C

Ciulama de pui cu ciuperci

Cand vara este pe terminate cred ca incepe sezonul de ciulama de pui cu ciuperci. Zic asta pentru ca ma gandesc la puii crescuti la curte si cam acum incepe taierea lor. In rest, putem face pui cu smantana, ciulamale si ostropel cand ne vine pofta.

Tocmai ce am primit un pui crescut la curte si musai trebuia sa-l trec un pic prin smantana. Si ca sa fie si mai gustos am alaturat niste ciuperci si cateva legume.

Toate dau un rezultat garantat, adica o delicioasa ciulama de pui cu ciuperci. Mancarea asta este iubita de mici si mari deopotriva .

Ingrediente:

  • 1 pui
  • 500g smantana (peste 30% grasime)
  • 250g ciuperci
  • 2 rosii
  • 1 ceapa mare
  • 4-5 catei de usturoi
  • 2 linguri ulei (unt)
  • 2 linguri faina
  • sare, piper
  • 1 foaie dafin

Mod de preparare:

Puiul se portioneaza si se spala bine. De preferat este sa avem un pui dintr-o sursa sigura. Cei crescuti la curte dau un gust mult mai bun, dar merg si cei din magazine.

 

 

Puiul portionat se acopera cu apa, se adauga foaia de dafin si se pune la foc mic. Cand incepe sa fiarba se aduna mereu spuma formata. Se amesteca din cand in cand. Apa trebuie sa scada la jumatate. Atunci puiul este fiert si zeama ramasa este o supa concentrata de pui.

 

 

Legumele se curata, se spala si se toaca. Ciupercile se taie in doua sau patru bucati, depinde de marime. Eu am folosit ciuperci champignon dar merg si alte tipuri (hribi, galbiori, hulubite etc).

 

 

Intr-o tigaie se pune uleiul sau untul. Cand acesta s-a incins se pune ceapa, apoi ciupercile, rosiile si usturoiul. Dupa ce acestea au clocotit cateva minute se adauga faina si se amesteca. La sfarsit se pune smantana si se amesteca toate ingredientele.
Aceasta compozitie pregatita in tigaie se toarna peste puiul fiert si se amesteca usor pentru a nu exista cocoloase. Se lasa ciulamaua de pui cu ciuperci sa dea cateva clocote.

 

 

Intre timp facem si o mamaliga si ne bucuram papilele cu un gust desavarsit. Daca nu va place varianta cu legume puteti face un pui cu smantana si ciuperci dupa reteta fetelor de la Savori Urban sau un pui cu salvie la cuptor.

Nu uitati sa puneti alaturi si niste muraturi sau un ardei iute.

Sa aveti pofta!

0/5 (0 Reviews)

CategoriesMancaruri

Faci un comentariu sau dai un răspuns?

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *