Tarta sarata cu spanac si oua

Tarta sarata cu spanac si oua este ultima mea tarta si sper sa va placa. E plin de spanac la piata, dar si la mine in gradina. Noua ne place mult spanacul si incerc sa-l integrez in multe retete.

Pe langa faptul ca e gustos, spanacul are si multe proprietati benefice pentru organism. Dupa o iarna lunga chiar avem nevoie sa facem schimbari in alimentatie. Aceasta tarta e un fel de tarta pascala (Torta pasqualina), putin adaptata in stilul propriu.

Va las si reteta de shakshuka cu spanac sau spanac cu smantana si oua daca doriti putin inspiratie in materie de retete cu spanac.

Preparare pas cu pas tarta sarata cu spanac si oua

Ingrediente pentru o tava cu diametrul 20-22cm:

1 foaie foietaj
500g spanac proaspat
1-2 linguri ulei
2 oua
100g smantana (30% grasime)
150g branzeturi (telemea, vaci, cas)
4 oua fierte
1/2 lingurita sare
nucsoara
piper

Mod de preparare:

Pentru prepararea acestei tarte am folosit foietaj cumparat si o tava inalta cu fund detasabil, cu diametrul de cca 20-22cm. Am ales sa folosesc foietaj pentru a reduce putin timpul, dar si din curiozitate. Voiam sa vad cum se comporta foietajul in aceasta situatie.

Prepararea este destul de rapida. Ceva mai de durata este coacerea deoarece tarta e inalta, cu multa compozitie si trebuie sa ne asiguram ca totul e copt asa cum trebuie.
Se aprinde cuptorul la 200 grade Celsius.

Prima data se pregateste compozitia. Spanacul spalat si bine scurs de apa se trage la tigaie cat sa se inmoaie putin, nu sa se gateasca complet. Se foloseste o tigaie mare deoarece spanacul este voluminos. Dupa aceasta etapa el se scurge putin de zeama pe care o lasa si dupa ce s-a racorit se amesteca cu cele doua oua batute impreuna cu smantana. Se adauga branza, sarea, nucsoara rasa si putin piper.

Foietajul se decupeaza in asa fel incat o parte rotunda sa vina pe fundul tavii, iar alte parti sa vina pe laterala astfel incat partea laterala sa acopere putin partea rotunda. Se inteapa putin cu furculita. Tava se tapeteaza in prealabil cu hartie de copt.

Se toarna umpltura din spanac apoi se pun cele 4 oua fierte. Se apasa usor astfel incat sa intre in compozitie. Din foietajul ramas se face un grilaj ce se pune deasupra.

Coacere

Tarta se coace in cuptorul preincalzit la 200grade Celsius timp de 30 de minute, apoi se reduce temperatura la 180 grade Celsius si se mai lasa 20-30 minute. In ultima parte de coacere putem muta tava putin mai jos. Daca cumva se rumeneste prea repede deasupra se acopera cu o hartie de copt si se continua coacerea.