Retete

Legume in otet la borcan

written by Dana

Legume in otet la borcan sau legume asortate in otet sunt acel gen de conserva pe care trebuie sa-l ai in camara. Nu sunt o impatimita a otetului, dar cateva borcane din acestea fac bine in anumite momente culinare.

Imi plac schimbarile de meniu, imi place ca felurile de mancare sa nu se repete prea des. Mai ales in anotimpul rece o garnitura din legume colorate in otet este perfecta.

Legumele le alegeti dupa preferinte, de regula sa aiba mai multe culori. Eu prefer borcanele nu foarte mari, astfel incat o data deschis borcanul sa fie si consumat.

Ingrediente:

conopida
ceapa rosie
gogosari
morcov
ardei iuti
otet din vin alb de 9 grade
sare grunjoasa pentru muraturi
zahar
hrean
usturoi
ienibahar
dafin
boabe de mustar

Mod de preprare:

Legumele trebuie sa fie proaspete si crocante. Acestea se curata si se spala sub jet de apa.

Borcanele se spala si se sterg cu un prosop curat.

Conopida se desface buchetele. Morcovul se taie rondele subtiri. Ceapa se taie in doua si apoi rondele. Gogosarii se feliaza. Eu am folosit gogosari rosii si galbeni (ar fi mers si verzi pentru un contrast mai fain).

Pe fundul fiecarui borcan de pune: 1 bucatica de hrean, 1 catel de usturoi, 1 foaie dafin, 2-3 boabe ienibahar.
Legumele se pot aseza in starturi sau intercalat pentru a obtine un joc de culori. Incercam sa nu lasam foarte multe spatii libere.

In fiecare borcan eu am adaugat cate un ardei iute, asta pentru ca noua ne plac mancarurile picante.

Dupa ce am aranjat legumele punem deasupra 1-2 bucati de hrean (putem strecura si pe laterala), 1 catel de usturoi si cate o lingurita de boabe de mustar. Hreanul si boabele de mustar au grija ca muraturile sa fie crocante.

Se pregateste solutia de otet. Intr-o oala se pune otetul, apa, sarea si zaharul. Proportia este urmatoare : 3 parti otet/1parte apa, 1 lingura de sare grunjoasa (la 1l de solutie) + 500g zahar (la 1l de solutie).

Solutia de otet sa pune la foc si se lasa sa dea cateva clocote. Se toarna fierbinte peste legume si se inchid bine borcanele. Nu uitati sa strecurati sub borcan cate un cutit atunci turnati solutia fierbinte.

Eu am facut si un borcan doar cu ceapa rosie in otet.

Dupa ce s-au racit borcanele cu legume asortate in otet se pun in beci sau camara.
Se servesc alaturi de friptura, legume la cuptor, cartofi sau fasole. Ceapa rosie in otet este o minune daca faceti hamburgeri de casa.

Tot pentru iarna va recomand si ardei la borcan fara otet.

Sa aveti pofta !

septembrie 20, 2017 0 comment

Cu legume De post

Chipsuri din sfecla rosie si cartofi mov

written by Dana

Chipsurile sunt ca un magnet, atat pentru copii cat si pentru adulti. Privind in jur poti observa ca la film, la scoala, in parc, pe strada sau la birou poti observa oameni ce rontatie chipsuri.

Pentru mine e destul de clar ca cele din magazine nu sunt ceea ce trebuie. Tocmai de aia chipsurile nu se regasesc in cosul de cumparaturi. Exista si exceptii de vacanta cand baietii mei isi mai iau cate o punga din care gust si eu, recunosc.

Daca acu ceva vreme am incercat si mi-a iesit cu succes variata de casa a chispurilor din cartofi, acum am mers pe chipsuri din sfecla rosie si cartofi mov.
Cartofii mov ma fascineaza prin culoarea lor inedita dar si prin bogatia de antioxidanti din dotare. Despre sfecla rosie am numai cuvinte de lauda deoarece noua ne place foarte mult si o consumam tot sezonul rece, atat in stare cruda cat si in preparate. Este o super leguma pe care o recomand sa o cumparati mai des.

Ingrediente:

sfecla rosie
cartofi mov
sare
ulei de masline
condimente dupa preferinte (chili, cimbru, harissa, usturoi etc)

Mod de preparare:

Sfecla rosie si cartofii mov se curata, se spala si se sterg cu prosoape de hartie. Cu un cutit bine ascutit se taie rondele subtiri. Am observant ca atunci cand rondelele sunt foarte subtiri isi pierd din culoare la cuptor. Cred ca cea mai potrivita dimensiune este in jur de 0,5cm.

Rondelele se condimenteaza dupa pofta inimii si se stropesc cu putin ulei de masline. Se intind apoi intr-o tava tapetata cu hartie de copt, fara sa fie suprapuse.

Tava se da la cuptor pentru cca. 20-30 de minute. Initial temperatura a fost de 190 grade Celsius pentru 10 minute, apoi 170 grade Celsius pana s-au uscat complet.

Treaba asta este super simpla iar rezultatul delicios. Ele se pot folosi si la decorat supe creme sau alte preparate.

Au iesit super gustoase si farfuria cu chipsuri din sfecla si cartofi mov a disparut ca prin farmec. Da, copiii mananca si chipsuri din legume si sunt incantati.

Azi cred ca mai facem o tura.

Sa aveti pofta!

septembrie 15, 2017 2 comments

Bucovina Culinara Cu legume Mancaruri

Tocanita de hribi dupa reteta lui Radu Anton Roman

written by Dana

Tocanita de hribi cea mai meritata am mancat-o in Norvegia. Zic asta pentru ca cei mai multi hribi din viata mea i-am strans vara asta in Norvegia. Cred ca acolo ca am dat peste un rai al ciupercilor de padure.

Le-am cules si peste cateva ore ne-am infruptat din ele. O fi fost hribii norvegieni dar reteta este de-a lui Radu Anton Roman si culeasa de pe meleaguri moldave.

Este o reteta simpla ce se face in multe gospodarii, o reteta cu ingrediente simple, fara fasoane dar cu mult gust.

Ingrediente:

1kg hribi
100g unt + 2 linguri ulei
300g smantana
1 lingura faina
2-3 cepe
1 legatura mica patrunjel
1 legatura mica marar
200ml apa
Sare/piper

Mod de preparare:

Hribii se curata si spala sub jet de apa. Se taie in cuburi , la fel ca si ceapa.

Intr-o cratita se pune untul la topit si uleiul. Cand acestea sfaraie usor se toarna ciupercile si ceapa. Focul se da la mic si se amesteca din cand in cand. Hribii se vor face in suc propriu pentru ca vor lasa destul de multa apa.

Lasam toate la fiert vreo 10-15 minute apoi adaugam apa. Daca ciupercile au fost culese in vreme ploioasa vor lasa mai multa apa si atunci putem adauga doar putina apa.

Smantana se amesteca cu faina si se adauga peste hribi. Se amesteca bine si se adauga verdeata tocata. Lasam tocanita de hribi sa dea cateva clocote si este gata.
Tocanita de hribi se serveste cu mamaliga, dar merge bine si cu paine.

Nu uitati ca ne putem bucura de felul asta de mancare in orice anotimp. Adica putem folosi hribi proaspeti, congelati sau uscati. Daca nu avem hribi putem sa-i inlocuim cu alte ciuperci de padure.

Gustul ciupercilor de padure este unic iar ciupercile in sine sunt pline de vitamine, minerale si fibre. Asadar nu ocoliti ciupercile si incercati ca acestea sa faca parte din meniul vostru.

Daca ati cules mai multe va recomand si o reteta pentru iarna : bureti in sos tomat.
Sa aveti spor!

septembrie 11, 2017 0 comment

Torturi

Tort cu pere si caramel

written by Dana

Toamna a venit cu un tort cu pere si caramel. Perioada asta ma bucura doar pentru generozitatea pamantului si abundenta din piete. In rest, nu prea suport gandul ca vremea rea ne va acapara curand.

Deci gandurile triste de inceput de toamna se trateaza cu un dulce de sezon, senzational as spune eu.

Pere, caramel, nuci toate-s adunate intr-o tava, completate si de niste mascarpone ce vine sa echilibreze putin gusturile.

Eu l-am numit tort cu pere si caramel dar se aseamana si cu o prajitura. Indiferent de nume gustul este adsolut divin si de nerefuzat.

Ingrediente blat:

175g zahar (pt. caramelul din tava)
150g smantana cu 30% grasime (pt. caramelul din tava)
6 pere potrivite
4 oua
100g zahar
100g faina
75g nuci
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita ghimbir praf

Ingrediente decor:

100g zahar+75g smantana cu 30% grasime (pt. caramel)
250g mascarpone
200g smantana pentru frisca

Mod de preparare:

Prima operatiune este pregatirea primului caramel, cel in care vom pune perele. Pentru asta punem zaharul la caramelizat intr-o cratita cu fund dublu, la foc mic. Din cand in cand amestecam cu o lingura de lemn. Cand lucram cu zahar ars trebuie sa fim foarte vigilenti deoarece acesta poate produce arsuri puternice.

Atunci cand culoarea zaharului este aramie turnam smantana deasupra si amestecam pana la omogenizarea completa. Dam deoparte si lasam sa se racoreasca.

Pregatim o tava cu diametru de 24 cm si o tapetam cu hartie de copt.

Curatam perele de coaja, le taiem jumatati si scoatem samburii. Turnam caramelul in tava si deasupra asezam jumatatile de pere. Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius vreo 10-15 minute.

In timpul asta facem blatul. Mixam ouale cu zaharul pana ce aluatul creste in volum . Se adauga apoi faina, praful de copt, praful de ghimbir si nucile tocate grosier. Acest aluat se toarna peste perele scaldate in caramel si se lasa la cuptor, tot la 180 de grade pana ce se rumeneste frumos, adica vreo 25 de minute.

Odata scos, tortul se lasa la racorit apoi se rastoarna pe un platou special pentru torturi. Se indeparteaza hartia de copt si se asteapta racirea completa.

Pentru ornare avem nevoie de caramel. Acesta se prepara asa cum am descris mai sus, doar ca acum cantitatile sunt ceva mai mici. Caramelul se lasa la racit apoi se pune intr-un pos.

Smantana pentru frisca se mixeaza si apoi se amesteca cu mascarponele.

Tortul se deocreaza dupa imaginatia fiecaruia. Eu m-am folosit de un pos pentru a face cuiburi de mascarpone, apoi am distribuit caramelul in mod neuniform. Mai mult pentru imagine am pus si o para in centru. Para mea a fost simpla dar cred ca ar merge de minune si niste pere posate in vin.

Tortul cu pere si caramel este gata . Pana la infruptare va sta la frigider.

Spor la prajiturit!

septembrie 6, 2017 0 comment

Facute in casa Muraturi si conserve

Ardei copti la borcan fara otet

written by Dana

Vara s-a terminat si asta a fost motiv sa pun niste ardei la borcan, fara otet insa. Ador ardeii copti si toate felurile de mancare ce deriva de aici: supa crema de ardei copti, ardei cu smantana, salata de ardei. Din pacate, o buna perioada din an nu mai avem acces la ardei (ma gandesc la cei de-ai nostri, de la piata).
Exista o varianta destul de simpla de facut provizii.

De cele mai multe ori alegem varianta cu congelatorul si este foarte ok, asta daca avem un congelator mare. Cred ca este si cea mai rapida metoda de conservare a legumelor.

Daca nu, alegem varianta pastrarii la borcan. Este un pic mai mult de munca dar difera gustul, adica e mult mai aproape de cel prospat.

Nu voi folosi cantitati ci doar ingrediente si modul de preparare. Trebuie sa tineti cont ca intr-un borcan incape o cantitate destul de mare de ardei copti.

Ingrediente:

ardei capia
usturoi (optional)
sare (optional)

Mod de preparare:

Ardeii capia se spala si se sterg bine. Trebuie sa fim atenti ca acestia sa fie sanatosi si carnosi. Ei se coc la gratar (ideal) sau la cuptor. Eu i-am copt la cuptor la 200grade Celsius, timp de 25 de minute. Nu uitati sa folositi hartie de copt si sa-i intoarceti .

Pentru a curata ardeii cu usurinta ii punem fierbinti intr-o oala , presaram sare grunjoasa si punem capacul. Ii lasam asa timp de 30 de minute.

Curatam ardeii capia de coaja, cotor si seminte. Fiecare ardei il desfacem in 2-3 fasii. Zeama lasata de ardei la curatare o pastram.

Spalam bine borcanele si le sterilizam la cuptor la 120 de grade Celsius, timp de 15 minute. Daca nu aveti cuptor le puteti fierbe in apa.

Fasiile de ardei sa aseaza in borcane avand grija sa nu ramana goluri mari de aer. In fiecare borcan turnam din sucul (zeama) lasat de ardei. Deasupra punem putina sare si cate un catel de usturoi in fiecare borcan. Treaba cu usturoiul si sarea este optionala, merge foarte bine si fara.

Borcanele cu ardei copti fara otet se inchid bine si se fierb cca. 40 de minute. Timpul de fierbere se calculeaza din momentul in care incepe sa fiarba apa.

Intr-o oala inalta punem apa rece iar pe fundul ei o carpa sau ziare. Fiecare borcan se inveleste intr-un ziar sau carpa. Apa va acoperi borcanele iar focul va mic.

Dupa cele 40 de minute de fierbere se inchide focul iar borcanele se lasa acolo pana la racire.

La final borcanele cu ardei pentru iarna se sterg bine, se eticheteaza si se pastreaza in spatii racoroase si bine aerisite.

Ardeii copti la borcan fara otet isi pastreaza foarte bine gustul si pot fi folositi pentru orice preparat dorim.

Pietele sunt inca pline , asa ca spor va doresc!

septembrie 3, 2017 2 comments

Facute in casa Muraturi si conserve

Adjica moldoveneasca- sos pentru iarna

written by Dana

Adjica este un preparat din bucataria georgiana. Este un fel de sos dar cu o textura ce aduce spre o zacusca. El a fost preluat in bucatariile tarilor din fosta URSS.

Am descoperit adjica cand am fost in Republica Moldova. Acolo fiecare gospodina face asa ceva. Mi-a placut mult, mai ales datorita faptului ca are ardei iute si usturoi.

Adjica poate fi consumata ca atare dar si alaturi de fripturi, legume la gratar si chiar branzeturi. Reteta am preluat-o de pe Grupul de Facebook Gustosel. Dupa ce am studiat putin am inteles ca adjica originala georgiana este cu ardei si rosiile nu prea ar avea ce cauta. O reteta de acest gen gasiti aici.

De asemenea am aflat ca pe langa aceasta reteta de adjica fiarta, mai exista si o reteta la rece pentru consumul imediat. Reteta de adjica este foarte simpla si rapida.

Ingrediente:

2,5 kg rosii
1 kg gogosari (ardei kapia rosii)
1 kg morcov
1 kg mere
200g usturoi
200g ardei iuti
200g ulei
200g otet din vin
200g zahar
sare dupa gust

Mod de preparare:

Legumele se spala sub jet de apa.

Gogosarii se curata de cotoare si nervuri si se taie in bucati. Rosiile se curata de partile mai tari din interior si se taie bucati.

Acestea se pun la robot pentru maruntire. Daca nu aveti robot merge si o masina de carne.

Merele si morcovii se curata de coaja , se taie rondele si apoi se pun la robot.

Toate acestea macinate se pun intr-o oala mai mare, preferabil de inox si cu fund dublu. Oala se pune la foc mic iar compozitia trebuie sa fiarba cca. o ora jumatate. Din cand in cand compozitia se amesteca cu o lingura de lemn.

Usturoiul se curata de coaja iar ardeii iuti de nervuri si seminte. Si acestea merg la robot.

Dupa ce adjica a fiert cca. o ora si jumatate la foc mic si a scazut din compozitie se adauga uleiul, otetul, zaharul, usturoiul si ardeii iuti. Se amesteca si se mai lasa la fiert inca 30 de minute.

