Prajitura vegana cu banane si afine este o prajitura super simpla in care am valorificat doua banane super coapte si niste afine din afinata ce zaceau intr-un borcanel.
Ingredientele le mai puteti adapta in functie de ce aveti prin frigider. Daca nu aveti vin puteti folosi niste bors sau apa minerala. Untul vegan l-am primit in dar asa ca l-am supus testelor. Si aici puteti folosi unt de cocos/cacao sau chiar ulei. Daca folositi ulei cantitatea ar trebui sa fie redusa la jumatate.
Preparare pas cu pas prajitura vegana cu banane si afine
Ingrediente:
- 2 banane medii bine coapte
- 125ml vin alb
- 50g zahar brun
- 100g unt vegan Violife (asta am folosit eu)
- 2 linguri mari de afine (proaspete sau din afinata)
- 1 lingurita praf de copt
- 1/2 lingurita bicarbonat
- 225g faina
- 1 strop sare
Glazura:
- 75g ciocolata neagra (peste 50% cacao)
- 1 lingura unt vegan (sau ulei)
Mod de preparare:
Se aprinde cuptorul la 180 grade Celsius.
Se pregateste o tava de chec ce se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina sau se foloseste hartie de copt. Eu am folosit o tava cu un model ondulat asa ca varianta cu hartie a sarit din start.
Untul vegan se topeste si se lasa la racorit.
Bananele coapte se taie bucati si se mixeaza impreuna cu zaharul brun si sarea. Se adauga untul topit si vinul alb (poate fi demidulce, demisec sau alta varianta). Amestecam usor toate ingredientele si apoi adaugam faina, praful de copt si bicarbonatul. La final se pun afinele, fie ele proaspete sau din afinata.
Se amesteca si compozitia se toarna in tava. Tava merge in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius pentru cca 30 minute.
Dupa coacere prajitura vegana cu banana si afine se rastoarna pe un fund/gratar si se lasa la racit. Se poate manca asa simpla sau poate fi glazurata.
Pentru glazura se topeste ciocolata impreuna cu untul la bain marie (baie de aburi), la foc mic. Ciocolata topita si usor racorita se pune intr-un pos (sau o punga ceva mai tare) si se decoreaza prajitura.
Dupa ce glazura s-a intarit se poate felia prajitura. Prajitura de post este moale si aromata.
Pentru inspiratie va las si reteta de prajitura de post cu mere si visine.
Spor la prajiturit!
