Aveam pofta de o salata speciala si asa a aparut salata de fenicul, somon afumat si portocale. Este genul ala de salata cu care ai putea impresiona musafirii sau te-ai putea rasfata la o cina, alaturi de un pahar de vin bun.
Reteta este super rapida, cel mai mult mi-a luat sa spal spanacul si sa-l usuc. Asta pentru ca spanacul era de la piata si avea cam mult nisip in el.
Preparare pas cu pas salata de fenicul, somon afumat si portocale
Ingrediente 2 persoane:
- 1 fenicul
- 1 portocala
- 100g somon afumat
- 1 legatura mare spanac
- 1 lingura seminte susan
- 1-2 linguri ulei de masline
- otet balsamic/zeama de lamaie
- sare
Mod de preparare:
Spanacul prospat si preferabil fraged se spala sub jet de apa si se zvanta bine.
Feniculul se curata, se spala, se taie in doua jumatati si apoi in feliute. Desi nu este foarte utilizat in bucatarie, recomand aceasta leguma plina de vitamine si minerale. Are un gust usor dulceag si un parfum aparte.
Semintele de susan se prajesc putin intr-o tigaie fara ulei, preferabil inainte de servire.
Portocala se cojeste de coaja, iar apoi cu un cutit bine ascutit si lama subtire se extrag feliutele de portocala. Taierea se face in asa fel incat sa se scoata doar pulpa, iar pielita sa ramana pe loc.
Intr-un platou mai mare (sau in boluri individuale) se aseaza spanacul proaspat. Se presara feliutele de fenicul si portocala, iar somonul afumat se rupe bucati. Deasupra se imprastie semintele de susan prajite, putina sare, ulei de masline si un otet balsamic de calitate. Daca nu va place otetul balsamic puteti pune o lingura de zeama de lamaie.
Salata este foarte fina, super gustoasa si plina de nutrienti. Are un gust usor dulceag si parfumat, dar acest gust este echilibrat cu ajutorul otetului. Semintele de susan aduc si ele o nota speciala.
Pentru inspiratie va las si reteta de salata de post cu maioneza de avocado.
Spor la gatit!
