A venit vara si e musai sa fie pe masa si chiftelute de dovlecei.

Dovlecelul este un un ingredient cu care poti face o multime de retete, este ieftin si tare gustos. Pentru alte retete de vara cu dovlecei dati clic aici.

De obicei faceam chiftelutele astea fara a avea branza in interior. Am vazut intr-o zi o imagine pe Facebook cu niste chiftelute tare apetisante si in descrierea aparea branza. Mi-am zis ca incerc si eu si bine am facut.

Ele se pot coace si in cuptor, dar de data asta am ales varianta clasica de prajire.

chiftelute de dovlecei

Preparare pas cu pas chiftelute de dovlecei

Ingrediente 4 persoane:

  • 2 dovlecei de dimensiune medie
  • 1 ou
  • 100g branza (telemea, cas, burduf)
  • 1 legatura mica verdeata (marar, patrunjel)
  • 1 lingura faina
  • sare/piper
  • 100g pesmet
  • ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Dovleceii se spala bine si se taie in doua pe lungime. Se indeparteaza partea cu seminte cu un cutit ascutit si apoi se dau prin razatoarea mare. Se presara 1/2 lingurita sare grunjoasa si se lasa asa cel putin 15 minute, preferabil vreo 20-30 minute.

In timpul asta sarea va ajuta la eliminarea apei, asta pentru ca dovlecelul contine multa apa. Dovlecelul ras se stoarce bine in mana si se adauga pe rand oul, verdeata tocata, branza, faina, sare si piperul. Se amesteca pana se incorporeaza toate ingredientele.

In legatura cu branza pot spune ca merge orice branza din gama celor mai uscate.

Se modeleaza cu mana chiftelute de marime mijlocie, se dau prin pesmet si apoi se mai strang putin in mana astfel incat pesmetul sa intre bine. Se pot da prin pesmet chiar de doua ori daca chiftelutele par a fi prea moi. Prefer sa folosesc pesmetul in locul fainii deoarece la prajire arata mai aspectuos si are si o textura usor crocanta. Din pacate m-am luat cu treaba si am uitat sa fac fotografii atunci cand le-am modelat.

Se infierbanta uleiul intr-o tigaie si chiftelutele se prajesc la foc mediu, pe ambele parti pana se rumenesc. Se scot pe servete de hartie pentru a absorbi uleiul.

chiftelute de dovlecei

Pentru servirea acestor chiftelute de dovlecei am facut un sos din castraveti, iaurt, putin usturoi si menta. 1-2 castraveti carora li se scot semintele se dau pe razatoarea mica, se storc de zeama si se amesteca cu iaurt grecesc (merge si unul simplu), 2-3 catei de usturoi pasati si cateva frunzulite de menta. Se pune si putina sare.

Chiftelutele sunt usor crocante la exterior si moi in interior. Sosul se potriveste de minune deoarece este racoritor.

chiftelute de dovlecei

Asadar o mancare de vara destul de simpla si gustoasa.

Spor la gatit!

0/5 (0 Reviews)

CategoriesCu legume

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *