Alte dulciuri

Limonada cu visine

written by Dana

Limonada cu visine este racorirea pe care ti-o doresti in zilele astea caniculare. Visinele imbogatesc limonada clasica si aduc mai mult gust si aroma. De asemenea, culoarea este de vis.

Imi place sa gatesc cu ingrediente de sezon si sa ma bucur din plin de ele. Acum trag tare de visine pentru ca in curand nu vor mai fi si le vom duce dorul. Exersasem deja limonada cu zmeura, asa ca am zis sa incerc si limonada cu visine.

E atat de buna incat va las reteta aici.

Ingrediente:

1,5 l apa
1 lamaie mare + jumatate lamaie
250-300g visine
1 crenguta menta
indulcitor dupa gust (zahar, miere, sirop de agave sau artar )
gheata (optional)

Mod de preparare:

Visinele pentru limonada trebuie sa fie carnoase si proaspete. Dupa ce se spala, se scurg si li se scot samburii. Acestea se pun intr-un blender si se paseaza. Compozitia obtinuta se strecoara printr-o sita (strecuratoare, tifon).

Lamaia se stoarce la storcator iar jumatatea de lamaie se taie in feliute subtiri.

Intr-o carafa de sticla punem apa, sucul de visine, sucul de lamaie si adaugam indulcitor dupa preferinte si gust, preferabil cu masura. Eu am adaugat 3 linguri de miere de albine.

Limonada se amesteca bine pana se topeste mierea . La sfarsit se adauga menta si lamaia taiata felii. Carafa se da la rece pana la servire.

Chiar daca am stecurat sucul de visine tot va mai exista pulpa fructelor si aceasta are tendinta sa se lase la fundul carafei. De aceea recomand ca la servire sa amestecati putin pentru omogenizare.

Limonada se serveste in pahare de sticla (sa ne bucuram de culoarea splendida) si cu gheata alaturi.

Este atat de revigoranta si are un gust atat de bun incat merita incercata. Acus nu vor mai fi visine asa ca musai trebuie sa ne bucuram de ele. Am uitat sa va spun ca visinele au proprietati antiimflamatorii, mentin tineretea pielii prin cantitatea mare de betacaroten si contin pectina, fibra solubila care ajuta la reducerea colesterolului din sange (sursa: CSID).

Pentru ca este si sezon de capsuni va recomand si limonada cu capsuni si menta a Claudiei.

Sa aveti zile racoroase si nu uitati sa va hidratati!

iulie 1, 2017 0 comment

Alte dulciuri Prajiturici

Budinca de chia, lapte de cocos si capsuni

written by Dana

Budinca de chia , lapte de cocos si capsuni poate uimi prin gust, aspect si ceva beneficii pentru organism.

Semintele de chia sunt originare din America de Sud si sunt de fapt semintele unei plante inrudite cu menta. Este recunoscut faptul ca semintele de chia contin multe fibre si cantitati mari de calciu, magneziu, fosfor , fier, dar si Omega3.

Aceste seminte se pot consuma ca adaos la salate, la micul dejun in combinatie cu iaurt si fructe , dar si in diferite budinci.

De data asta am ales laptele de cocos dar se poate folosi si altfel de lapte. Cu laptele de cocos consistenta este densa si cremoasa. De asemenea puteti folosi fructele preferate si de sezon.
Pentru ca semintele de chia ne dau multa energie este de preferat sa o consumam la micul dejun sau la pranz.

Ingrediente 4 persoane:

1 cutie lapte de cocos (400ml)
4 linguri rase seminte de chia
3 linguri sirop de agave (artar)
300g capsuni
1 lingura nuci
frunzulite de menta

Mod de preparare:

Laptele de cocos se amesteca cu semintele de chia si siropul de agave . Compozitia se lasa un pic pentru ca semintele de chia sa se hidrateze putin. Ele se vor umfla si vor creste in volum.

Capsunile se spala si se zvanta pe servetele de hartie. Cea mai mare parte a lor se taie cubulete, dar cateva se vor taia felii si se vor folosi la decorat.

Capsunile taiate cubulete se amesteca cu prima compozitie. Budinca de chia cu lapte de cocos si capsuni se portioneaza in cupe/pahare. Se decoreaza cu capsuni, miez de nuca si frunzulite de menta.

Budinca de chia , lapte de cocos si capsuni se serveste rece. Are un gust proaspat – fructat si este o sursa de energie. Dupa cum ati vazut , budinca se prepara foarte repede , deci nu o ratati.

Sa aveti pofta!

Budinca de chia, lapte de cocos si capsuni

Print This

Serves: 4 Prep Time: 20M

Ingredients

- 1 cutie lapte de cocos (400ml)
- 4 linguri rase seminte de chia
- 3 linguri sirop de agave (artar)
- 300g capsuni
- 1 lingura nuci
- frunzulite de menta

Instructions

Laptele de cocos se amesteca cu semintele de chia si siropul de agave . Compozitia se lasa un pic pentru ca semintele de chia sa se hidrateze putin. Ele se vor umfla si vor creste in volum.

Capsunile se spala si se zvanta pe servetele de hartie. Cea mai mare parte a lor se taie cubulete, dar cateva se vor taia felii si se vor folosi la decorat.

Capsunile taiate cubulete se amesteca cu prima compozitie. Budinca de chia cu lapte de cocos si capsuni se portioneaza in cupe/pahare. Se decoreaza cu capsuni, miez de nuca si frunzulite de menta.

aprilie 26, 2017 2 comments

Alte dulciuri Copturi Cozonaci

Cozonac in doua culori

written by Dana

Cozonacul in doua culori cu umplutura de nuca vine in intampinarea Sarbatorilor de Paste.
Probabil , in cele mai multe case romanesti acest desert este nelipsit de sarbatori. Cum ar putea lipsi acest element care ne tine legati de traditii, de bunici si de casa.
Casa care miroase a cozonac copt este dintr-o data mai vesela si mai primitoare, iar oamenii mai fericiti.
Ingrediente aluat 1 (galben):

350g faina 000
3 galbenusuri
25g drojdie proaspata
300ml lapte caldut
50g zahar
2 linguri ulei
putina sare

Ingrediente aluat 2 (maro):

200g faina 000
20g cacao Dr. Oetker
1 galbenus
15g drojdie proaspata
200ml lapte caldut
25g zahar
1 lingura ulei
putina sare

Ingrediente umplutura:

200g nuci macinate
2 albusuri
75g zahar
2 linguri cacao Dr. Oetker
50g stafide aurii
1 pliculet zahar vanilat Dr. Oetker
+ 1 ou pentru uns

Mod de preparare:

Pregatim doua boluri in care cernem faina. De obicei ingredientele pentru un cozonac reusit trebuie sa fie la temperatura camerei.

Laptele se pune la incalzit impreuna cu zaharul. Se amesteca si nu se lasa sa se infierbinte.

In doua cesti dizolvam drojdia cu putin lapte caldut.

Lucram pe rand cele doua aluaturi.

Pentru aluatul galben amestecam faina cu galbenusurile,sarea si drojdia dizolvata si laptele caldut. Aluatul trebuie sa fie moale. Daca este nevoie puteti adauga putin lapte. Uneori tipul fainii sau dimensiunea oualor pot influenta consistenta aluatului.

La sfarsit adaugam cate putin aluatul si framantam vreo 10-15 minute cu simt de raspundere. Acoperim bolul cu un servet curat si lasam aluatul la dospit pentru o ora.

Pentru aluatul maro procedam ca la primul aluat, doar ca cernem si cacaoa la inceput. Apoi urmeaza aceeasi ordine a ingredientelor si acelasi timp de framantare. Si acest aluat de cozonac va sta la dospit o ora.

Umplutura cozonacul in doua culori este una clasica. Albusurile se mixeaza cu zaharul . Acesta se pune cate putin pana albusurile devin o spuma . Adaugati apoi nucile si cacao.

Pentru un gust bun recomand punerea stafidelor la inmuiat in coniac sau rom.

Cand toate acestea sunt gata ne apucam de modelat cozonacul, nu inainte de a pregati o tava de cozonac pe care o tapetam cu hartie de copt.

Pe un blat de lucru intindem aluatul galben cu sucitorul. Foaia trebuie sa fie dreptunghiulara.

Separat aluatul maro il impartim in 4 parti egale. Acestea se intind in 4 fasii lungi. Pe fiecare fasie se pune umplutura de nuca, stafide si se ruleaza. Obtinem astfel 4 rulouri umplute cu nuca.

Strangem usor marginile laterale si punem cozonacul in tava. Cozonac in doua culori se da cu ou apoi se mai lasa in tava la crescut vreo 20-30 de minute.

Nu uitati ca atunci cand puneti cozonacul in cuptor, acesta trebuie sa fie preincalzit la 180 grade Celsius. Cozonacul in doua culori se va coace cam in 45-50 de minute. Daca vi se pare ca este prea rumenit puteti pune deasupra cozonacului o hartie de copt , astfel se continua coacerea fara sa afecteze partea exterioara care se rumeneste foarte rapid.

Cand este copt, cozonac in doua culori se scoate pe un gratar si se lasa la rocorit. Se va taia doar dupa racirea completa….asta daca rezistati.

Miros de sarbatoare, cozonac pufos, gust romanesc.

Sa aveti Sarbatori cu bine!

Print This

Serves: 8-10 Prep Time: 1h30M Cooking Time: 45M

Ingredients

Ingrediente aluat 1 (galben):
- 350g faina 000
- 3 galbenusuri
- 25g drojdie proaspata
- 300ml lapte caldut
- 50g zahar
- 2 linguri ulei
- putina sare
Ingrediente aluat 2 (maro):
- 200g faina 000
- 20g cacao Dr. Oetker
- 1 galbenus
- 15g drojdie proaspata
- 200ml lapte caldut
- 25g zahar
- 1 lingura ulei
- putina sare
Ingrediente umplutura:
- 200g nuci macinate
- 2 albusuri
- 75g zahar
- 2 linguri cacao
- 50g stafide aurii
- + 1 ou pentru uns

Instructions

Mod de preparare:

Pregatim doua boluri in care cernem faina. De obicei ingredientele pentru un cozonac reusit trebuie sa fie la temperatura camerei.

Laptele se pune la incalzit impreuna cu zaharul. Se amesteca si nu se lasa sa se infierbinte.

In doua cesti dizolvam drojdia cu putin lapte caldut.

Lucram pe rand cele doua aluaturi.

La sfarsit adaugam cate putin aluatul si framantam vreo 10-15 minute cu simt de raspundere. Acoperim bolul cu un servet curat si lasam aluatul la dospit pentru o ora.

Umplutura cozonacul in doua culori este una clasica. Albusurile se mixeaza cu zaharul . Acesta se pune cate putin pana albusurile devin o spuma . Adaugati apoi nucile si cacao.

Pentru un gust bun recomand punerea stafidelor la inmuiat in coniac sau rom.

Cand toate acestea sunt gata ne apucam de modelat cozonacul, nu inainte de a pregati o tava de cozonac pe care o tapetam cu hartie de copt.

Pe un blat de lucru intindem aluatul galben cu sucitorul. Foaia trebuie sa fie dreptunghiulara.

Separat aluatul maro il impartim in 4 parti egale. Acestea se intind in 4 fasii lungi. Pe fiecare fasie se pune umplutura de nuca, stafide si se ruleaza. Obtinem astfel 4 rulouri umplute cu nuca.

Acestea vor fi rulate in interiorul foii galbene. Pe foaia galbena punem doua rulouri maro, la distanta unul de altul. Rulam foaia galbena peste primul rulou si apoi , adaugam un altul.
Strangem usor marginile laterale si punem cozonacul in tava. Cozonacul in doua culori se da cu ou apoi se mai lasa in tava la crescut vreo 20-30 de minute.

Cand este copt, cozonacul in doua culori se scoate pe un gratar si se lasa la rocorit. Se va taia doar dupa racirea completa….asta daca rezistati.

aprilie 8, 2017 0 comment

Alte dulciuri Torturi

Pasca raw vegana

written by Dana

De dimineata m-am trezit cu gandul la o pasca raw vegana. Am incercat sa-mi inchipui cam ce variante au cei ce au adoptat acest stil de viata.

In acelasi timp am facut inventarul ingredientelor de prin camara si am reusit sa fac un plan de bataie. Pentru ca pasca traditionala presupune branza in compozitie, a trebuit sa gasesc ceva care duca la un aspect asemanator. M-am oprit la alune caju, lapte de cocos si banane.

Daca aveti un robot de bucatarie si un congelator, atunci totul e foarte simplu.

Pentru acesta pasca raw vegana am folosit o tava rotunda cu fund detasabil si diametru de 16cm.

Ingrediente blat:

200g curmale fara samburi
100g nuci
1 lingurita cacao
1 lingura ulei de cocos

Ingrediente crema:

2 banane (au cantarit cca.200g)
150g alune caju
200g lapte de cocos organic
1-2 linguri sirop de agave
50g unt de cocos
zmeura si stafide pentru decor

Mod de preparare:

In trei vase punem la hidratat pentru jumatate de ora curmalele, nucile si alune caju. Cand cumparam curmale este bine sa luam din cele moi, nu din cele uscate si lemnoase.

Pregatim o tava cu fund detasabil si o tapetam cu hartie de copt.

Curmalele si nucile hidratate si bine scurse se pun la robotul de bucatarie si se mixeaza pana la maruntirea totala. Trebuie sa mentionez ca robotul de bucatarie preferabil sa aiba o putere de cel putin 500MW.

Pasta obtinuta se amesteca cu o lingurita de cacao si o lingura de unt de cocos moale. Nu este nevoie sa adugam o sursa de dulce deoarece dulceata vine direct de la curmale. Totul se amesteca bine si se intinde in tava pregatita. Tava se da la congelator.

Pentru crema folosim de asemenea robotul de bucatarie. Se mixeaza separat alunele caju hidratate si bananele. Acestea se amesteca impreuna cu laptele de cocos organic (partea densa care de obicei se ridica la suprafata), siropul de agave si unutul de cocos moale.

Crema se toarna peste blat si se da la congelator pentru cel putin 2 ore.

Dupa cel putin 30 de minute, cand crema s-a intarit putin , pasca raw vegana se decoreaza cu zmeura si stafide. Asta a fost optiunea mea, voi puteti decora cum credeti de cuviinta. Ar merge de minune si niste flori comestibile (panselute, toporasi, begonia, cineraria etc.).

Pasca raw vegana privita din alt unghi este ca un tort raw, adica poate fi pregatita in orice moment al anului.

Pentru inspiratie va las si reteta unui tort raw cu afine.

Spor la prajiturit!

Pasca raw vegana

Print This

Serves: 8 Prep Time: 30M Cooking Time: 2H

Ingredients

Ingrediente blat:
- 200g curmale fara samburi
- 100g nuci
- 1 lingurita cacao
- 1 lingura ulei de cocos
Ingrediente crema:
- 2 banane (au cantarit cca.200g)
- 150g alune caju
- 200g lapte de cocos organic
- 1-2 linguri sirop de agave
- 50g unt de cocos
- zmeura si stafide pentru décor

Instructions

In trei vase punem la hidratat pentru jumatate de ora curmalele, nucile si alune caju. Cand cumparam curmale este bine sa luam din cele mai moi, nu din cele uscate si lemnoase.

Pregatim o tava cu fund detasabil si o tapetam cu hartie de copt.

Crema se toarna peste blat si se da la congelator pentru cel putin 2 ore.

Dupa cel putin 30 de minute, cand crema s-a intarit putin , pasca raw vegana se decoreaza cu zmeura si stafide.

aprilie 3, 2017 0 comment

Alte dulciuri Prajiturici Slider

Clatite de post

written by Dana

Sunt persoane care au intolerante, sunt oameni care prefer un alt gen de alimentatie. Pentru ei, mai ales ca suntem in perioada postului, m-am gandit la niste clatite speciale.

Este vorba despre clatitele ce au in compozitie banana, aceasta avand rolul de liant, dar nu numai. Banana aduce un gust placut si aromat. Apa minerala din compozitie are roulul de a face clatitele mai pufoase. Aceste clatite de post pot fi mancate si fara umplutura, doar cu putina miere deasupra.

De fapt, combinatiile de servire le alegeti dumneavoastra, in functie de preferinte.

Ingrediente 4 clatite :

1 banana
100ml apa minerala
50 g faina
1 strop sare
1 strop praf de copt (optional)
1 lingurita ulei

Mod de preparare:

Banana se mixeaza cu un blender de mana pana devine o pasta fina.

Aceasta se amesteca cu apa minerala, faina si putina sare. Optional se poate adauga un strop de praf de copt. La final se adauga uleiul vegetal . Se formeaza un aluat usor mai dens decat cel al clatitelor obisnuite. Aluatul se amesteca cu telul pentru a evita formarea cocoloaselor.

Se pune o tigaie la foc mic si atunci cand e bine infierbantata se toarna cu polonicul compozitia. Daca tigaia nu este foarte buna recomand sa se unga cu o picatura de ulei. Uleiul se va intinde cu pensula de bucatarie.

Clatitele de post cu banana vor iesi putin mai groase decat clatitele obisnuite. Sunt moi si au gust bun.

Aceste clatite vegane se pot servi simple, pudrate cu zahar sau cu miere. De asemenea se pot umple, asa cum facut eu. De data asta am ales un magiun fara zahar, putine nuci si o ploaie de zahar pudra deasupra.

Acest desert ne-a bucurat si cred ca e o varianta ce se impune cu succes in zilele de post sau pentru persoanele ce au adoptat un stil de viata vegan.

Sa aveti spor si inspiratie!

Va recomand si clatitele cu branza la cuptor sau clatitele cu spanac.

martie 1, 2017 0 comment

Alte dulciuri Din Bucovina Povesti Slider

Alivanca

written by Dana

Alivanca cred ca este unul dintre primele deserturi romanesti. Simplu, autentic si realizat din ingrediente din ograda, alivencile, conform lui Radu Anton Roman se faceau in primul rand vara si de multe ori alaturi de verdeturi. Explicatia este simpla din punctul meu de vedere, vara vacile dau mai mult lapte, deci si branza isi face loc in bucatariile taranesti.

Specific Modovei si Bucovinei , alivanca are ca igredient principal branza. Exista diferente intre zone. In Bucovina de Nord alivanca se face cu branza sarata, in Moldova se face in special cu branza dulce dar exista locuri unde se foloseste un amestec de branza dulce si cea sarata.

Ca o bucurie a acestui desert as vrea sa amintesc placerea lui Ion Creanga de a se infrupta din aceste bunatati, placere cu care a si amintit de mai multe ori in scrierile sale.

Ingrediente:

500g branza de vaci
3 oua mari
50g zahar
100g smantana
25g unt topit
150g malai (faina de porumb)
50g faina de grau
sare

Sos de zmeura:

zmeura 300g (proaspata sau congelata)
150g smantana pentru frisca (peste 30% grasime)
1 lingura zahar pudra

Mod de preparare:

Pregatim o tava nu prea mare ca sa iasa alivanca mai inalta. O ungem cu unt sau punem o foaie de copt. Pentru o cantitate mai mare puteti dubla cantitatile.

Pornim cuptorul la 180 Celsius.

Branza de vaci cu zaharul si sarea se freaca cu o lingura de lemn pana aceasta devine cremoasa si dispar toate cocoloasele.

Se separa albusurile de galbenusuri.

Galbenusurile se adauga la branza si se amesteca. Urmeaza smantana si untul topit.

Albusurile se bat spuma pana cand aceasta devine foarte tare.

Peste compozitia de branza se mai adauga malaiul cate putin si apoi faina de grau. Va iesi o compozitie destul de tare.

La sfarsit adaugam albusurile batute spuma si amestecam cu o spatula, cu miscari largi de sus in jos pana cand albusurile s-au incorporat perfect. Acestea au rolul de a afana aluatul si de a-l face pufos. Dupa cum cum probabil ati sesizat…nu am folosit niciun agent de crestere. In vremea in care au aparut alivenicile nu exista praf de copt.

Turnam totul in tava si dam la copt cca 40 de minute sau pana cand aceasta se rumeneste frumos deasupra. Cand alivanca este coapta se scoate din cuptor, se taie in bucati patrate si se presara cu zahar pudra.

Alivencile sunt delicioase si ele se mananca atunci cand sunt calde. Dupa ce se racesc ele se mai intaresc.

Candva bunicii nostri mancau alivencile cu smantana si se bucurau de ele mai ales vara, cand mai adaugau si ceva verdeata de prin gradina, in special marar.

Eu m-am gandit la un altfel de mod de servire ce pune in valoare acest desert romanesc.

Zmeura o dam la blender si o trecem prin sita (optional) ca sa eliminam samburii. Deasupra se toarna smantana rece si zaharul pudra. Amestecam usor si sosul este gata.

Sosul putem sa-l facem dinainte si-l pastram la rece.

Turnam putin sos in farfurie iar deasupra asezam o bucata de alivanca. Decoram cu boabe de zmeura si servim imediat. Alivanca fierbinte cu sosul rece de zmeura este o nebunie frumoasa ce merita incercata. La fel de bine alivencile se pot servi simple.

Reteta se regaseste (cu mici modificari) in cartea lui Radu Anton Roman , “Povestile Bucatariei Romanesti”, vol. 4, Bucovina, Moldova si Basarabia.

Va recomand si niste poale-n brau.

Sa aveti spor si sa nu uitati ca bucataria romaneasca are potential.

februarie 13, 2017 0 comment

Alte dulciuri Checuri Copturi Slider

Chec cu caramel si alune

written by Dana

Parca cel mai prielnic timp pentru cuptor este acum, cand ninge neincetat si e frig de nu-ti vine sa iesi din casa. Atunci aprinzi cuptorul si te lasi prada ingredientelor de prin casa si imaginatiei.

De data asta am primit ajutor si din cartea “Bunatati la cuptor”. Asadar checul cu caramel si alune are aluatul inspirat de aici . Restul a venit firesc pentru ca de mult imi doream sa fac un chec pe care sa curga caramelul.

Este o reteta simpla cu un rezultat cu multe portii.

Ingrediente chec:

250g unt (plus ceva pentru uns tava)
100 g zahar
4 oua
1 plic praf de copt (10g)
125 ml lapte
400g faina
1 praf sare
1 lingura extract de vanilie
50g alune si nuci tocate marunt

Glazura caramel:

150g zahar
200g smantana
100g alune si nuci usor rumenite

Mod de preparare:

In prima faza se pregatesc si se cantaresc ingredientele. Se aprinde cuptorul la 180 grade Celsius.

Forma de chec se unge bine cu unt si se pudreaza cu faina. Eu am folosit o forma rotunda, dar se poate folosi si o forma clasica dreptunghiulara.

Untul se mixeaza cu zaharul, sarea si extractul de vanilie pana cand se obtine o crema pufoasa si zaharul s-a topit.

Se amesteca faina cu praful de copt si se adauga cate putin, alternativ cu cate putin lapte. Se amesteca pana cand s-au incorporat bine toate ingredientele.

Albusurile se bat si se adauga in aluat cu o spatula. La final adaugam alunele tocate marunt.

Aluatul se toarna in forma si se netezeste bine. Este un aluat ceva mai dens decat la checul obisnuit.

Checul se coace la 180 grade Celsius cca. 60 de minute. Stiu ca pare cam mult dar aceasta forma necesita un timp de coacere mai indelungat. Daca folositi o forma dreptunghiulara timpul de coacere se reduce cu 15-20 de minute.

Nu uitati sa incercati coacerea cu frigaruie subtire din lemn.

Odata copt se lasa la racorit in tava si apoi se aseaza pe un blat de lemn pentru o racire completa. La coacere checul va creste putin inestetic in partea superioara. Acesta parte se inlatura cu cutitul pentru a fi suprafata neteda si a avea stabilitate.

Cat se raceste checul pregatim caramelul.

Zaharul se pune la foc mic intr-o cratita cu fund dublu. Se amesteca usor pana capata o culoare aramie. Mare grija cu zaharul ars pentru ca poate arde destul de grav. Se toarna smantana deasupra se tot amesteca pana la dizolvarea completa a zaharului ars. Se formeaza un sos ce va deveni mult mai des atunci cand se raceste.

Caramelul se lasa si el la racorit.

Peste checul complet rece se toarna caramelul si apoi se presara alunele si nucile rumenite si tocate grosier.

Arata bine si este foarte gustos. Acest gen de desert merge de minune alaturi de un ceai sau chiar o cana de lapte.

Nu uitati si de checul cu nuci si ciocolata alba.

Spor la prajiturit dragilor!

ianuarie 12, 2017 0 comment

Alte dulciuri Prajiturici Slider

Ciocolata de casa vegana

written by Dana

Ciocolata de casa vegana a fost o provocare buna pentru mine. Spun asta deoarece ma declar multumita de rezultat.

Se poate face ciocolata de casa vegana? Sigur ca da…si ideea asta mi-a intrat in cap de cand am aflat ca exista lapte praf de cocos . Lapte de cocos praf este un produs 100 % natural si organic, fara gluten, fara lactoza cu gust usor dulce, fara aditivi sub forma de pigmenți, conservanți sau alte substante nesanatoase.

Reteta intra in categoria retetelor simple si rapide, asta daca ai toate ingredientele necesare.

Ingrediente:

100g unt cacao (cocos)
50 ml sirop de agave
75g lapte praf cocos
25g cacao (pudra de roscove)
50g nuci/migdale/merisoare/goji (optional)

Mod de preparare:

Ingredientele se cantaresc si se pun in recipiente separate.

Pregatim forme de silicon de diferite dimensiuni.

Intr-un bol de inox (cratita) punem untul de cacao si siropul de agave la bain marie, la foc mic.

In momentul in care untul s-a topit adaugam laptele praf de cocos si cacaoa. Totul se amesteca cu un tel mic pentru a evita formarea cocoloaselor.

Cand ingredientele s-au incorporat compozitia se toarna in forme de silicon. Deasupra se pot presara tot felul de fructe uscate.

Ciocolata se da la rece pentru cel putin 1 ora. Daca va grabiti puneti formele la congelator.

Imediat ce s-a intarit se scoate din forme si se poate manca.

Ciocolata de casa vegana sau de post se pastreaza la frigider si…se mananca in portii mici. De fapt nu e deloc dulce si are un gust foarte bun .

Sper ca v-am fost de folos. Alte ingrediente vegane utile in bucatarie le gasiti pe site-ul Via Naturalia.

Spor la prajiturit sanatos!

decembrie 12, 2016 4 comments

Alte dulciuri Checuri Copturi Prajiturici Slider

Chec cu nuci si ciocolata alba

written by Dana

Printre pregatirile pentru Craciun, evenimente si retete speciale am pregatit si un chec . Checul cu nuci si ciocolata alba chiar a iesit foarte bine, bun la gust si cu efect vizual.

Stim cu totii ca un chec nu-ti ia prea mult timp si se face cu ingrediente simple. De data asta am adaugat putina portocala, nuci si ciocolata alba pentru o glazura de impact.

Checul asta e exact acel desert pe care-l faci fara complicatii si are efect garantat.

Ingrediente:

6 oua
180g zahar
180g faina
20g cacao
100g unt topit
1 lingurita praf de copt
1 lingurita portocala rasa
2-3 linguri nuci
100g ciocolata alba

Mod de preparare:

Ouale se mixeaza cu zaharul , la fel ca la pandispan. Cand compozitia si-a dublat volumul se adauga cate putin untul topit.

Cu ajutorul unei spatule incorporam faina si praful de copt, cu miscari largi, de sus in jos. Adaugam si coaja rasa de portocala (nu uitati sa spalati bine portocala inainte de o rade).

Pregatim o tava de chec si o tapetam cu hartie de copt.

Turnam cam jumatate de compozitie in tava. Restul compozitiei o amestecam cu cacao si o turnam peste compozitia galbena. Cu o furculita incarcam sa intrepatrundem usor cele doua compozitii. Deasupra punem nucile.

Checul cu nuci se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius, cam 30 -35 de minute.

Cand este gata se lasa la racit inainte de glazurare.

Ciocolata alba se topeste la bain marie apoi se pune intr-un pos sau intr-o punga. Se taie varful si se glazureaza astfel incat sa aiba aun aspect placut.

Se lasa pana cand glazura se intareste, apoi se feliaza.

Noua ne-a placut mult de tot combinatia de nuci rumenite, aroma de portocala si glazura catifelata de ciocolata alba. Merge foarte bine si alaturi de un ceai sau o cafea buna.

Daca va place acest desert va recomand si checul Frankfurt.

Spor la prajiturit, dragilor!

decembrie 6, 2016 0 comment

Alte dulciuri Prajiturici Slider

Pere posate in vin

written by Dana

pere-posate-in-vin1

Toamna asta m-am dedicat deserturilor cu pere . Stiu, inca mai am de explorat si chiar mai am o reteta in asteptare.

Perele astea galbene si parfumate parca prea stau uitate pe tarabe. Cred ca sunt adevarate delicatese si un desert cu pere este unul de nerefuzat.

Perele posate in vin ma tenteaza de vreo 2 ani. Le-am tot vazut pe la concursurile culinare sau pe mese festive. Uite ca le-a venit randul si la mine in bucatarie, nimic complicat, doar putina atentie.

Ingrediente:

4 pere
1/2 l vin rosu demidulce
100 ml apa
1 baton scortisoara
1 steluta anason stelat
1/2 baton de vanilie
50g zahar
75g ciocolata
50ml lapte

pere-posate-in-vin3

Mod de preparare:

Perele spalate si sterse se decojesc usor cu un cutit bine ascutit. Se lucreaza cu grija pentru a nu rupe codita perei.

Intr-o cratita ingusta si inalta se pun la fiert ingredientele: vinul, zaharul, apa si condimentele. Vinul va fierbe la foc mic cu un capac deasupra.

Cand vinul a fiert cateva minute se adauga perele cu mare grija si se acopera vasul. Se lasa la foc mic 15-20 de minute. Vinul trebuie sa acopere complet perele.

Perele mele au fost coapte si destul de moi, asa ca timpul de fierbere a fost suficient. Pentru pere mai tari si mai mari ca dimensiune, timpul de fierbere creste.

Daca perele se ridica sau nu sunt acoperite perfect de vin, atunci le mai rotim dar cu mare grija. Se poate intampla sa lovim para si sa nu mai arate perfect.

Inchidem focul si mai lasam perele sa stea in vin. Eu nu prea am avut rabdare, asa ca le-am scos destul de repede si le-am racit fortat pe pervaz.

Pentru a pune sosul de ciocolata peste pere, acestea trebuie sa fie reci.

Intr-o craticioara mic, la bain marie punem ciocolata si laptele. Amestecam pana se dizolva ciocolata si se obtine un sos, nu foarte lichid. Punem compozitia intr-un pos mic si decoram perele distribuind sosul de la codita in jos. Decorul tine si de imaginatia noastra. M-am folosit si de niste frunzulite de menta pentru un strop de verde.

pere-posate-in-vin