Salata de quinoa

 

Bucuria unui blogger culinar vine si din incercari, experimente si gusturi noi. Desi am mancat quinoa de multe ori, nu am gatit niciodata …pana la prezenta salata.

Quinoa este o cereala minune, foarte nutritiva si cu multe calitati. Bogata in proteine, fier, calciu, potasiu  aceasta este recomandata atat copiilor, dar si adultilor.

Trio de quinoa cuprinde cele trei tipuri  existente: cea alba, rosie si neagra. Pe langa gustul bun si valoare energetica si aspectul este de luat in seama. Acest produs este bio, vegan, fair trade si fara gluten.

 

 

Desi initial am vrut sa gatesc altceva, in final am ajuns la o salata de quinoa delicioasa.

Ingrediente 4 persoane:

• 250g quinoa
• 2 dovlecei zucchini
• 10-12 rosii cherry
• 1/ 2 lamaie
• 1 ardei iute rosu (optional)
• ulei de masline
• sare
• oregano/busuioc pt. décor

Mod de preparare:

Primul lucru pe care trebuie sa-l stiti cand gatiti quinoa este ca aceasta trebuie spalata foarte bine deoarece contine saponina, un compus chimic care formeaza un fel de pelicula cu aspect de spuma de sapun, care protejeaza semintele in perioada de crestere si  care imprima si un gust amar daca nu este inlaturata.

De asemenea trebuie stiut ca la o masura de quinoa se pun doua masuri de apa.

Dupa spalarea acestei se adauga apa si  se pune la fiert, la foc potrivit pentru cca. 15 minute. Cand este fiarta se scurge bine intr-o strecuratoare si se sareaza.

Dovleceii zucchini se spala, se sterg si se taie felii de cca. 1cm. grosime. Feliile se pun la gratar pe ambele parti.

Rosiile cherry se taie in jumatati. Ardeiul iute rosu se taie in felii subtiri.

 

 

Salata se monteaza in farfurii individuale. Cu ajutorul unei forme rotunde montam quinoa in partea centrala . De jur imprejur aranjam feliile de zucchini la gratar si rosiile cherry. Deasupra decoram cu ardei iute rosu si frunzulite de oregano/busuioc.

Uleiul de masline si zeama de lamaie pot fi adaugate exact in momentul servirii de catre fiecare participant la masa.

Noua ne-a placut mult aceasta salata de quinoa, absolut delicioasa! Aromele s-au completat perfect, gustul de zucchini la gratar cu gustul dulceag la rosiilor cherry, cu lamaia ….o nebunie.

Alte ingrediente de calitate si atent alese le gasiti pe Vianaturalia.

 

 

Sa aveti pofta!