impartasit despre proiect in mass media:
– Dimineţi perfecte – 21 martie 2025 TVR Iasi , de la minutul 32;
– PLĂCINTE POVESTITE | PROIECTUL CARE NE AJUTĂ SĂ REDESCOPERIM REȚETELE AUTENTICE DE PLĂCINTE ROMÂNEȘTI-Curatorialist;
– „Plăcinte Povestite”, un proiect inedit pornit de la Iași- RFI Romania;
– Poiana lui Johann- podcast Radio Romania Actualitati-20.09.2024;
_ Emisiune Vară pentru voi – 3 iulie 2025 TVR Iasi (de la minutul 9.50);
_ Conversație cu lipici cu Dana Burlacu Visternicu-interviu Oana Filip
– DAREA DE SEAMA / În căutarea plăcintelor tradiționale rare Iasi TV Life
Fiecare deplasare are farmecul ei. Drumul pana la o reteta si la un om este de fapt jumatate din experienta. Cautarile, mesajele, vorbele din om in om sunt cararile de descoperire. Intalnirea de drept si coacerea placintei incununeaza efortul si determinarea.
Sunt recunoscatoare pentru fiecare reteta descoperita si pentru fiecare placinta aburinda din care am muscat cu nesat. De fiecare data m-am intors cu sufletul plin si cu bucuria lucrului bine facut. Aceste femei sunt comori pentru identitatea noastra gastronomica si trebuie sa avem mare grija de ele, sa le ascultam cu atentie, dar sa punem si intrebarile in asa fel incat sa declansam raspunsul ce aduce valoare.
As vrea sa spun: ne vedem la lansare, dar nu suntem chiar aproape. Daca rezonati cu proiectul si doriti sa ne ajutati, o puteti face in contul Asociatiei „Convivia” Iasi – RO76 BRDE 240S V066 4973 2400 – cu mentiunea pentru proiectul Placinte Povestite.
Multumim!
