Home ReteteMancaruri Aperitive
Category

Aperitive

AperitiveBriose, Muffins, Cupcakes

Briose sarate cu oua de gasca

written by Dana

Briosele nu sunt doar dulci de aceea azi va voi face cunostinta cu primele mele briose sarate cu oua de gasca si verdeturi.
Am primit niste oua de gasca si voiam sa fac ceva special cu ele. Deoarece este si sezon de verdeturi am conceput  aceasta reteta. Totul este rapid si fara bataie de cap, iar rezultatul e unul delicios.
Bineinteles ca nu m-am putut abtine si am pus si leurda, aceasta minune gastronomica, care din pacate o gasim o scurta perioada din an.

Daca nu aveti oua de gasca puteti folosi fara probleme oua de gaina.

Ingrediente pentru 16 bucati:

  • 2 oua gasca (sau 4 de gaina)
  • 150g unt
  • 150g iaurt
  • 150g faina
  • 75g branza sarata
  • 50g mazare verde
  • 1 legatura mica patrunjel
  • 1 legatura mica leurda
  • 1 lingurita praf de copt
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

Cuptorul se porneste la 180 grade Celsius si  hartiutele de briose se pun in tava.

Verdeturile se spala sub jet de apa, se scurg bine si se toaca marunt.

 

 

Ouale de gasca se mixeaza cu putina sare si apoi se adauga untul topit si racit impreuna cu iaurtul . Se amesteca compozitia si se toarna verdeturile tocate si branza sarata, iar la sfarsit faina impreuna cu praful de copt.
Compozitia se pune in hartiutele de briose. Acestea se umplu 2/3 din forma deoarece ele vor creste in timpul coacerii.

 

 

Se coc circa 20-25 de minute in cuptorul preincalzit.
Briosele sarate cu oua de gasca sunt perfecte pentru micul dejun, pachetelul de la scoala, serviciu sau pentru o gustare in timpul zilei. Nu uitati ca puteti jongla cu partea verde din aceste briose, adica sa puneti ce aveti sau ce va place mai mult.

Gustul este bun si primavaratec iar textura este exact asa cum trebuie.

 

 

Pentru ca ouale de gasca sunt foarte gustoase va recomand si omleta din oua de gasca.

Sa aveti pofta si inspiratie.

 

aprilie 26, 2018 0 comment
2 Facebook Twitter Google + Pinterest
AperitiveSalate

Salata de oua cu hasmatuchi

written by Dana

 

Salata de oua cu hasmatuchi este gustarea perfecta de primavara. Hasmatuchi este vedeta mai mult in Moldova , in celelalte regiuni ale tarii nefiind atat de cunoscut.
Desi dupa aspect poate fi confundat usor cu patrunjelul, gustul in schimb este inconfundabil. Hasmatuchi are un gust dulce si parfumat aducand putin cu gustul de anason. El se inrudeste cu patrunjelul si morcovul  iar frunzele sale sunt ceva mai mici si mai crete. O foarte buna descriere o gasiti pe Ierburi Uitate.

 


Retetele vechi de pe la curtile boieresti cuprindeau  de multe ori acest ingredient ce abunda in aceasta perioada in piete.

Salata de oua cu hasmatuchi aduna gusturi si arome ce se potrivesc de minune in meniul de primavara. Prepararea este foarte rapida, asta inseamna ca in 10 -15minute ne putem infrupta din ea.

Ingrediente 4 persoane:

  • 4 oua fierte tari
  • 2 legaturi hasmatuchi
  • 1 legatura mica leurda
  • 2-3 fire ceapa verde
  • 1-2 castraveti murati
  • 1/2 lamaie
  • 1 lingura mustar
  • 2 linguri ulei
  • sare

Mod de preparare:
Verdeturile se spala sub jet de apa, se scurg si se sterg prin tamponare cu servete de hartie. Acestea se toaca marunt.

Ouale fierte tari se curata de coaja si se taie cubulete. Asta se poate face cu un cutit cu lama subtire, bine ascutit sau cu un dispozitiv special de feliat oua. Se pastreaza cate o felie de ou pentru decor.

 

 

Castravetii murati se cojesc de coaja (optional) si se toaca cubulete.

Pentru dresing se amesteca intr-un vas mic: zeama de lamaie, sarea, mustarul si uleiul .
Intr-un bol se toarna verdeturile , castravetii, ouale iar deasupra dresingul. Se amesteca usor cu o lingura si apoi se distribuie in patru boluri mici.
Nu uitati sa decorati salata de oua cu hasmatuchi. Astfel va fi mai apetisanta.

 

 

La noi decorul a fost cu cate o felie de oua, putin hasmatuchi tocat si cate o frunza mica de sfecla rosie.
Sa aveti pofta!

aprilie 16, 2018 0 comment
1 Facebook Twitter Google + Pinterest
AperitiveCopturiPlacinte

Placintele cu spanac

written by Dana

Dupa ce am facut intr-o zi  impreuna cu copiii de la atelierele de gatit, mi-am dat seama ca ar fi o idee buna sa  pun placintelele cu spanac si pe blog.

Da, sunt prea bune sa nu va povestesc despre ele. Merg perfect la micul dejun alaturi de un pahar de iaurt sau in pachetelul de scoala sau serviciu, cu un fruct alaturi.

Sper ca va place spanacul deoarece el este vedeta de astazi . Pana apare spanacul proaspat il folosim pe cel congelat, in forma de bulgarasi.

 

 

Ingrediente aluat:

  • 350g faina
  • 1 ou
  • 15g drojdie
  • 150ml apa calduta
  • 2 linguri ulei
  • 1/2 lingurita zatar+chimen macinat(optional)

Ingrediente umplutura:

  • 15 bulgarasi de spanac congelat
  • 1 ou
  • 50g cascaval
  • sare
  • 1 ou pentru uns

Mod de preparare:
Spanacul congelat se lasa la dezghetat intr-o sita, astfel incat sa se scurga bine toata apa . Daca este nevoie presam spanacul cu o lingura .

Pregatirea aluatului este foarte simpla. Faina cernuta se amesteca cu sarea, oul, drojdia dizolvata in putina apa calduta si apa. Se amesteca usor pana se incorporeaza ingredientele. Se adauga uleiul si se framanta cateva minute.

Eu am adaugat in aluat putin zatar si chimen macinat pentru a da un gust mai special.

Aluatul format se acopera cu un servet curat si se lasa putin la crescut, vreo 20 de minute sunt suficiente.
In timpul asta pregatim umplutura. Intr-o tigaie punem spanacul . Daca acesta mai lasa zeama punem la foc mic si amestecam pana aceasta se evapora. Oprim focul si amestecam spanacul cu oul, sarea si cascavalul ras.

 

 

Aprindem cuptorul la 180 grade Celsius.

Aluatul se intinde pe o planseta presarata cu faina. Este preferabil ca acesta sa fie intins subtire, asa placintele ies parca mai bune, adica umplutura mai multa si aluat mai putin.

Se decupeaza cu o forma rotunda. Pe fiecare disc de aluat se pune o lingura de umplutura de spanac, se indoaie discul si se lipeste cu o furculita presand marginile una peste alta.

 

 

Aceste placintele cu spanac se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se cresteaza putin pe mijloc cu un cutit bine ascutit.  Pentru o culoare frumoasa se ung cu ou batut cu sare.
Tava se da la cuptor pentru cca. 30-35 de minute, pana se rumenesc frumos deasupra.

 

 

Pofta buna la placintele cu spanac!

Sa stiti ca am si o reteta faina de clatite cu spanac la cuptor.

 

februarie 4, 2018 4 comments
1 Facebook Twitter Google + Pinterest
AperitiveDe Craciun

Aperitiv om de zapada

written by Dana

Sarbatorile ne-au lasat cu mai multe ingredinete prin frigider ce le-am reciclat sub forma unui aperitiv om de zapada. Branza de vaci, maslinele si cateva legume s-au transformat intr-un aperitiv pentru copii. Zic pentru copii dar …merge perfect si pentru cei mai mari.

Ideea asta am vazut-o pe Pinterest si de acolo am dezvoltat putin ideea. Totul e foarte simplu si rapid.
Daca va plac aperitivele cu branza puteti incerca si cosuletele cu branza, masline si verdeturi.

Ingrediente:

  • 400g branza de vaci
  • 50g smantana
  • 1 lingura mare cu nuci tocate
  • 1 lingura mare cu alune sarate tocate
  • 1 lingurita rasa zatar
  • sare
  • piper/chili
  • masline de diferite culori
  • 1/2 ardei capia rosu
  • 1 morcov
  • rosii cherry
  • biscuiti sarati
  • 1 crenguta de rozmarin

Mod de preparare:

Alunele sarate si nucile se toaca la cutit, asta pentru o textura crocanta.

Branza de vaci se amesteca cu smantana, condimentele, alunele si nucile tocate. Cantitatea de smantana poate varia in functie de consistenta branzei. Branza folosita de mine era destul de cremoasa.

 

 

De asemenea condimentele pot fi inlocuite cu altele. Mie imi place mult zatarul, voi puteti inlocui cu alte ierburi aromatice.

Compozitia trebuie sa aiba o consistenta densa astfel incat sa poata fi modelat un om de zapada . Omul de zapada aperitiv trebuie sa-si mentina pozitia si sa nu se deformeze.

Pentru montare am ales un platoul rotund intins. In mijloc am asezat omul de zapada din branza si l-am aranjat astfel incat sa aiba o figura simpatica. Ochii i-au fost din masline, fular din rucola, nas si tichie din ardei capia, gura din cuisoare (sau piper boabe), matura din morcov.

De jur imprejurul omului de zapada din branza asezam biscuitii sarati si apoi coronita din masline si rosii. Din loc in loc punem crengute mici de rozmarin.

 

 

Aperitivul se tine la rece pana la servire. Va recomand sa-l consumati in 24 de ore.

Noua ne-a placut mult acest aperitiv haios pentru copii.
Spor la treaba!

ianuarie 4, 2018 2 comments
0 Facebook Twitter Google + Pinterest
AperitiveSalate

Salata Suba (Shuba)

written by Dana

Salata Suba (Shuba) este o salata absolut delicioasa si spectaculoasa. Reteta ei vine din Republica Modova, ea fiind de fapt o reteta ruseasca.  Suba se gaseste mereu pe masa moldovenilor la marile sarbatori.
De multe ori pe grupul  Gustosel am vazut zeci de acest fel de salata si de fiecare data salivam.
Am citit acolo reteta si am vazut ca exista diferente intre ele, dar nu majore. Cred ca fiecare familie o adapteaza dupa gustul sau. Puteti citi mai multe informatii  pe un blog din Rep. Moldova.
Multe legume de o coloratura diferita fac ca salata sa fie aspectuoasa, unde mai pui ca si gustul este pe masura.

Ingrediente:

  • 2-3 cartofi
  • 2 morcovi
  • 1 sfecla rosie
  • 1 ceapa rosie
  • 3 oua fierte
  • 200g hering afumat

Maioneza:

  • 2galbenusuri crude
  • 1 galbenus fiert
  • 1 lingurita mustar
  • 1/2 lamaie
  • 250 ml ulei
  • 2 linguri smantana (iaurt gras)
  • sare, piper

Mod de preparare:

Cartofii, morcovul si sfecla rosie se spala sub jet de apa . Ele se aseaza intr-o cratita cu fund dublu, se acopera cu apa rece si se pun la fiert in coaja, la foc mic. Se vor fierbe pana ce pot fi strapunse cu usurinta.
Aveti grija sa nu le fierbeti prea mult deoarece se vor sfarama la taiere.

