Salata bulgareasca reteta clasica (Shopska)

Salata bulgareasca este una dintre cele mai iubite salate de romani pe timp de vara. Reteta originala si poveste ei am gasit-o aici. Se spune ca acest preparat a aparut ca un produs turistic in anii comunismului, produs ce a fost creat cu scopul de a crea o identitate culinara si a folosi legumele bulgaresti atat de gustoase.

Pana si culorile ingredientelor principale au legatura cu culorile drapelului Bulgariei, iar legumele folosite sunt dintre cele mai cultivate in aceasta tara. Desi traditia veche nu consemneaza prezenta salatelor de cruditati pe masa bulgarilor, in prezent ea a devenit foarte populara si face parte din viata de zi cu zi a acestora.

Ca orice reteta celebra ea se regaseste si la greci (cu mici diferente), dar asta e o alta poveste.

Preparare pas cu pas salata bulgareasca

Ingrediente doua persoane:

• 2 rosii mari
• 2 castraveti potriviti
• 1/2 ardei gras
• 1 ceapa rosie sau ceapa verde proaspata
• 1 legatura patrunjel
• 100g branza telemea sau feta
• 2 linguri ulei
• 1 lingurita otet
• sare

Mod de preparare:
Pentru aceasta salata legumele se spala si se sterg de apa.
Castravetii daca sunt proaspeti si nu prea batrani se lasa cu tot cu coaja.

Legumele se taie in cuburi, iar ceapa solzisori.

In boluri individuale sau intr-un bol ceva mai mare se aseaza legumele intercalate. Intr-un castronel mic se amesteca uleiul cu otetul si sarea. Dressingul se adauga cu putin timp inainte de servire, altfel legumele se vor flescai si nu vor fi crocante si bune asa cum le sta bine intr-o salata.

Deasupra se rade telemeaua sau branza feta. Vizual vorbind mie imi place mai mult branza taiata in cubulete mici in detrimental retetei originale care o prezinta rasa.
Asadar multe legume bune, un preparat ce poate tine loc de cina sau chiar un pranz lejer de vara . Ulterior au aparut si alte variante ale acestei retete ce cuprind oua fierte, masline sau sunca. O reteta de acest fel o gasiti la Diva in bucatarie.

Pentru inspiratie de vara va las si reteta de salata de dovlecei cu usturoi si iaurt, numai buna pe timpul verii.

Spor la gatit!