Pentru cina sau orice alt moment al zilei va recomand aceasta reteta de clatite cu ciuperci gratinate la cuptor.
De cele mai multe ori clatitele cu dulceata/branza/ciocolata au cea mai mare trecere pe mesele noastre, dar si clatitele sarate merita atentie. Umpluturile sarate pot fi din mix de branzeturi, ciuperci, spanac sau orice altceva va place.
Preparare pas cu pas clatite cu ciuperci gratinate la cuptor:
Ingrediente:
- 2 oua
- 150g faina
- 250 ml lapte
- 1 lingura ulei
- 1 strop sare
Ingrediente umplutura:
- 300g ciuperci champignon brune
- 1/2 praz
- 1/2 ardei iute
- 1/2 ardei capia
- 2 linguri parmezan ras
- 6 linguri cascaval ras (pentru gratinare)
- 25 unt
- 2 linguri ulei
- sare/piper
Mod de preparare:
Probabil ca pregatirea clatitelor nu mai este un mister pentru nimeni. Ouale se amesteca cu telul si apoi se adauga alternativ faina si lapte astfel incat sa nu se formeze cocoloase. La final se pune uleiul, se amesteca si bolul cu aluat se lasa vreo 30 de minute la frigider (nu e obligatoriu, dar e mai bine).
Intr-o tigaie pentru clatite sau orice tigaie antiaderenta se prajesc clatitele. Tigaia trebuie sa fie fierbinte si daca este nevoie puteti sa o ungeti din cand in cand cu ulei.
Eu am facut 6 clatite mai grosute.
In alta tigaie, ceva mai inalta se calesc cu putin ulei ciupercile tocate in cubulete. Ele trebuie sa scada in volum cam jumatate. Se adauga apoi prazul, ardeii si sarea si se mai lasa la foc mic vreo 3-4 minute, amestecand din cand in cand.
Se inchide focul, se adauga parmezanul si piperul.
Clatitele se umplu cu aceasta umplutura, se impacheteaza in forma dorita si se presara cu cascaval ras. Pe fiecare clatita se pune un cubulet mic de unt.
Clatitele se gratineaza in cuptorul preincalzit la 170 de grade pana ce sunt fierbinti si cascavalul este rumenit. Ele pot fi gratinate in tava de aragaz tapetata cu hartie sau in tavi de yena/ceramica unse cu putin unt.
Se servesc calde deoarece la racire se vor intari.
Cred ca merg perfect la orice ora, dar mai ales la cina alaturi de o salata sau un pahar de sana sau kefir.
Spor la gatit clatite cu ciuperci!
