Eton Mess -desert cu capsuni si bezea este un desert de sezon exact pe gustul meu.
As putea spune ca e un fel de Pavlova, doar ca ceva mai amestecata. Daca Pavlova are o poveste legata de o balerina celebra, Eton Mess are o alta poveste.
Unii zic ca Eton Mess a fost „inventat” in jurul anilor 1920, cand, in timpul meciului anual de cricket de la Eton College , un labrador destul de amețit s-a așezat pe coșul de picnic în care se afla pavlova cu capsuni, strivind-o, iar altii spun ca este un desert inventat de un bucatar pe la 1930 (sursa aici).
Reteta este super simpla si vedeti mai jos cum am procedat eu. Puteti schimba gramajele daca doriti mai multe capsuni sau bezea.
Preparare pas cu pas Eton Mess desert cu capsuni si bezea
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 350g capsuni
- 250g smantana (peste 30% grasime)
- 50 g zahar
- 50g bezele
Mod de preparare:
As incepe cu bezelele. Le puteti cumpara sau le puteti face. Eu mereu am albusuri prin congelator (ramase de la retete unde folosesc doar galbenusuri), si din cand in cand mai fac bezea.
Asadar daca vreti sa faceti bezea atunci la un albus folositi 50-60g zahar si trebuie sa pregatiti din minim 2 albusuri ca altfel nu se bat cum trebuie. La final adaugati si cateva picaturi de lamaie + 1 lingurita de amidon. Coaceti bezelele pe hartie de copt la 140 de grade primele 10-15 minute, iar apoi pentru 40 de minute la 100grade Celsius. Lasati sa se raceasca in cuptor, iar apoi pastrati-le in cutii inchise ermetic.
Spalati capsunile, curatati-le si apoi zvantati-le bine. O jumatate le veti taia cubulete, iar restul le veti blenda pentru a obtine un sos.
Mixati smantana rece (trebuie sa stea la frigider inainte) cu zaharul pana ce frisca sta pe paletele mixerului. Rupeti deaupra bezelele in bucati de forme diferite si amestecati usor cu o paleta.
Montati desertul Eton Mess in recipiente de sticla, ca de fapt asta e farmecul, sa se vada straturile. Eu am folosit doua pahare inalte si doua cesti.
Alternati straturi de capsuni, sos de capsuni si frisca amestecata cu bezea.
La final decorati cu capsuni si bucatele de bezea. Merge si un pic de menta pentru un strop de culoare.
Desertul nu se tine prea mult, recomand sa-l mancati imediat dupa pregatire pentru ca se va inmuia.
Pentru alte retete cu capsuni dati clic aici.
Spor la gatit!