Pasta de leustean la borcan este raspusul rapid la un buchet mare de leustean pe care l-am primit instantaneu.
Leusteanul este o planta perena cu un gust inconfundabil, foarte iubita de romani mai ales in ciorbe. Aportul sau nutritiv include vitaminele A, C si K, precum si minerale importante cum ar fi fierul, calciul si potasiul. In plus, leusteanul este cunoscut pentru efectele sale diuretice si digestive, ajutand la detoxifierea organismului si imbunatatind digestia.
Creste mai ales in tarile mediteraneene putand ajunge pana la 2 metri inaltime. Se consuma in special in stare proaspata, iar in timpul ierni varianta uscata. Merge foarte bine si la congelator.
Preparare pas cu pas pasta de leustean la borcan
Ingrediente:
- 250g leusteanul (o legatura foarte mare)
- 1 lingurita sare
- 50ml ulei de floarea soarelui sau de masline
- + 2 linguri de ulei
Mod de preparare:
Leusteanul se spala bine si se scutura de apa. Daca are cumva tije lemnoase (atoase) acestea se indeparteaza. Tijele fragede sunt foarte bune la ceea ce veti pregati.
Tocati leusteanul pentru a fi mai usor de pasat.
Intr-un robot de bucatarie sau blender puneti leusteanul tocat, sarea si uleiul si apoi pasati pana se face o pasta de leustean. Am putea sa-i spunem si pesto, doar ca e unul mai saracacios, fara seminte de pin, lamaie si usturoi. Eu am folosit ulei de floarea soarelui pentru ca se preteaza mai bine la mancarurile cu leustean.
Aveti grija sa adunati cu o spatula de silicon partile mai mari ce se lipesc de peretii vasului.
Din aceasta cantitate mi-a iesit un borcan, plus inca un pic, adica de o mancare.
Puneti compozitia in borcan si nivelati cu o lingura pentru a elimina golurile de aer, turnati doua linguri de ulei deasupra, inchideti borcanul si pastrati la frigider pentru cateva luni. Isi pastreaza perfect gustul si culoarea.
De asemenea puteti pune la congelat in tavite pentru cuburi (varianta de cuburi mici).
Aceasta pasta de leustean merge de minune la ciorbele si borsurile noastre romanesti, la cartofi la cuptor sau chiar si la vreun sandvich mai trasnit.
Daca iubiti verdeturile puteti incerca si asa ceva dupa modelul : Ulei si unt aromatizate cu leurda.
Spor la gatit!