Cand legumele s-au fiert, se scurg de apa fierbinte si se lasa la racit.

Ouale se fierb separat.

Sper ca toata lumea stie sa faca maioneza. Daca nu, totul este foarte simplu. Doua galbenusuri crude se amesteca bine cu un galbenus fiert, mustarul si putina sare. Compozitia se amesteca mereu cu o lingura de lemn (mixer) timp in care punem cate putin ulei. La sfarsit adaugam sucul de la lamaie, smantana, putin piper si sare daca mai este nevoie.

 

 

Legumele fierte se cojesc de coaja si se taie cubulete. La fel ceapa rosie, ouale fierte (un galbenus il pastram pentru decor)  si heringul afumat.

Pentru montare am folosit o tava de tort cu fund detasabil, cu diametrul de 20cm. Nu stiu daca era necesar dar am uns-o cu putina maioneza.
Montarea se face in straturi, asemeni unui tort. Desi am vazut retete unde ingredientele erau amestecate, am incercat sa respect reteta originala de salata Suba (Shuba).

 

 

Asadar punem un strat de legume, apoi un strat subtire de maioneza…si tot asa. Am inceput cu cartofi pentru ca mi se par cei mai stabili sa tina salata si am terminat cu ouale. Heringul afumat l-am pus la mijloc.

Dupa ce  terminam de asamblat intindem un strat subtire de maioneza si decoram dupa bunul plac si inspiratie. Decorul meu a fost cu cubulete de sfecla rosie si morcov, galbenus fiert ras si rondele subtiri de ceapa verde.

 

 

Salata Suba (Shuba) are un colorit ce va deschide apetitul celor care o vor vedea. Gustul este extrem de bun si cred ca heringul afumat este cel ce da nota acesteia.

Inainte de servire tava va sta la rece si apoi se va face transferul pe un platou intins. Cu un cutit cu lama subtire se desface salata de pe peretele tavii pentru a nu se desprinde  brusc.
Cred ca montarea se poate face si direct pe platou si atunci e fara bataie de cap.

 

 

Salata Suba (Shuba) a fost una dintre vedetele de pe masa de Craciun. Pentru cei ce vor o reteta festiva doar din legume va recomand salata de telina cu maioneza de avocado.

Sper sa o incercati si voi.

Pofta buna!

 

decembrie 27, 2017 1 comment
1 Facebook Twitter Google + Pinterest
AperitiveCu carneUncategorized

Pate din ficat de pui

written by Dana

Ficatul de pui se poate transforma intr-o clipita intr-un delicios pate din ficat de pui de casa. Nu exista copil mofturos sa refuze asa ceva, si aici ma refer la acei pe care nu-i poti convinge sa puna gura pe ficat.

Asadar un ficat de pui de calitate (exclus cel congelat de prin Brazilia, S.U.A etc) ceva condimente si putina magie aduc pe masa o gustare de zile mari si reteta de pate de casa.

Incepem cu calitatea produselor si cu totii stim ca o carne de calitate și un preparat bun le gasim la Selgros.  Zic asta pentru ca am avut ocazia sa vizitez toata zona de primire/transare/prelucrare carne la Selgros Iasi. Toata marfa are origini bine controlate, curatenia este maxima iar produsele chiar merita atentie.
Oricine are curiozitati din astea (ca ale mele) poate solicita un asemenea tur. Tot circuitul asta are si farmec deoarece domnul Nelu Munteanu (seful raionului de carne ) va raspunde la orice intrebare.  Acest domn are atat de mult farmec și atata pasiune pentru meseria lui incat cred ca orice firma si l-ar dori ca angajat.
Domnul Nelu Munteanu vorbeste mult dar cu folos, glumeste dar în acelasi timp este un profesionist si un model ce inspira.
Dupa cum vedeti pe mine m-a inspirat spre un pate din ficat de pui.

Ingrediente:

  • 500g ficat de pui
  • 250ml lapte
  • 250ml apa
  • 1 foaie dafin
  • 3 boabe ienibahar
  • 5 boabe piper
  • 1 anason stelat
  • 100g unt
  • 100g smantana
  • 1 lingurita mustar dulce
  • 1 lingurita mustar Dijon
  • 1/2 lingurita de curry
  • 1-2 catei de usturoi (optional)
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

Ficatul de pui se spala in doua ape și se curate de pielitele ce tin cei doi lobi. Se așeaza intr-o strecuratoare si se lasa 2-3 minute la scurs.

Intr-o cratita cu fund dublu se pune apa, laptele, ficatul , foaia de dafin, ienibaharul, anasonul stelat și boabele de piper. Laptele și condimentele se folosesc pentru eliminarea mirosurilor neplacute și gustului usor amar al ficatului.

 

 

Cratița se pune la foc mic și compoziția se fierbe cca 10-15 minute. Din cand în cand se amesteca și se strange spuma de deasupra. Prin înteparea  cu un cutit sau o furculița se poate observa cand ficatul este fiert. El trebuie sa fie moale și usor de strapuns.

Ficatul de pui scurs se pune la robot împreuna cu untul, smantana, mustarul, usturoiul, curry, putina sare și piper. Se mixeaza bine pana ce compozitia devine cremoasa și toate ingredientele s-au omogenizat. Pateul de pui facut în casa trebuie sã fie moale deoarece dupa racirea completa va deveni mult mai dens.

 

 

Acest pate de casa  se consuma în 1-2 zile și se pastreaza acoperit la frigider. Daca doriți pastrarea lui mai mult timp el se poate sigila cu unt topit sau untura. De asemenea, daca doriti sa-l pastrati mai multe zile evitati sa puneti usturoi.

Este delicios, plin de savoare si…nu are chiar culoarea roz a pateului din comert.  Acest pate de casa are un gust cu personalitate și cu putere de convingere. Zic asta deoarece copiii care refuza ficatul din alimentatie cu siguranta vor accepta acest preparat. Cel putin la mine asa a fost.

 

 

Merge de minune la mic dejun sau la gustari, pe felii de paine buna și cu rosii proaspete. Pentru cei care nu iubesc carnea recomand un pate vegan.

Sa aveți pofta!

 

 

august 17, 2017 0 comment
1 Facebook Twitter Google + Pinterest
AperitiveCu carneMancaruri

Pui Shanghai la cuptor

written by Dana

Pui Shanghai la cuptor este de fapt  varianta mult mai sanatoasa decat cea cu prajire in baie de ulei.

Puiul crocant place mult atat adultilor, dar mai ales copiilor. De regula prajelile, mai ales cele din fast food nu prea fac bine nimanui.
Pentru ca saptamana trecuta am avut un atelier de expeditii culinare pentru copii, si pentru ca am calatorit pana in China, am ales aceasta reteta.

Puiul Shanghai la cuptor a fost primit cu ovatii de catre copii si consumat alaturi de multe legume proaspete.

Am reluat reteta si acasa pentru a putea posta pe blog. Ma gandesc ca astfel as putea inspira niste mamici atunci cand li se cere pui din ala ca la KFC.

Ingrediente:

  • 1 piept de pui
  • 150g fulgi de porumb
  • 2 linguri susan alb
  • 1 lingura susan negru
  • 2 oua
  • 2-3 linguri faina
  • 2 linguri sos de soia

Mod de preparare:
Pieptul de pui se spala, se sterge cu servet de hartie si se taie fasii subtiri (1-1,5 cm).

Intr-un bol batem ouale impreuna cu faina si sosul de soia. In alt bol faramitam cu mana fulgii de porumb si-i amestecam cu susanul alb si cel negru.

 

 

Pregatim o tava tapetata cu hartie de copt si pornim cuptorul la 220 grade Celsius.

Fiecare fasie de piept de pui o trecem prin compozitia din ou, o scurgem usor si apoi o tavalim prin amestecul de fulgi de porumb si susan.

 

 

Fasiile de pui se aseaza in tava . Tava se introduce in cuptorul preincalzit unde se lasa circa 20 de minute.

Dupa acest timp avem pui Shanghai la cuptor. Fasiile vor fi crocante, delicioase si fara pic de ulei. Asadar aceasta varianta este buna pentru petrecerile copiilor sau adunari de familie.

 

 

Nu uitati ca la servire sa puneti pe masa boluri cu sos de soia, legume proaspete (ardei gras rosu, morcov, castravete), cartofi la cuptor sau orez.

Pentru inspiratie va las si varianta de pui picant chinezesc.

Sa aveti pofta la pui Shanghai la cuptor!

 

august 7, 2017 0 comment
3 Facebook Twitter Google + Pinterest
AperitiveMancaruriTarte

Tarta cu sparanghel

written by Dana

 

Tarta cu sparanghel este reteta noua de saptamana asta. O tarta sarata este mereu binevenita pe masa. Acest gen de preparat merge de minune si cu alte legume: dovlecei, spanac, broccoli sau orice va trece prin cap.
Este sezon de sparanghel si e pacat sa nu ne bucuram de el. Chiar daca multa lume nu s-a prea familiarizat cu el, eu zic sa-i acordati o sansa.

Specialistii spun ca este leguma numarul 1 in procesul de detoxifiere si are numeroase proprietati miraculoase. Atat timp cat este proaspat are un gust placut si poate fi gatit in multe combinatii. De la variante simple de gatire (cu sos olandez, salate, supe)se poate ajunge  pana la garnituri mai complexe si sofisticate.

 

 

Tarta sarata cu sparanghel se face rapid si este delicioasa.

Ingrediente blat tarta:

  • 100g unt rece
  • 1 ou
  • 150g faina
  • 1/2 lingurita sare
  • putin chimen macinat (doar daca va place)

Ingrediente umplutura:

  • 15 fire sparanghel
  • 100g branza de vaci
  • 50g branza telemea de oi
  • 50g gorgonzola
  • 100g smantana
  • 2 oua
  • 1/2 lingurita fulgi chili (optional)

Mod de preparare:
Prima dat pregatim aluatul de tarta.
Untul rece taiat bucatele se amesteca cu oul, faina, sare si chimenul. Amestecul se face rapid cu mana sau cu ajutorul unui robot de bucatarie. Aluatul se da la rece pentru cca. 30 de minute.

In timpul asta pregatim umplutura.
Toate tipurile de branza se amesteca cu ouale, smantana si putin chili, asta daca va place sa mancati picant. In umplutura nu am pus sare deoarece  gorgonzola si telemeaua au dat nota sarata.

 

 

Aprindem cuptorul la 190 grade Celsius.

Aluatul se intinde cu sucitorul pe un blat de lucru.  Acesta se pune intr-o tava de tarta, preferabil cu fund detasabil. Eu am folosit una dreptunghiulara cu dimensiuni de 35/10 cm.
Aluatul se inteapa cu o furculita si apoi se adauga umplutura. Peste umplutura se aseaza firele de sparanghel. Am folosit doar jumatati de sparanghel, dar sa stiti ca restul nu le-am aruncat ci le-am folosit la o supa.

 


Tarta cu sparanghel se da la copt pentru cca.30-35 de minute. Ea trebuie sa fie usor rumenita deasupra iar umplutura sa fie inchegata.

Tarta se lasa la racorit in tava . Abia dupa aia se scoate usor din tava si se portioneaza.
Tarta cu sparanghel se serveste calduta sau rece, la cina sau la gustare…sau chiar la pachetel. Are un gust bun, usor sarat, usor picant si aromat. Merge de minune langa un vin rosu.

 

 

Sa aveti pofta si spor!

Tarta cu sparanghel

Print This
Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:

Ingredients

  • Ingrediente blat tarta:
  • - 100g unt rece
  • - 1 ou
  • - 150g faina
  • - 1/2 lingurita sare
  • - putin chimen macinat (doar daca va place)
  • Ingrediente umplutura:
  • - 15 fire sparanghel
  • - 100g branza de vaci
  • - 50g branza telemea de oi
  • - 50g gorgonzola
  • - 100g smantana
  • - 2 oua
  • - 1/2 lingurita fulgi chili (optional)

Instructions

Prima dat pregatim aluatul de tarta.
Untul rece taiat bucatele se amesteca cu oul, faina, sare si chimenul. Amestecul se face rapid cu mana sau cu ajutorul unui robot de bucatarie. Aluatul se da la rece pentru cca. 30 de minute.

In timpul asta pregatim umplutura.
Toate tipurile de branza se amesteca cu ouale, smantana si putin chili, asta daca va place sa mancati picant. In umplutura nu am pus sare deoarece  gorgonzola si telemeaua au dat nota sarata.

Aprindem cuptorul la 190 grade Celsius.

Aluatul se intinde cu sucitorul pe un blat de lucru.  Acesta se pune intr-o tava de tarta, preferabil cu fund detasabil. Eu am folosit una dreptunghiulara cu dimensiuni de
Aluatul se inteapa cu o furculita si apoi se adauga umplutura. Peste umplutura se aseaza firele de sparanghel. Eu am folosit doar jumatati de sparanghel, dar sa stiti ca restul nu le-am aruncat ci le-am folosit la o supa.
Tarta cu sparanghel se da la copt pentru cca.30-35 de minute. Ea trebuie sa fie usor rumenita deasupra iar umplutura sa fie inchegata.

Tarta se lasa la racorit in tava . Abia dupa aia se scoate usor din tava si se portioneaza.

aprilie 21, 2017 1 comment
2 Facebook Twitter Google + Pinterest
AperitiveDe PasteMancaruri

Aperitive pentru Paste

written by Dana

Sarbatorile de Paste se apropie si masa alaturi de familie va fi plina cu tot felul de bunatati.

In fiecare an pe langa friptura, salata, oua rosii si dulciuri facem niste aperitive pentru Paste. Le-am facut dintr-o joaca cu multi ani in urma si acum au devenit traditie.

Acestea sunt simplu de facut de aceea putem sa-i luam si pe copii cu noi in bucatarie. Ele vor cuprinde cuburi de chec cu verdeata, chiftelute (ele pot fi din carne de vita, porc, pui), rosii cherry si ridichi.

Ingrediente:

  • 5 oua mari
  • 1 legatura ceapa verde
  • 1 legatura patrunjel
  • 1 legatura mica leurda
  • 70g faina
  • 30g gris
  • 100g branza telemea
  • 1 lingurita rasa praf de copt
  • sare, piper
  • 15 chiftelute mici
  • 15 rosii cherry
  • 8 ridichi
  • 15 betisoare bambus

 

 

Mod de preparare aperitive pentru Paste :

Se aprinde cuptorul la 180 grade Celsius.
Verdeturile se spala si se toaca marunt.

Ouale se mixeaza pana cresc bine in volum. Se adauga faina, sarea, grisul si praful de copt. Acestea se amesteca usor cu o paleta sau o lingura de lemn. La final se adauga branza telemea si verdeturile tocate.
Puteti folosi si alte tipuri de branza, in functie de preferinte.

Toata compozitia se pune intr-o tava mica  (pentru a avea volum) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru cca. 15-20 minute.  Cand checul cu verdeturi a crescut usor si s-a rumenit putin inseamna ca e gata.

Se coate din cuptor si se lasa la racit. Checul cu verdeturi se taie in patrate mici.
De asemenea ridichile se taie in doua sau patru, in functie de dimensiune.

Urmeaza asamblarea aperitivelor pentru Paste. Pe un betisor special de bambus punem in ordinea dorita: o rosie cherry, o chifteluta, o jumatate de ridiche si la final cubul de chec cu verdeturi.

