Aperitive

Pate din ficat de pui

written by Dana

Ficatul de pui se poate transforma intr-o clipita intr-un delicios pate din ficat de pui de casa. Nu exista copil mofturos sa refuze asa ceva, si aici ma refer la acei pe care nu-i poti convinge sa puna gura pe ficat.

Asadar un ficat de pui de calitate (exclus cel congelat de prin Brazilia, S.U.A etc) ceva condimente si putina magie aduc pe masa o gustare de zile mari si reteta de pate de casa.

Incepem cu calitatea produselor si cu totii stim ca o carne de calitate și un preparat bun le gasim la Selgros. Zic asta pentru ca am avut ocazia sa vizitez toata zona de primire/transare/prelucrare carne la Selgros Iasi. Toata marfa are origini bine controlate, curatenia este maxima iar produsele chiar merita atentie.
Oricine are curiozitati din astea (ca ale mele) poate solicita un asemenea tur. Tot circuitul asta are si farmec deoarece domnul Nelu Munteanu (seful raionului de carne ) va raspunde la orice intrebare. Acest domn are atat de mult farmec și atata pasiune pentru meseria lui incat cred ca orice firma si l-ar dori ca angajat.
Domnul Nelu Munteanu vorbeste mult dar cu folos, glumeste dar în acelasi timp este un profesionist si un model ce inspira.
Dupa cum vedeti pe mine m-a inspirat spre un pate din ficat de pui.

Ingrediente:

500g ficat de pui
250ml lapte
250ml apa
1 foaie dafin
3 boabe ienibahar
5 boabe piper
1 anason stelat
100g unt
100g smantana
1 lingurita mustar dulce
1 lingurita mustar Dijon
1/2 lingurita de curry
1-2 catei de usturoi (optional)
sare
piper

Mod de preparare:

Ficatul de pui se spala in doua ape și se curate de pielitele ce tin cei doi lobi. Se așeaza intr-o strecuratoare si se lasa 2-3 minute la scurs.

Intr-o cratita cu fund dublu se pune apa, laptele, ficatul , foaia de dafin, ienibaharul, anasonul stelat și boabele de piper. Laptele și condimentele se folosesc pentru eliminarea mirosurilor neplacute și gustului usor amar al ficatului.

Cratița se pune la foc mic și compoziția se fierbe cca 10-15 minute. Din cand în cand se amesteca și se strange spuma de deasupra. Prin înteparea cu un cutit sau o furculița se poate observa cand ficatul este fiert. El trebuie sa fie moale și usor de strapuns.

Ficatul de pui scurs se pune la robot împreuna cu untul, smantana, mustarul, usturoiul, curry, putina sare și piper. Se mixeaza bine pana ce compozitia devine cremoasa și toate ingredientele s-au omogenizat. Pateul de pui facut în casa trebuie sã fie moale deoarece dupa racirea completa va deveni mult mai dens.

Acest pate de casa se consuma în 1-2 zile și se pastreaza acoperit la frigider. Daca doriți pastrarea lui mai mult timp el se poate sigila cu unt topit sau untura. De asemenea, daca doriti sa-l pastrati mai multe zile evitati sa puneti usturoi.

Este delicios, plin de savoare si…nu are chiar culoarea roz a pateului din comert. Acest pate de casa are un gust cu personalitate și cu putere de convingere. Zic asta deoarece copiii care refuza ficatul din alimentatie cu siguranta vor accepta acest preparat. Cel putin la mine asa a fost.

Merge de minune la mic dejun sau la gustari, pe felii de paine buna și cu rosii proaspete. Pentru cei care nu iubesc carnea recomand un pate vegan.

Sa aveți pofta!

august 17, 2017 0 comment

Aperitive Cu carne Mancaruri

Pui Shanghai la cuptor

written by Dana

Pui Shanghai la cuptor este de fapt varianta mult mai sanatoasa decat cea cu prajire in baie de ulei.

Puiul crocant place mult atat adultilor, dar mai ales copiilor. De regula prajelile, mai ales cele din fast food nu prea fac bine nimanui.
Pentru ca saptamana trecuta am avut un atelier de expeditii culinare pentru copii, si pentru ca am calatorit pana in China, am ales aceasta reteta.

Puiul Shanghai la cuptor a fost primit cu ovatii de catre copii si consumat alaturi de multe legume proaspete.

Am reluat reteta si acasa pentru a putea posta pe blog. Ma gandesc ca astfel as putea inspira niste mamici atunci cand li se cere pui din ala ca la KFC.

Ingrediente:

1 piept de pui
150g fulgi de porumb
2 linguri susan alb
1 lingura susan negru
2 oua
2-3 linguri faina
2 linguri sos de soia

Mod de preparare:
Pieptul de pui se spala, se sterge cu servet de hartie si se taie fasii subtiri (1-1,5 cm).

Intr-un bol batem ouale impreuna cu faina si sosul de soia. In alt bol faramitam cu mana fulgii de porumb si-i amestecam cu susanul alb si cel negru.

Pregatim o tava tapetata cu hartie de copt si pornim cuptorul la 220 grade Celsius.

Fiecare fasie de piept de pui o trecem prin compozitia din ou, o scurgem usor si apoi o tavalim prin amestecul de fulgi de porumb si susan.

Fasiile de pui se aseaza in tava . Tava se introduce in cuptorul preincalzit unde se lasa circa 20 de minute.

Dupa acest timp avem pui Shanghai la cuptor. Fasiile vor fi crocante, delicioase si fara pic de ulei. Asadar aceasta varianta este buna pentru petrecerile copiilor sau adunari de familie.

Nu uitati ca la servire sa puneti pe masa boluri cu sos de soia, legume proaspete (ardei gras rosu, morcov, castravete), cartofi la cuptor sau orez.

Pentru inspiratie va las si varianta de pui picant chinezesc.

Sa aveti pofta la pui Shanghai la cuptor!

august 7, 2017 0 comment

Aperitive Mancaruri Tarte

Tarta cu sparanghel

written by Dana

Tarta cu sparanghel este reteta noua de saptamana asta. O tarta sarata este mereu binevenita pe masa. Acest gen de preparat merge de minune si cu alte legume: dovlecei, spanac, broccoli sau orice va trece prin cap.
Este sezon de sparanghel si e pacat sa nu ne bucuram de el. Chiar daca multa lume nu s-a prea familiarizat cu el, eu zic sa-i acordati o sansa.

Specialistii spun ca este leguma numarul 1 in procesul de detoxifiere si are numeroase proprietati miraculoase. Atat timp cat este proaspat are un gust placut si poate fi gatit in multe combinatii. De la variante simple de gatire (cu sos olandez, salate, supe)se poate ajunge pana la garnituri mai complexe si sofisticate.

Tarta sarata cu sparanghel se face rapid si este delicioasa.

Ingrediente blat tarta:

100g unt rece
1 ou
150g faina
1/2 lingurita sare
putin chimen macinat (doar daca va place)

Ingrediente umplutura:

15 fire sparanghel
100g branza de vaci
50g branza telemea de oi
50g gorgonzola
100g smantana
2 oua
1/2 lingurita fulgi chili (optional)

Mod de preparare:
Prima dat pregatim aluatul de tarta.
Untul rece taiat bucatele se amesteca cu oul, faina, sare si chimenul. Amestecul se face rapid cu mana sau cu ajutorul unui robot de bucatarie. Aluatul se da la rece pentru cca. 30 de minute.

In timpul asta pregatim umplutura.
Toate tipurile de branza se amesteca cu ouale, smantana si putin chili, asta daca va place sa mancati picant. In umplutura nu am pus sare deoarece gorgonzola si telemeaua au dat nota sarata.

Aprindem cuptorul la 190 grade Celsius.

Aluatul se intinde cu sucitorul pe un blat de lucru. Acesta se pune intr-o tava de tarta, preferabil cu fund detasabil. Eu am folosit una dreptunghiulara cu dimensiuni de 35/10 cm.
Aluatul se inteapa cu o furculita si apoi se adauga umplutura. Peste umplutura se aseaza firele de sparanghel. Am folosit doar jumatati de sparanghel, dar sa stiti ca restul nu le-am aruncat ci le-am folosit la o supa.

Tarta cu sparanghel se da la copt pentru cca.30-35 de minute. Ea trebuie sa fie usor rumenita deasupra iar umplutura sa fie inchegata.

Tarta se lasa la racorit in tava . Abia dupa aia se scoate usor din tava si se portioneaza.
Tarta cu sparanghel se serveste calduta sau rece, la cina sau la gustare…sau chiar la pachetel. Are un gust bun, usor sarat, usor picant si aromat. Merge de minune langa un vin rosu.

Sa aveti pofta si spor!

Tarta cu sparanghel

Print This

Serves: 4 Prep Time: 1H Cooking Time: 35M

Ingredients

Ingrediente blat tarta:
- 100g unt rece
- 1 ou
- 150g faina
- 1/2 lingurita sare
- putin chimen macinat (doar daca va place)
Ingrediente umplutura:
- 15 fire sparanghel
- 100g branza de vaci
- 50g branza telemea de oi
- 50g gorgonzola
- 100g smantana
- 2 oua
- 1/2 lingurita fulgi chili (optional)

Instructions

Prima dat pregatim aluatul de tarta.
Untul rece taiat bucatele se amesteca cu oul, faina, sare si chimenul. Amestecul se face rapid cu mana sau cu ajutorul unui robot de bucatarie. Aluatul se da la rece pentru cca. 30 de minute.

Aprindem cuptorul la 190 grade Celsius.

Aluatul se intinde cu sucitorul pe un blat de lucru. Acesta se pune intr-o tava de tarta, preferabil cu fund detasabil. Eu am folosit una dreptunghiulara cu dimensiuni de
Aluatul se inteapa cu o furculita si apoi se adauga umplutura. Peste umplutura se aseaza firele de sparanghel. Eu am folosit doar jumatati de sparanghel, dar sa stiti ca restul nu le-am aruncat ci le-am folosit la o supa.
Tarta cu sparanghel se da la copt pentru cca.30-35 de minute. Ea trebuie sa fie usor rumenita deasupra iar umplutura sa fie inchegata.

Tarta se lasa la racorit in tava . Abia dupa aia se scoate usor din tava si se portioneaza.

aprilie 21, 2017 1 comment

Aperitive De Paste Mancaruri

Aperitive pentru Paste

written by Dana

Sarbatorile de Paste se apropie si masa alaturi de familie va fi plina cu tot felul de bunatati.

In fiecare an pe langa friptura, salata, oua rosii si dulciuri facem niste aperitive pentru Paste. Le-am facut dintr-o joaca cu multi ani in urma si acum au devenit traditie.

Acestea sunt simplu de facut de aceea putem sa-i luam si pe copii cu noi in bucatarie. Ele vor cuprinde cuburi de chec cu verdeata, chiftelute (ele pot fi din carne de vita, porc, pui), rosii cherry si ridichi.

Ingrediente:

5 oua mari
1 legatura ceapa verde
1 legatura patrunjel
1 legatura mica leurda
70g faina
30g gris
100g branza telemea
1 lingurita rasa praf de copt
sare, piper
15 chiftelute mici
15 rosii cherry
8 ridichi
15 betisoare bambus

Mod de preparare aperitive pentru Paste :

Se aprinde cuptorul la 180 grade Celsius.
Verdeturile se spala si se toaca marunt.

