Salata cu risoni de linte rosie si oua este un preparat hranitor si usor de pregatit.
Ador salatele si incerc tot felul de combinatii, de cele mai multe ori in functie de ce am prin frigider si camara. Fiind inca in sezon rece, leguminoasele sunt bine venite in orice salata.
Este acel tip de salata ce reprezinta o masa in sine, nu doar o garnitura pe langa un preparat.
Preparare pas cu pas salata cu risoni de linte rosie si oua
Ingrediente:
- 150g risoni din linte rosie sau linte rosie uscata
- 1 ceapa rosie
- 1 ardei capia mic
- 50g baby spanac
- 2 linguri boabe de rodie
- 1/2 lamaie mica
- 2 linguri ulei de masline
- sare/piper
- 4 oua
Mod de preparare:
Ce sunt risoni din linte rosie?
Sunt niste boabe asemanatoare boabelor de orez, doar ca sunt obtinute din faina de linte. Nu contin gluten si se pot folosi la risotto, salate sau supe. Eu am luat de la Pronat unde de altfel sunt tot felul de produse ecologice certificate.
Aceste boabe se clatesc in apa rece si se fierb apoi in apa cu sare cca.9 minute dupa care se scurg bine de apa.
Daca folositi linte uscata lasati-o un pic la inmuiat in apa rece (ajuta la digestie) apoi o fierbeti in alta apa rece cu sare, 5-7 minute. Unii folosesc lintea fara sa o fiarba doar o lasa in apa rece peste noapte.
Taiati ceapa rosie julien, presarati cu sare si stropiti cu zeama de lamaie.
Feliati subtire ardeiul capia.
Clatiti spanacul si apoi zvantati-l bine, astfel incat sa nu mai aiba apa.
Puneti ouale intr-o craticioara, acoperiti-le cu apa rece si le fierbeti 6-7 minute din momentul in care incepe sa fiarba apa. Varsati apa in care au fiert si adaugati apa rece ca sa opriti fierbere. Asa veti obtine un galbenus cremos si un albus ferm.
Intr-un bol amestecati lintea bine scursa cu ceapa, ardeiul capia si spanacul. Adaugati uleiul de masline, sare, piper negru proaspat rasnit si zeama de lamaie. Totul dupa gustul fiecaruia.
De jur imprejur adaugati ouale fierte si taiate in sferturi si presarati boabele de rodie. Asa isi pastreaza forma si se pot servi .
Salata asta merge in orice moment al zilei, este excelenta ca si aport pentru organism, iar gustul e minunat.
Pentru inspiratie va las si reteta de salata calda de linte si conopida coapta si salata de ardei copti cu linte si usturoi.
Spor la gatit si pofta buna!