 

 

Aperitivele pentru Paste se aseaza pe un platou intins alaturi de codite de ceapa verde si usturoi verde.

Pe langa colorit aceste aperitive aduna si mai multe gusturi laolalta.

Sper sa va inspire aceasta idee si sa va aduca putina bucurie in farfurie.

 

 

aprilie 13, 2017 1 comment
2 Facebook Twitter Google + Pinterest
AperitiveCu carneDe CraciunMancaruriPovestiSlider

Terina din ficat de gasca

written by Dana

 

Terina este un aperitiv ce vine din gastronomia frantuzeasca. Pe scurt  este un pate copt in cuptor intr-un vas de ceramica . Acest pate delicios ce se serveste rece alaturi de dulceturi speciale sau fructe.

La mine totul are legatura cu ficatul de gasca primit, de fapt ficatii de la 9 gaste. Nu este vorba de foie gras (desi asta ar fi ideal) si de ficatul unor gaste crescute normal in gospodarie. La fel de bine se poate folosi ficat de rata sau chiar de pui.

Acest apertitiv frantuzesc se face in mai multe etape, nu neaparat migaloase dar cu o nevoie de timp pentru reusita unui preparat fin.

Pentru aceasta reteta m-am inspirat de pe blogul Savori Urbane si de pe un site francez.

Ingrediente:

  • 500-600g ficat de gasca
  • 1 lingurita rasa sare
  • 1 lingurita rasa piper alb
  • 1/2 litru lapte
  • 50 ml coniac bun sau vin de Porto
  • 2-3 linguri untura de gasca

Mod de preparare:

Pasul 1.

Ficatul de gasca se pune impreuna cu laptele intr-un vas acoperit ce va sta la frigider timp de 24 ore.

 

 

Pasul 2.

Se scoate ficatul din lapte si se despart lobii ficatului . Cu un cutit bine ascutit se curata de artere si venele dintre ei. Acesta se tamponeaza cu servete de hartie.

 

 

Pasul 3.

Ficatul de gasca se condimenteaza cu sare si piper alb si se stropeste cu coniac. Se acopera bine si se da la rece pentru inca 24 de ore sau macar o noapte.

Pasul 4

Ficatul de gasca macerat se pune intr-un vas de ceramica rezistent la temperaturi inalte, in forma dreptunghiulara. Deasupra se pune grasimea de gasca si se incalzeste cuptorul la 150 .

Vasul trebuie sa fie de dimensiuni nu prea mari.

Se  pregateste o tava de yena cu apa calda pentru o coacere la bain marie. Tava cu ficat trebuie sa fie aproximativ trei sferturi in apa.

Coacerea terinei din ficat de gasca va dura in jur de 30-40 de minute.

 

 

Pasul 5.

Terina se scoate din cuptor si urmeaza partea de presare a terinei pentru o feliere buna. De asemenea se scoate surplusul de grasime.

Deasupra se pune o folie de plastic iar apoi un carton gros de dimensiunea tavii. Peste carton se pune ceva greu astfel incat sa preseze. Tava se da la rece pentru inca o noapte.

Pasul 6.

Se scoate terina din frigider si se indeparteaza tot ce a ajutat la presare. Deasupra se toarna putina grasime lichida pentru a sigila terina. Se da iar la rece .

Pasul 7.

Terina de gasca se serveste rece, taiata felii si alaturi de diferite dulceturi usor picante (de ceapa, coacaze, smochine).

 

 

Se pastreaza la frigider cel putin o saptamana.

Stiu, pare multa munca dar nu e chiar asa complicat. Pentru o reusita totala si gust desavarsit recomand folosirea unui foie gras in loc de ficat obisnuit.

Sa aveti spor ca merita efortul !

 

 

 

 

decembrie 28, 2016 0 comment
0 Facebook Twitter Google + Pinterest
Newer Posts
Older Posts