Eu am folosit doar jumatate din cantitatea de zahar. In ceea ce priveste cantitatea de ardei iuti aceasta poate fi ajustata dupa preferinte. Adjica este un sos iute, asa ca puteti reduce din cantitate daca nu va place iuteala.

In timpul cat mai fierbe adjica pregatim borcanele. Acestea bine spalate si clatite se pun impreuna cu capacele in cuptor la 110 grade Celsius pentru 15 minute.

Adjica se toarna fierbinte in borcanele fierbinti si se strang bine capacele.

In reteta era sugerat ca borcanele sa fie intoarse cu gura in jos si acoperite cu o patura pana la racirea completa. Eu de multi ani procedez altfel. Borcanele bine inchise le pun in cuptor la 110 grade Celsius pentru 10-15 minute. Apoi inchid cuptorul si le las acolo pana la racire, adica pana a doua zi. Tin perfect peste iarna.

Asadar, adjica se consuma de la micul dejun la cina si se poate asocia cu multe alimente. Sper sa va placa si sa va inspire in pregatirea camarii pentru iarna. Daca nu ati mai gustat, acum este momentul. Pentru gusturi conservatoare recomand reteta mea de ketchup de casa.

Sa aveti spor!

august 28, 2017 4 comments

Cu legume Garnituri Mancaruri

Budinca de dovlecei cu branza

written by Dana

Budinca de dovlecei cu branza vine sa completeze suita de retete cu dovlecei. Imi plac mult dovleceii si vara profitam la maxim de ei. Sunt ieftini, gustosi si variaza ca forma si culoare.
Dupa ce am facut tot felul de tarte, dovlecei crocanti sau mancaruri de post, acum a venit randul unei budinci delicioase cu branza.
Merge perfect ca fel principal sau garnitura langa o bucatica de carne rumenita. Ce ramane de la cina poate merge direct in pachetelul pentru serviciu .

Ingredientele sunt simple si la indemana iar metoda de preparare la fel.

Ingrediente 4 persoane:

3 dovlecei de dimensiuni mijlocii
200g branza (telemea, cas framantat etc.)
2 oua
250 g smantana
2-3 linguri pesmet
50g cascaval ras
sare
piper
2-3 crengute busuioc (optional)

Mod de preparare:

Dovleceii se spala, se sterg si se feliaza. Feliile trebuie sa fie subtiri de 3-4 mm. Acestea se pun intr-un vas, se presara cu sare si se lasa cel putin jumatate de ora asa. In timpul asta dovleceii vor lasa din surplusul de apa.
Dupa ce si-au lasat apa, feliile de dovlecel se transfera intr-o strecuratoare si se mai lasa asa vreo 10 minute.

In timpul asta batem ouale si le amestecam cu smantana, putina sare si piper.

Intr-o forma mijlocie de yena sau ceramica se aseaza un rand de rondele de dovecei . Rondelele vin putin suprapuse unele peste altele pentru a cuprinde bine tot spatiul. Se presara putin pesmet, se adauga o treime din smantana cu ou si se presara putina branza. Urmeaza al doilea strat de dovlecei, apoi putin pesmet, compozitie si in final iar dovlecei. La ultimul strat, peste compozitia de smantana se presara cascavalul ras.

Eu am folosit doua vase mici pentru ca asa mi-a fost la indemana. De asemena cantitatea de branza poate varia in functie de preferinte.

Tava cu budinca de dovlecei si branza se da la cuptor pentru cca. 40 de minute. La inceput, pentru primele 20 de minute temperatura va fi de cca. 200 grade Celsius, iar apoi doar 170-175 grade Celsius. Calscavalul de deasupra se va rumeni frumos si budinca de dovlecei cu branza se va lega.

Inainte de servire budinca trebuie sa se racoreasca putin. Daca o taiem foarte fierbinte ea se va desface si nu va avea un aspect placut in farfurie…dar gustul va ramane la fel de bun.
Am uitat sa va povestesc de gust. Budinca de dovlecei cu branza are un gust de vara , delicios si plin de savoare.

Recent am descoperit si o reteta faina de briose cu dovlecel pe blogul „Mamica in forma, copil sanatos” si o recoamnd cu drag.
Sa aveti pofta!

august 24, 2017 0 comment

Cu carne Mancaruri

Ciulama de pui cu ciuperci

written by Dana

Cand vara este pe terminate cred ca incepe sezonul de ciulama de pui cu ciuperci. Zic asta pentru ca ma gandesc la puii crescuti la curte si cam acum incepe taierea lor. In rest, putem face pui cu smantana, ciulamale si ostropel cand ne vine pofta.

Tocmai ce am primit un pui crescut la curte si musai trebuia sa-l trec un pic prin smantana. Si ca sa fie si mai gustos am alaturat niste ciuperci si cateva legume.

Toate dau un rezultat garantat, adica o delicioasa ciulama de pui cu ciuperci. Mancarea asta este iubita de mici si mari deopotriva .

Ingrediente:

1 pui
500g smantana (peste 30% grasime)
250g ciuperci
2 rosii
1 ceapa mare
4-5 catei de usturoi
2 linguri ulei (unt)
2 linguri faina
sare, piper
1 foaie dafin

Mod de preparare:

Puiul se portioneaza si se spala bine. De preferat este sa avem un pui dintr-o sursa sigura. Cei crescuti la curte dau un gust mult mai bun, dar merg si cei din magazine.

Puiul portionat se acopera cu apa, se adauga foaia de dafin si se pune la foc mic. Cand incepe sa fiarba se aduna mereu spuma formata. Se amesteca din cand in cand. Apa trebuie sa scada la jumatate. Atunci puiul este fiert si zeama ramasa este o supa concentrata de pui.

Legumele se curata, se spala si se toaca. Ciupercile se taie in doua sau patru bucati, depinde de marime. Eu am folosit ciuperci champignon dar merg si alte tipuri (hribi, galbiori, hulubite etc).

Intr-o tigaie se pune uleiul sau untul. Cand acesta s-a incins se pune ceapa, apoi ciupercile, rosiile si usturoiul. Dupa ce acestea au clocotit cateva minute se adauga faina si se amesteca. La sfarsit se pune smantana si se amesteca toate ingredientele.
Aceasta compozitie pregatita in tigaie se toarna peste puiul fiert si se amesteca usor pentru a nu exista cocoloase. Se lasa ciulamaua de pui cu ciuperci sa dea cateva clocote.

Intre timp facem si o mamaliga si ne bucuram papilele cu un gust desavarsit. Daca nu va place varianta cu legume puteti face un pui cu smantana si ciuperci dupa reteta fetelor de la Savori Urban sau un pui cu salvie la cuptor.

Nu uitati sa puneti alaturi si niste muraturi sau un ardei iute.

Sa aveti pofta!

august 20, 2017 0 comment

Aperitive Cu carne Uncategorized

Pate din ficat de pui

written by Dana

Ficatul de pui se poate transforma intr-o clipita intr-un delicios pate din ficat de pui de casa. Nu exista copil mofturos sa refuze asa ceva, si aici ma refer la acei pe care nu-i poti convinge sa puna gura pe ficat.

Asadar un ficat de pui de calitate (exclus cel congelat de prin Brazilia, S.U.A etc) ceva condimente si putina magie aduc pe masa o gustare de zile mari si reteta de pate de casa.

Incepem cu calitatea produselor si cu totii stim ca o carne de calitate și un preparat bun le gasim la Selgros. Zic asta pentru ca am avut ocazia sa vizitez toata zona de primire/transare/prelucrare carne la Selgros Iasi. Toata marfa are origini bine controlate, curatenia este maxima iar produsele chiar merita atentie.
Oricine are curiozitati din astea (ca ale mele) poate solicita un asemenea tur. Tot circuitul asta are si farmec deoarece domnul Nelu Munteanu (seful raionului de carne ) va raspunde la orice intrebare. Acest domn are atat de mult farmec și atata pasiune pentru meseria lui incat cred ca orice firma si l-ar dori ca angajat.
Domnul Nelu Munteanu vorbeste mult dar cu folos, glumeste dar în acelasi timp este un profesionist si un model ce inspira.
Dupa cum vedeti pe mine m-a inspirat spre un pate din ficat de pui.

Ingrediente:

500g ficat de pui
250ml lapte
250ml apa
1 foaie dafin
3 boabe ienibahar
5 boabe piper
1 anason stelat
100g unt
100g smantana
1 lingurita mustar dulce
1 lingurita mustar Dijon
1/2 lingurita de curry
1-2 catei de usturoi (optional)
sare
piper

Mod de preparare:

Ficatul de pui se spala in doua ape și se curate de pielitele ce tin cei doi lobi. Se așeaza intr-o strecuratoare si se lasa 2-3 minute la scurs.

Intr-o cratita cu fund dublu se pune apa, laptele, ficatul , foaia de dafin, ienibaharul, anasonul stelat și boabele de piper. Laptele și condimentele se folosesc pentru eliminarea mirosurilor neplacute și gustului usor amar al ficatului.

Cratița se pune la foc mic și compoziția se fierbe cca 10-15 minute. Din cand în cand se amesteca și se strange spuma de deasupra. Prin înteparea cu un cutit sau o furculița se poate observa cand ficatul este fiert. El trebuie sa fie moale și usor de strapuns.

Ficatul de pui scurs se pune la robot împreuna cu untul, smantana, mustarul, usturoiul, curry, putina sare și piper. Se mixeaza bine pana ce compozitia devine cremoasa și toate ingredientele s-au omogenizat. Pateul de pui facut în casa trebuie sã fie moale deoarece dupa racirea completa va deveni mult mai dens.

Acest pate de casa se consuma în 1-2 zile și se pastreaza acoperit la frigider. Daca doriți pastrarea lui mai mult timp el se poate sigila cu unt topit sau untura. De asemenea, daca doriti sa-l pastrati mai multe zile evitati sa puneti usturoi.

Este delicios, plin de savoare si…nu are chiar culoarea roz a pateului din comert. Acest pate de casa are un gust cu personalitate și cu putere de convingere. Zic asta deoarece copiii care refuza ficatul din alimentatie cu siguranta vor accepta acest preparat. Cel putin la mine asa a fost.

Merge de minune la mic dejun sau la gustari, pe felii de paine buna și cu rosii proaspete. Pentru cei care nu iubesc carnea recomand un pate vegan.

Sa aveți pofta!

august 17, 2017 0 comment

Aperitive Cu carne Mancaruri

Pui Shanghai la cuptor

written by Dana

Pui Shanghai la cuptor este de fapt varianta mult mai sanatoasa decat cea cu prajire in baie de ulei.

Puiul crocant place mult atat adultilor, dar mai ales copiilor. De regula prajelile, mai ales cele din fast food nu prea fac bine nimanui.
Pentru ca saptamana trecuta am avut un atelier de expeditii culinare pentru copii, si pentru ca am calatorit pana in China, am ales aceasta reteta.

Puiul Shanghai la cuptor a fost primit cu ovatii de catre copii si consumat alaturi de multe legume proaspete.

Am reluat reteta si acasa pentru a putea posta pe blog. Ma gandesc ca astfel as putea inspira niste mamici atunci cand li se cere pui din ala ca la KFC.

Ingrediente:

1 piept de pui
150g fulgi de porumb
2 linguri susan alb
1 lingura susan negru
2 oua
2-3 linguri faina
2 linguri sos de soia

Mod de preparare:
Pieptul de pui se spala, se sterge cu servet de hartie si se taie fasii subtiri (1-1,5 cm).

Intr-un bol batem ouale impreuna cu faina si sosul de soia. In alt bol faramitam cu mana fulgii de porumb si-i amestecam cu susanul alb si cel negru.

Pregatim o tava tapetata cu hartie de copt si pornim cuptorul la 220 grade Celsius.

Fiecare fasie de piept de pui o trecem prin compozitia din ou, o scurgem usor si apoi o tavalim prin amestecul de fulgi de porumb si susan.

Fasiile de pui se aseaza in tava . Tava se introduce in cuptorul preincalzit unde se lasa circa 20 de minute.

Dupa acest timp avem pui Shanghai la cuptor. Fasiile vor fi crocante, delicioase si fara pic de ulei. Asadar aceasta varianta este buna pentru petrecerile copiilor sau adunari de familie.