Cosulete cu nuca

Iata ca a venit ziua in care descoperim mai indeaproape partea culinara a acestui  proiect.  Da, proiectul prin care Electrolux sprijina bloggeri culinari sa ajunga la Taste Festival.

Standul meu de la Roma , dupa cum am spus va fi locul unde vor domni prajituricile din Bucovina. Daca e nunta, nunta sa fie!

Care sunt prajiturile ce vor spune prezent? …pai cam tot ce stiu eu de acasa, din vremea copilariei, cand tanti Noica, vecina mea era bucatareasa renumita pe la nunti.

Nucusoare, cornulete fragede ca la Suceava, prajituri in foi, ciocolata de casa, salam de biscuiti, cozonac  cu mac , cozonac cu nuca si rahat toate  vor trona mesele  iar vedetele festivalului vor fi : cosuletele cu nuca.

Nu cred ca exista nunta traditionala in Bucovina fara cosuletele cu nuca. Lor le-am acordat rolul de vedeta pentru vechimea lor in asemenea evenimente, pentru finetea ingredientelor si pentru succesul pe care il au ( dispar primele de pe masa ).  Mizez pe cosuletele mele cu nuca !

Ingrediente aluat:

–         250g unt gras

–         200g de zahar

–         100g smantana

–         4 galbenusuri

–         5oog faina

–         un strop de sare

Ingrediente umplutura:

–         4 albusuri

–         200g zahar

–         200g nuca macinata

–         1/2  borcan dulceata de visine sau visine conservate pt. iarna

Mod de preparare:

Untul la temperature camerei se mixeaza cu zaharul pana devine spumos. Se adauga galbenusurile  si smantana. Ultima se adauga faina si se incorporeaza pana formam un aluat potrivit de tare.

Aluatul se da la frigider pentru 2-3 ore si chiar peste noapte.

Formele mele de cosulete sunt chiar de acasa, din Bucovina si cred ca au dublul vietii mele, asa ca dumnealor au vazut multe aluaturi si au fost martore la multe evenimente fericite.

Din aluat se fac mici bile de aluat si cu degetele imbracam cosuletele. Munca migaloasa , nu gluma!

Pentru umplutura batem albusurile cu zaharul, dupa care adaugam nuca macinata.

Fiecare cosulet cu aluat primeste cel putin o visina, dupa care. cu posul (mama punea cu lingurita) adaugam umplutura.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius si le coacem  cca 40 de minute. Le scoatem din forme abia dupa ce s-au racorit.

Din aceasta compozitie ies aproximativ  50 de cosulete. Aveti grija insa sa nu le umpleti prea mult ca o sa patiti ca mine…adica am ramas cu cateva cosulete goale.

Cosuletele cu nuca sunt delicioase, divine si fragede. Nuca infasmantata in bezea impreuna cu visinele acrisoare formeaza un tandem reusit.

Sper ca si vizitatorii nostri sa fie incantati de vedetele bucovinene. Cu siguranta  cosuletele cu nuca vor fi pe saturate!