Orez basmati salbatic cu legume caramelizate este cea mai recenta propunerea pentru o cina sau un pranz fara carne. In acelasi timp poate fi si o garnitura alaturi de un peste sau chiar langa o bucata carne.
Avem gust intens, nutrienti si culori ce ne imbie sa ne infruptam.
Preparare pas cu pas orez basmati salbatic cu legume caramelizate
Ingrediente:
- 200g orez basmati salbatic
- 2 morcovi
- 1 ceapa mare
- 250 g broccoli (o capatana mica)
- 2 linguri ulei
- 1-2 linguri sos soia
- 1 lingura sirop de rodii
- 1/2 lingurita fulgi de chili
- 1/2 lingurita chimion
- Sare
Mod de preparare:
Clatiti orezul in apa rece. Puneti-l intr-o cratita de inox cu fund dublu si adaugati apa cat sa depaseasca orezul cu 2-3cm si 1/4 lingurita sare. Fierbeti orezul la foc mic in functie de recomandarile de pe ambalaj. De regula orezul salbatic fierbe ceva mai greu decat orezul obisnuit.
Curatati si spalati legumele.
Ceapa o taiati solzisori sau cubulete, morcovul il faceti fasii cu un curatitor de legume, iar broccoli il desfaceti buchetele.
Infierbantati o tigaie cu putin ulei apoi adaugati ceapa si morcovul si condimentele. Amestecati si dupa cca. 1 minut adaugati sosul de soia si lasati pe foc pana ce legumele sunt facute, dar usor al dente. Inainte de a fi gata turnati si siropul de rodii si mai lasati putin pe foc.
Intr-o cratita puneti apa cu sare la fiert. Cand aceasta incepe sa clocoteasca puneti broccoli si lasati sa fiarba doua minute. Si acesta trebuie sa fie usor al dente, nu flescait. Scoateti broccoli si-l treceti imediat prin apa cu gheata sau apa rece pentru a-si pastra o culoare verde frumoasa. Lasati apoi la scurs intr-o sita.
Scurgeti si orezul intr-o sita.
Luati doua farfurii si impartiti in mod egal orezul. Deasupra puneti legumele caramelizate si buchetelele de broccoli.
Cred ca nu refuza nimeni preparatul asta: arata bine, este gustos si hranitor.
Pentru inspiratie va las si reteta de salata calda cu orez brun si conopida.
Spor la gatit!