Ouale se mixeaza pana cresc bine in volum. Se adauga faina, sarea, grisul si praful de copt. Acestea se amesteca usor cu o paleta sau o lingura de lemn. La final se adauga branza telemea si verdeturile tocate.
Puteti folosi si alte tipuri de branza, in functie de preferinte.

Toata compozitia se pune intr-o tava mica (pentru a avea volum) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru cca. 15-20 minute. Cand checul cu verdeturi a crescut usor si s-a rumenit putin inseamna ca e gata.

Se coate din cuptor si se lasa la racit. Checul cu verdeturi se taie in patrate mici.
De asemenea ridichile se taie in doua sau patru, in functie de dimensiune.

Urmeaza asamblarea aperitivelor pentru Paste. Pe un betisor special de bambus punem in ordinea dorita: o rosie cherry, o chifteluta, o jumatate de ridiche si la final cubul de chec cu verdeturi.

Aperitivele pentru Paste se aseaza pe un platou intins alaturi de codite de ceapa verde si usturoi verde.

Pe langa colorit aceste aperitive aduna si mai multe gusturi laolalta.

Sper sa va inspire aceasta idee si sa va aduca putina bucurie in farfurie.

aprilie 13, 2017 1 comment

Aperitive Cu carne De Craciun Mancaruri Povesti Slider

Terina din ficat de gasca

written by Dana

Terina este un aperitiv ce vine din gastronomia frantuzeasca. Pe scurt este un pate copt in cuptor intr-un vas de ceramica . Acest pate delicios ce se serveste rece alaturi de dulceturi speciale sau fructe.

La mine totul are legatura cu ficatul de gasca primit, de fapt ficatii de la 9 gaste. Nu este vorba de foie gras (desi asta ar fi ideal) si de ficatul unor gaste crescute normal in gospodarie. La fel de bine se poate folosi ficat de rata sau chiar de pui.

Acest apertitiv frantuzesc se face in mai multe etape, nu neaparat migaloase dar cu o nevoie de timp pentru reusita unui preparat fin.

Pentru aceasta reteta m-am inspirat de pe blogul Savori Urbane si de pe un site francez.

Ingrediente:

500-600g ficat de gasca
1 lingurita rasa sare
1 lingurita rasa piper alb
1/2 litru lapte
50 ml coniac bun sau vin de Porto
2-3 linguri untura de gasca

Mod de preparare:

Pasul 1.

Ficatul de gasca se pune impreuna cu laptele intr-un vas acoperit ce va sta la frigider timp de 24 ore.

Pasul 2.

Se scoate ficatul din lapte si se despart lobii ficatului . Cu un cutit bine ascutit se curata de artere si venele dintre ei. Acesta se tamponeaza cu servete de hartie.

Pasul 3.

Ficatul de gasca se condimenteaza cu sare si piper alb si se stropeste cu coniac. Se acopera bine si se da la rece pentru inca 24 de ore sau macar o noapte.

Pasul 4

Ficatul de gasca macerat se pune intr-un vas de ceramica rezistent la temperaturi inalte, in forma dreptunghiulara. Deasupra se pune grasimea de gasca si se incalzeste cuptorul la 150 .

Vasul trebuie sa fie de dimensiuni nu prea mari.

Se pregateste o tava de yena cu apa calda pentru o coacere la bain marie. Tava cu ficat trebuie sa fie aproximativ trei sferturi in apa.

Coacerea terinei din ficat de gasca va dura in jur de 30-40 de minute.

Pasul 5.

Terina se scoate din cuptor si urmeaza partea de presare a terinei pentru o feliere buna. De asemenea se scoate surplusul de grasime.

Deasupra se pune o folie de plastic iar apoi un carton gros de dimensiunea tavii. Peste carton se pune ceva greu astfel incat sa preseze. Tava se da la rece pentru inca o noapte.

Pasul 6.

Se scoate terina din frigider si se indeparteaza tot ce a ajutat la presare. Deasupra se toarna putina grasime lichida pentru a sigila terina. Se da iar la rece .

Pasul 7.

Terina de gasca se serveste rece, taiata felii si alaturi de diferite dulceturi usor picante (de ceapa, coacaze, smochine).

Se pastreaza la frigider cel putin o saptamana.

Stiu, pare multa munca dar nu e chiar asa complicat. Pentru o reusita totala si gust desavarsit recomand folosirea unui foie gras in loc de ficat obisnuit.

Sa aveti spor ca merita efortul !

decembrie 28, 2016 0 comment

Aperitive Cu legume De post Mancaruri Salate Slider

Salata de telina cu maioneza de avocado

written by Dana

salata-de-telina-cu-maioneza-de-avocado

Maioneza vegana din avocado nu mai este un secret de mult timp. De cand s-a inventat, ea a castigat multi adepti si consumatori.

Eu iubesc avocado-ul, asa ca as putea manca zilnic acest preparat. Inainte de a trece la treaba as vrea sa reamintesc ca acest fruct este o minune pentru calitatile sale: contine grasimi bune, fructoza putina, cantitate mare de potasiu, acid folic etc.

Salata de telina cu maioneza de avocado a venit sa suplineasca reteta clasica cu maioneza din ou.

Ingrediente:

1 avocado mare sau unul si jumatate mic
30 ml ulei de masline
1 lamaie
2-3 catei de usturoi
1 telina mica
sare

Mod de preparare:

Pentru o maioneza de avocado reusita trebuie sa folosim un fruct bine copt si moale. De regula, in magazine nu prea se gasesc fructe coapte, mai toate sunt tari si pietroase.

Trucul de coacere este simplu. Puneti avocado intr-o punga de hartie alaturi de o banana . In 1-2 zile fructele vor fi numai bune de folosit.

Maioneza vegana se face foarte rapid. Intr-un vas inalt punem avocado (pe care-l scobim cu o lingura, pana ramane doar coaja), uleiul de masline,usturoiul taiat bucatele, sarea si zeama de la jumatate de lamaie. Cu un blender de mana pasam compozitia astfel incat toate ingredientele sa fie bine omogenizate iar consistenta sa fie cremoasa. Daca nu va place usturoiul puteti sa-l scoateti din compozitie.

maioneza-de-avocado

Telina se curata de coaja si se da pe razatoarea mica. Pentru a preveni oxidarea stropim telina rasa cu zeama de la jumatate de lamaie.

In final amestecam telina cu maioneza si obtinem o delicioasa salata vegana sau de post.

Pe langa faptul ca are o culoare absolut uimitoare este si foarte hranitoare.

Salata de telina cu maioneza de avocado se poate servi pe paine prajita, crackersi, pe felii de gogosar sau rosie…sau cum va trece prin cap.

Eu deja am trecut salata asta pentru o masa in familie, pentru ca vreau sa-i surprind placut pe cei care postesc si nu cunosc varianta asta.

salata-de-telina-cu-maioneza-de-avocado1

Daca doriti si alte retete vegane de maioneza am gasit aici cateva tare faine!

Sa aveti pofta!

noiembrie 8, 2016 4 comments

Aperitive Cu legume Mancaruri Slider

Trei idei de mic dejun cu avocado

written by Dana

mic-dejun-cu-avocado3

Inca un nou an scolar bate la usa si o data cu el, isi fac loc tot felul de intrebari legate de pachetelul pentru scoala sau micul dejun pentru copii.

Uite asa mi-a venit ideea cu avocado, mai ales ca nu era prea iubit de catre copiii mei. Am testat pe ei si rezultatul a fost surprinzator, chiar le-a placut maxim.

Asadar, avocado este un fruct plin de elemente nutritive demne de luat in seama. Daca nu stiati, el contine foarte mult potasiu (dublu decat bananele), vitamina E, acid folic si complexul de B-uri. Pe langa asta contine fructoza in cantitati reduse si multe fibre.

Proprietatile lui sunt nenumarate: regleaza hipertensiunea arteriala, este antioxidant puternic , regleaza sistemul digestiv si glicemia etc.

Cu un avocado putem pregati un mic dejun copios si sanatos. Daca va sperie ca mai tot timpul sunt tari ca piatra in magazine, atunci va recomand sa puneti fructele intr-o punga de hartie impreuna cu o banana pentru cateva zile. Se vor coace si vor deveni numai bune de consumat.

Cand mergeti la cumparaturi verificati si poate gasiti unele care sa sa nu fie foarte tari la apasare. Un avocado bun de folosit trebuie sa aiba o textura cremoasa si sa fie usor de taiat.

Pentru ca este un fruct care oxideaza foarte repede recomand alaturi si putina zeama de lamaie.

Pentru inceput de scoala am gandit trei idei de mic dejun sanatos cu avocado.

mic-dejun-cu-avocado1

Prima idee: paine prajita (eventual stropita cu un ulei de masline de calitate)+ felii de avocado trecute prin zeama de lamaie + ou posat + piper negru proaspat macinat.

A doua idee: paine prajita + felii de branza brie (puse cat painea este calda) + felii de avocado trecute prin zeama de lamaie.

A treia idee: Finn Crisp + avocado pasat amestecat cu rosii taiate marunt + un strop de ulei de masline. Finn Crisp este un fel de paine cu multe fibre, foarte subtire, crocanta si cu gust minunat. Eu o iau din Auchan dar presupun ca se gaseste si prin alte locuri.

mic-dejun-cu-avocado2

Daca micul dejun cu avocado se adreseaza copiilor, puteti pune alaturi un fresh sau un iaurt.

Sper ca v-am oferit o idee buna. Alta inspiratie pentru micul dejun gasiti aici.

Spor sa aveti!

mic-dejun-cu-avocado

septembrie 12, 2016 0 comment

Aperitive Mancaruri Slider

Pizza napoletana

written by Dana

pizza-napoletana5

Celebra pizza napoletana sau la vera pizza napoletana, cum spun italienii este de fapt pizza Margherita, atat de iubita in intreaga lume.

Aceasta reteta a fost creata de celebrul bucatar Raffaele Esposito in 1889 pentru regina Margherita folosind ingrediente in culorile drapelului italian: rosii, busuioc si mozzarella. Pizza a fost foarte apreciata de regina si ulterior de intreaga lume.

Toate astea le-am aflat din cartea “Doi italieni cu bun gust”, doi italieni pe care ii admir foarte mult: : Antonio Carluccio si Gennaro Contaldo.

Una peste alta cred ca pizza asta a fost cea mai buna, dintre cele facute de mine.

Ingrediente:

500g faina alba
10g sare
10g drojdie proaspata
325 ml apa calduta
300g de rosii prunisoare la conserva (sau ketchup de casa)
4 linguri ulei de masline
25g parmezan proaspat ras
150g mozzarella
cateva frunze de busuioc
sare, piper negru proaspat macinat

Mod de preparare:

Faina si sarea se pun intr-un castron mai mare. Drojdia se dizolva in putina apa calduta, se toarna peste faina si apoi apa treptat pana se formeaza un aluat. In caz de aluatul vi se pare prea lipicios mai adaugati putina faina.

Aluatul se modeleaza ca o minge si se lasa acoperit cu un servet 5 minute. Se ia apoi aluatul si se framanta 8-10 minute si apoi se imparte in doua parti egale.

Se presara putina faina peste bucatile de aluatul de pizza, se acopera cu un servet si se lasa la crescut 30 de minute.

Rosiile se pun intr-un castron, se strivesc cu furculita si se amesteca bine. Daca aveti un ketchup de casa recomand sa-l folositi, asa cum am facut-o si eu.

pizza-napoletana

Aprindem cuptorul la 250 grade Celsius iar temperatura este foarte importanta.

Pe o planseta presarata cu faina intindem aluatul astfel incat sa aiba un diametru de 30-35 cm, ceva mai groasa spre margini. Aluatul intins se transfera intr-o tava presarata cu putina faina.

Peste fiecare pizza se toarna sosul (ketchup-ul de casa) dar nu foarte mult, alminteri aluatul se va inmuia. Peste sos stropim cu putin ulei de masline, adaugam parmezanul ras, cateva frunze de busuioc, iar la sfarsit mozzarella rupta bucati.

pizza-napoletana1

Avem grija ca ingredientele sa le impartim in doua, deoarece avem doua pizza.

Pe una dintre ele eu am adaugat si putin ardei iute pentru ca imi place la nebunie pizza picanta.

Pizza Margherita va sta la cuptor cca.7 minute sau ceva mai mult daca va place un pic crocanta.

pizza-napoletana4

Se scoate din cuptor si se stropeste cu foarte putin cu ulei de masline, se portioneaza si se serveste imediat.

Noi am pastrat cateva felii pentru a doua zi si a ramas la fel de buna. Pizza napoletana m-a cucerit prin simplitatea si reusita ei. Chiar seamana cu o pizza italiana adevarata.

Reteta asta se va repeta de multe ori. Multumesc Gennaro!

pizza-napoletana3

Spor dragilor!

septembrie 9, 2016 1 comment

Aperitive Cu legume De post Mancaruri Slider

Panzanella

written by Dana

Relatia mea cu Italia este una de suflet si are o mare legatura cu mancarea , dar si cu atmosfera, oamenii, peisajele. Italia inseamna mancare delicioasa si sanatoasa, mancare diversificata si de nerefuzat .

Probabil unii stiti deja, ca unul dintre bucatarii mei preferati este Antonio Carluccio. Au trecut cateva luni de cand am primit cadou de ziua mea o carte fascinanta de bucate “Doi italieni cu bun gust”, autorii fiind Antonio Carluccio si Gennaro Contaldo. Spun fascinanta pentru ca pe langa retetele de bucate (ce au si denumirea in italiana) sunt descrieri ale zonelor de origine ale retetelor si explicatii multe ce au legatura cu ingredientele italiene.

Asadar, prima reteta ce m-a atras a fost panzanella agli ortaggi in agrodolce, o versiune a retetei traditionale de panzanella.

Aceasta panzanella contine multe legume si bineinteles ulei de masline extravirgin. La fel ca si vinul, uleiul de masline extra virgin de buna calitate se cumpara din magazinele specializate, nu din supermarket. Si da, am dat de un ulei absolut divin pe care l-am degustat, mancat si indragostit iremediabil . FeelOlio Romania este genul acela de magazin on line unde gasesti produse premium si atent alese.

Sa trecem la reteta de panzanella, ca poate v-am facut pofta.

Ingrediente:

1 morcov mic
1 dovlecel mic
1/2 telina mica
1/2 ardei gras rosu
1/2 ardei gras galben
1/2 vanata
1/2 ceapa
1 catel de usturoi
125 ml ulei de masline
2 ramurele cimbru
2 fileuri de ansoa
2 lingurite zahar brun
3 linguri de otet de vin alb
100g paine integrala cu seminte
sare si piper negru proaspat macinat
busuioc frunze

Mod de preparare:

Toate legumele curatate si spalate se taie julienne.

Fasiile de morcov si telina se oparesc in apa clocotita, putin sarata, timp de 5 minute. Se scurg apoi bine si se pun deoparte.

Uleiul de masline se incinge intr-o tigaie mare, se adauga fileurile de ansoa si se amesteca pana acestea aproape ca se dizolva in ulei. Se adauga ceapa si usturoiul si se lasa putin, cat sa se inmoaie un pic. Peste acestea turnam fasiile de dovlecel, vanata si ardei si amestecam incontinuu, la foc mediu, cateva minute. Mai punem frunzulitele de cimbru, zaharul , otetul, sarea si piperul.

Deasupra adaugam morcovul si telina pregatite anterior, se acopera tigaia cu un capac si se lasa la foc mic 2-3 minute. Se ridica capacul si se mai lasa cateva minute la foc astfel incat legumele sa fie usor moi, dar nu fleoscaite.

Painea se pune la gratar sau la prajitor apoi se rupe bucati mici. O parte din bucatile de paine se aseaza pe platoul de servire. Deasupra se aseaza legumele si restul bucatilor de paine. Se stropeste cu putin ulei de masline si se presara frunzulitele de busuioc.

Panzanella se serveste calda sau rece. Indiferent cum o serviti, sa stiti ca e una dintre cele mai gustoase salate mancate vreodata. Toata bucuria legumelor se regaseste in ea alaturi de uleiul perfect.

Desi uleiul pare un pic cam scump sa stiti ca face toti banii, mai ales ca e un ulei de masline extra virgin foarte bun. Eu zic ca merita sa fim atenti la alimentatia noastra si a copiilor nostri. Am aflat ca pentru o familie, consumul mediu lunar este cam 500 ml si astfel cu aproximativ 59 lei iti cumperi un ulei exceptional de pe Feelolio.ro .

Toate ofertele si promotiile le gasiti si pe pagina lor de Facebook , produsele ajung in 24 ore la dvs. iar pentru cei din Iasi transportul este gratis.

Sa mancam sanatos asadar. Buon appetito!

august 18, 2016 2 comments

Aperitive Cu legume Mancaruri Slider

Dovlecei crocanti

written by Dana

dovlecei crocanti2

Dovleceii impreuna cu rosiile sunt legumele cele mai consumate in Italia. De ceva timp, dovleceii catiga teren si in alimentatia romanilor .

Gustul lor delicios, faptul ca pot fi consumati atat cruzi cat si preparati, pretul lor ieftin fac sa fie mereu pe mese. De aici pornesc si retete numeroase pentru toate gusturile .

Reteta asta cu dovlecei crocanti , un fel de sticksuri vegetale , sper sa va cucereasca negresit.

Ingrediente 4 persoane:

2 dovlecei medii
2 oua
6 linguri pesmet
1/2 lingurita piper negru proaspat macinat
1/2 lingurita fulgi chili
1 lingurita salvie uscata (proaspata)
2 linguri faina de grau
sare
ulei floarea soarelui pentru prajit

Mod de preparare:

Dovleceii se spala bine si se sterg cu servete de hartie. Pentru a pastra o textura crocanta nu indepartam coaja.

Acestia se taie in doua pe lungime. Cu un cutit se indeparteaza semintele din interior apoi dovlecelul se taie in fasii de maxim 1 cm. grosime.

dovlecei crocanti1

Pesmetul se amesteca cu putina sare, salvia, piperul si fulgii de chili si se pune intr-un vas cu gura larga , ca sa putem invarti cu usurinta fasiile de dovlecei.

dovlecei crocanti

Se pune uleiul la incins si se bat ouale.

Fasiile de dovlecel se trec prin faina, apoi prin ou batut iar la sfarsit prin pesmetul picant. Se prajesc in ulei, la foc mai mare pentru a prinde rapid crusta si sa nu aiba timp sa se inmoaie.

Dovleceii crocanti se scot pe servete de hartie pentru a absorbi surplusul de ulei.

Recomand sa fie serviti imediat , astfel sunt fermi , calzi si gustosi. Noi i-am servit cu un sos din iaurt gras, usturoi si chili. O nebunie de aperitive din dovlecei !

Este prima data cand gatesc dovlecei scotandu-le semintele si ma declar multumita. Reteta este cu inspiratie de la Antonio Carluccio, si in curand mai urmeaza cateva .

Pentru alte inspiratii va recomad minitartele cu zucchini sau paste raw vegan din dovlecel.