Zilele reci pot deveni mai placute daca punem pe masa o supa picanta de linte. Daca va plac aromele si gustul picant atunci supa asta este pentru voi.
Pe langa faptul ca este gustoasa, supa este si foarte hranitoare deoarece lintea are multe proprietati: bogata in proteine, sursa de minerale si vitamine, bogata in fibre solubile.
Reteta este super simpla, iar orginea ei este din Orientul Apropiat.
Preparare pas cu pas supa picanta de linte:
Ingrediente:
- 250g linte
- 1 ceapa
- 1 morcov
- 1 ardei mare rosu (grass au kapia)
- 2 rosii (sau jumatate de conserva cu rosii tocate)
- 1 lingurita chimion
- 1 lingura rasa turmeric
- 1 lingura boia afumata de ardei
- 1 lingurita fulgi chilli
- 2-3 linguri ulei
- 2 catei usturoi
- sare
- apa
Mod de preparare:
Pentru reteta asta este preferabil sa folosim o linte rosie deoarece se obtine o culoare mai frumoasa. De data asta nu am avut, asa ca eu am folosit o linte verde.
Lintea fierbe foarte repede, asa ca timpul de preparare este destul de redus. Lintea se clateste in apa rece apoi se pune la fiert. Ea trebuie sa fie acoperita de apa (sau stock de legume) cu cel putin doua degete. Se fierbe la foc mic si se mai amesteca din cand in cand.
Legumele se curata si se spala.
Morcovul se da pe razatoarea mica, iar restul legumelor se toaca marunt.
Eu in loc de ardei am folosit o pasta de ardei kapia facuta de mine asta toamna. Pasta de ardei da un gust minunat si are o culoare rosu aprins.
Intr-o cratita se caleste ceapa cu morcovul si apoi se adauga rosiile, usturoiul si ardeiul. Se amesteca bine, se toarna cca 100ml apa fierbinte si se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie.
Aceasta compozitie se adauga peste lintea fiarta in care s-a pastrat putina apa. Supa picanta de linte este o supa densa, dar voi puteti alege cat de deasa sau lichida o preferati.
Se adauga turmericul, boiaua, fulgii de chili, chimionul si sarea. Se mai fierbe cateva minute si apoi este gata.
Supa poate fi mancata ca atare, poate fi facuta supa crema cu ajutorul unui blender de mana sau poate fi pasata doar un pic, asa cum am facut eu.
Daca faceti supa asta va recomand sa pregatiti si o lipie cu zatar (paine libaneza) pentru ca tare bine se potrivesc impreuna.
Pentru inspiratie va las si o varianta de supa picanta acrisoara din Turcia de pe Le Blog Piquant
De asemenea puteti adauga la servire o lingura de smantana sau iaurt grecesc.
Spor la gatit!
