D

Dulceata de trandafiri

dulceata de trandafiri5bun

Dulceata de trandafiri este cu totul si cu totul speciala. Nimic nu se compara cu mirosul suav si de poveste, cu catifeaua petalelor si gustul plin de vara magica.

O lingurita de dulceata de trandafiri e o explozie de bucurie, dar mai ales de copilarie, asta pentru ca in copilarie pe langa gardul casei cresteau multe tufe de trandafiri.  Este dulceata ce ma duce cu gandul la mama mea draga.

Poate unii considera ca e treaba migaloasa dar mie imi plac procedeele astea ce savarsesc lucruri fine. Reteta apartine mamei mele si cam de  vreo  40 de ani, cam asa o face.

dulceata de trandafiri6

Ingrediente:

–         100-120  flori de trandafiri de dulceata

–         1 kg zahar

–         1l de apa

–         1 lamaie

Mod de preparare:

Trandafirii se culeg dimineata dupa ce roua s-a ridicat. Ei se curate de partea albicioasa deoarece aceasta se intareste si da un aspect inestetic dulcetei. Daca in copilarie curatam trandafirii  cu degetelele, acum am trecut la o metoda mai rapida,  tai cu o foarfeca partea alba.

Petalele de trandafir se freaca cu 2-3 linguri de zahar si zeama de la o jumatate de lamaie pana cand iese zeama din petale iar continutul se imputineaza vizibil. Pentru o reusita a dulcetei petalele trebuie frecate bine chiar daca aparent pare ceva mai greu.

dulceata de trandafiri8

dulceata de trandafiri7

 

Intr-o oala cu fund dublu punem la foc potrivit apa si zaharul. Lasam acestea sa fiarba ( cam 10 minute) pana se formeaza un sirop, dar nu foarte bine legat. Adaugam petalele de trandafiri, amestecam usor si fierbem pana se leaga dulceata.

Procesul de fierbere la dulceata de trandafiri este unul mai rapid in comparatie cu alte dulceturi. Cand vedem ca este aproape gata adaugam  zeama de la jumatatea de lamaie ramasa.

dulceata de trandafiri bun

Cand dulceata este gata oprim focul, luam vasul si-l punem pe un fund termorezistent si acoperim oala cu un prosop curat de bumbac.

Eu dulceata o torn rece in borcane bine spalate, clatite si uscate in cuptor la 120 de grade.

dulceata de trandafiri3bun

Ca de obicei, dulceturile se pastreaza in camara si se servesc cu drag la micul dejun, clatite , budinci si alte deserturi savuroase.

Daca suntem la capitolul dulceata va recomand  serbetul de trandafiri si otetul de trandafiri facute in  casa.

 

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *